才知道,黃瓜金針菇不能直接加鹽拌,這樣做清脆爽口,吃7天不膩

2024年05月17日13:55:07 美食 1793

導讀

到現在我才知道,原來黃瓜拌金針菇直接加鹽拌就是大錯,難怪原來拌的黃瓜總是出水,還不夠脆嫩,自從學會了這個做法,我家天天吃黃瓜,連吃7天都不膩。哈嘍大家好,我是張大神,今天為大家揭秘,冷盤店老師傅一個拿手絕活,黃瓜拌金針菇,那麼接下來,咱們就一起把冷盤店的味道帶回家。

才知道,黃瓜金針菇不能直接加鹽拌,這樣做清脆爽口,吃7天不膩 - 天天要聞

詳細做法

1、咱們首先先準備3個比較新鮮的黃瓜,然後咱們用淡鹽水清洗乾淨,把黃瓜上面這層刺一定要洗掉,因為這個東西非常臟,緊接著咱們再把黃瓜的頭尾切下來,斜著切成黃瓜片,一定要斜著切,因為這樣切絲的時候絲切的會更長,夾的時候就更好夾,最後咱們再把黃瓜切成細絲就可以,當然如果嫌麻煩的話,咱們可以用擦絲板擦成細絲,也是一樣的。

才知道,黃瓜金針菇不能直接加鹽拌,這樣做清脆爽口,吃7天不膩 - 天天要聞

黃瓜絲切好之後,先收入到大盤子中,這個菜我建議大家多準備一點,因為這個菜特別適合在這個時候吃,特別的開胃爽口。

2、那麼接著,咱們把小料以及配菜處理一下。

配菜咱們準備一小把金針菇,把根切下來,然後掰散,掰的稍微碎一點,這樣能和黃瓜能匹配起來,處理好之後,直接放到小盤子中備用。

才知道,黃瓜金針菇不能直接加鹽拌,這樣做清脆爽口,吃7天不膩 - 天天要聞

然後咱們趁家裡沒人的時候,再準備一小塊火腿,先改刀切成火腿片就可以,一定要切的稍微薄一點,最起碼和咱們黃瓜絲金針菇匹配起來,接著咱們再切成細絲就可以,當然這個火腿的主要作用就是配色用的,如果家裡沒有的話,咱們可以用胡蘿蔔紅椒匹配一下也可以,完全都切好以後,先收入到盤子中。

才知道,黃瓜金針菇不能直接加鹽拌,這樣做清脆爽口,吃7天不膩 - 天天要聞

料頭先把香菜的根去掉,然後頂刀切成大概兩公分左右長的長段就可以,切好後先收入到盤子中。

才知道,黃瓜金針菇不能直接加鹽拌,這樣做清脆爽口,吃7天不膩 - 天天要聞

然後咱們再準備一頭蒜,先把拍扁,拍的盡量的稍微碎一點,這樣能把蒜香味容易激發出來,再準備3個小米辣,切成辣椒圈就可以,當然不喜歡吃辣的,咱們這個步驟可以不用做,切好之後,收入到大盤中備用。

才知道,黃瓜金針菇不能直接加鹽拌,這樣做清脆爽口,吃7天不膩 - 天天要聞

3、這個時候重點來了,咱們先往鍋中加上適量清水,然後往水中稍微加上一點食用油,加油可以鎖住金針菇的營養,使營養不容易流失,然後開大火,把水直接燒開就可以。水燒開以後,咱們把處理好的金針菇倒入鍋中,然後用笊籬快速攤平,煮至3分鐘左右,時間一定要夠,要不然不能吃,一定要把金針菇煮至斷生。

才知道,黃瓜金針菇不能直接加鹽拌,這樣做清脆爽口,吃7天不膩 - 天天要聞

咱們在煮金針菇的時候,一定要像我這樣用笊籬勤攪拌,使金針菇受熱更均勻,這樣他就不會出現有的熟,有的生的問題。到時間以後咱們關火,然後把金針菇控干水分撈出來,放到冰鎮的涼水中去過涼,一定要過涼,要不然口感不好吃。

4、這個金針菇完全涼透以後,咱們把黃瓜絲加進來,火腿絲也加進來,料頭、香菜也都加進來,調味咱們來上一勺食鹽,一勺白糖提鮮,一點生抽,加上一點香醋,喜歡吃辣的朋友可以加上一小勺辣椒油,最後加上一點香油,一來增香,二來可以鎖住黃瓜中的水分,使黃瓜更脆爽。

才知道,黃瓜金針菇不能直接加鹽拌,這樣做清脆爽口,吃7天不膩 - 天天要聞

全部都加好以後,咱們把黃瓜絲像我這樣摟著拌,抓拌均勻,拌黃瓜絲的時候,別用力抓,咱們摟著拌,這樣拌好的黃瓜絲有型入味,還不出水,一旦使勁抓,這個黃瓜就不脆了,小黃瓜你就吃去,夏天吃起來嘎嘎下飯嘎嘎開胃。

才知道,黃瓜金針菇不能直接加鹽拌,這樣做清脆爽口,吃7天不膩 - 天天要聞

總結

抓拌均勻以後,咱們將其裝入到盤子中,就可以美美的開吃了,這小菜太帶勁了朋友們。咱們這樣拌好的黃瓜金針菇,清脆爽口,下酒下飯,而且做法非常的簡單,營養也特別的豐富,喜歡的朋友們趕快去試試吧。我是張大神美食,每天都會分享不一樣的家常菜,喜歡記得關注我哦,咱們下期再見,拜拜。

美食分類資訊推薦

簡單美味菜肴推薦,鮮香十足好吃營養,一起為家人安排一頓吧 - 天天要聞

簡單美味菜肴推薦,鮮香十足好吃營養,一起為家人安排一頓吧

曾經看到一篇文章中寫道:「美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體煨,食為天性,靜靜地咀嚼,輕輕地回味,非比尋常的韻致。吃食是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享
三伏天來臨,吃飯有講究,這8種菜可以祛暑去潮,千萬別錯過 - 天天要聞

三伏天來臨,吃飯有講究,這8種菜可以祛暑去潮,千萬別錯過

大家好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個專註於美食創作的創作者。我的口號是「專註美食,讓生活更美味」,今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。
潮食會參展企業擁抱量販新渠道,簽下新訂單! - 天天要聞

潮食會參展企業擁抱量販新渠道,簽下新訂單!

以積極主動的姿態擁抱新渠道,參展企業又有新收穫!7月17日,第二屆中國廣東(潮州)特色食品產業大會(簡稱「潮食會」)第二天火熱進行中,一場超級平台集采對接會在潮州市潮安區庵埠安南大酒店舉辦,6家量販零食超級平台與30多家參展企業代表現場對接