母親節,少帶她下飯店,多做6道菜,營養實惠,媽媽吃的開心

2024年05月12日06:45:12 美食 1724

「誰言寸草心,報得三春歸」,一年中最值得大家感恩的節日母親節來臨了。都說「媽在家在」,媽媽是世界上最辛苦最喜愛我們的人。她們從早忙到晚,希望給我們提供一個優良的成長環境。我們該怎麼回報呢?其實她們要的不多,只要陪著聊聊天,做上一桌飯菜就可以了。建議母親節少帶媽媽下飯店,在家多做6道菜,營養實惠,媽媽吃的也開心。

(1)豬蹄燉花生

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①把半個豬蹄放在火上烤一烤,再刮一刮,剁成小塊,泡在麵粉水中。搓洗乾淨後放入鍋中,加冷水蓋過。放入料酒、蔥結、薑片去腥,開大火煮。鍋中水開後撈出浮沫,放入香葉干辣椒桂皮、1顆冰糖、1勺辣椒醬。換成小火燉。

②準備100克的花生,提前放入冷水中泡1個小時。搓洗乾淨,瀝干水分。

③豬蹄可以用筷子插進去的時候,放入花生米,繼續開小火燉。

④花生米軟爛後加少許的鹽、味精調味,煮2分鐘就做好了。

(2)涼拌西葫蘆

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①把2個西葫蘆的蒂部都切掉,沖洗乾淨。用擦絲的工具把西葫蘆擦成絲,注意中間的瓤不要放到碗中。

②向碗中加點蒜末、干辣椒,再澆上一勺熱油激發香味。加少許的鹽、味精、2勺生抽、1勺香醋,拌一拌,擺在盤子中就做好了。

(3)爆炒大腸

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①把600克的豬大腸翻過來,放入大盆中。加入1勺麵粉、1勺小蘇打、1勺白醋,揉一揉,泡20分鐘。拽掉豬大腸上面的油脂,再搓洗幾次。

②把豬大腸放入鍋中,加冷水蓋過。放入料酒、蔥結、薑片去腥,開大火煮。豬大腸變色後撈出來,過一遍溫水,瀝干水分後切成小塊。

③鍋中燒油,放入豬大腸炸。豬大腸炸變色後撈出瀝干油脂。

④鍋中留少許的底油,放入蒜子、薑片、青紅椒炒香。倒入大腸,爆炒一會兒。加少許的鹽、生抽、味精翻炒均勻就能食用了。

(4)蒜香花甲

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①把600克的花甲放入淡鹽水中,加入1勺食用油,攪拌一會兒,放1個小時。搓洗幾次花甲,再放入碗中顛一顛,更好地去掉花甲裡面的泥沙。

②鍋中燒水,放入花甲。加顛蔥結、薑片、料酒去腥,開大火煮。花甲微微張開口後撈出來,過一遍溫水,瀝干水分。

③向鍋中倒入少許的菜籽油,放入1勺豆瓣醬炒香。再放入干辣椒、蒜子、薑片炒一炒,倒入花甲,爆炒一會兒。

④倒入少許的開水,加點鹽調味,煮幾分鐘。大火收汁,撒點蔥葉就能端上桌了。

(5)三鮮鍋

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①取半隻雞,剁成小塊。取1根排骨剁成小塊,全部放入大碗中。加入1勺麵粉搓一搓,沖洗乾淨後放入燉鍋中。放入蔥結、薑片去腥,再加冷水蓋過食材。開大火煮,水開後撈出蔥姜和浮沫,換成小火燉。

②準備好愛吃的食材,像青菜、平菇、木耳、蛋餃等。把食材全部都洗乾淨,瀝干水分。

③鍋中雞肉和排骨上面的肉可以用筷子插進去的時候放入青菜、平菇、木耳等食材煮。加少許的鹽調味,再撒點枸杞,煮幾十秒就能端上桌了。

(6)毛血旺

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①我們準備好愛吃的食材,把所有食材都清洗乾淨。食材該切的切,該撕成小塊的撕成小塊。鍋中燒水,水開後放入鴨血金針菇千張結芹菜焯水。煮30秒後撈出來,過一遍冷水,瀝干水分。

②向鍋中倒入菜籽油,放入1塊火鍋底料炒。炒出紅油後放入1大碗開水,開大火煮開。把所有食材放入鍋中,加少許的鹽調味,煮熟後撈到碗中。

③放入蒜末、香菜、芝麻、干辣椒,再澆上1勺熱油激發香味就做好了。


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