天熱沒食慾,分享5道涼拌菜,5分鐘上桌,清爽好吃又健康,特開胃

2024年05月14日07:55:18 美食 1808

天熱沒食慾,分享5道涼拌菜,5分鐘上桌,清爽好吃又健康,特開胃 - 天天要聞

1、挑選粗細均勻且顏色偏深的豇豆買回家,這樣的吃著更嫩,做冷盤很是清脆。將其摘掉老筋以及硬梗,搓乾淨後,放到沸水裡邊煮五六分鐘,確定將其煮熟後,再從水中夾出,放到冷水裡邊,這樣能夠快速地降溫。

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2、採用先焯水再切段的順序來處理豇豆,這樣可以更多地保留其中的營養,我們可以稍微切短些,這樣更加入味有滋味。

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3、準備一些蒜泥,辣椒面,放涼拌生抽,香醋,鹽,之後放幾個青花椒粒,繼而燒一勺熱熱的食用油淋到花椒粒上,這樣其香味可以被熱油激發出,等兩分鐘將花椒粒撿出,繼續攪拌均勻,使豇豆入味就可以倒入盤中了。

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第2道:黃瓜拌雞蛋

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1、拍黃瓜是夏天的經典,其實我們也可以搭配水煮蛋,會給你意想不到的味道。那就先來把雞蛋煮好吧,放涼剝皮後,切成小塊,盡量每一塊都有蛋清和蛋黃。

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2、一條黃瓜,搓掉表面的小刺,洗掉雜質後,去頭去尾,接著用擀麵杖敲幾下,使其出現裂痕,繼而掰小塊放到碗里。

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3、調上一個料汁,醬油,醋,香油,鹽,一勺蒜泥,鹹淡以及酸甜都自己調好,滿意的程度為止。

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4、把雞蛋也放到碗里,另外再切上一些小洋蔥塊,最後將準備好的料汁盡量均勻地淋到碗裡邊。簡單翻拌一下,靜置一會兒,食材入味後享用。

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第3道:涼拌藕片

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1、把蓮藕的外皮充分削乾淨,削不到的低洼處可以用小刀刮乾淨,之後衝掉雜質,切成薄片,盡量薄一些。切好之後,再檢查一遍藕孔處是否有泥,再進一步清理掉。

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2、將藕片切完之後,會明顯析出澱粉類物質,我們需要用水洗兩三遍,將其徹底洗乾淨。接著我們放一點白醋到水中,這樣可以使其保持潔白不黑。

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3、在鍋里多加一些水煮到徹底沸騰,將藕片放進去,攪動幾圈,蓮藕其實很容易熟,一分鐘以內一定要撈起,以免煮軟了。

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4、接著將其放到笊籬上,使其中的水分進一步瀝干,一直晾到涼透。蓮藕比較特殊,若是用清水去浸泡,會將其表面析出的物質洗掉,那麼在調味時也就難以掛上料汁,也就難以入味。

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5、當年感覺到藕片涼透了,倒進碗里,進一步放些蔥薑絲,干辣椒,先燒一勺花椒油淋到上邊,接著再補一點白醋,鹽,然後攪拌均勻就可以了。吃起來有蔥姜花椒的香味,還有蓮藕本身的清甜,嚼著是脆脆的。

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第4道:白灼蝦

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1、用白灼的方式盡量選擇鮮蝦來做,將每一個蝦都清理乾淨,背部以及腹部的蝦線都去掉,剪掉蝦須,全部處理完之後換水洗乾淨。

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2、在鍋里加一碗清水燒到將要沸騰的狀態,把蔥姜丟進去進一步煮開。

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3、蝦倒進鍋里,煮一分鐘左右,底部開始變色時翻面,繼續煮兩分鐘,將每一隻蝦都徹底煮熟。

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4、另外準備一碗白開水,有冰塊的放些冰塊到裡邊,將煮好的蝦撈起來放進去,泡兩分鐘,使其涼透。

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5、多準備幾樣料頭,蔥姜蒜小米椒都來點,接著放蒸魚豉油,一點醋和糖,接著燒一勺熱油淋進去,進一步調勻即可。

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第5道:涼拌杏鮑菇

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1、杏鮑菇不要買太大的,否則容易買到老的,嚼起來會很費勁。中等個頭的最合適,兩三個洗乾淨,切成大塊。

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2、將其攤開放到蒸鍋裡邊,隔水蒸二十分鐘左右,菌類不容易熟,時間長一些,確定將其蒸熟蒸透。

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3、將其徹底晾涼,然後用牙籤順著其本身的紋理劃成小細條,這樣吃著方便,也很容易入味。

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4、另外準備一點青椒絲,也可以用尖椒,切一些細細的蒜泥,接著放涼拌生抽,香醋,糖,再來一勺熱熱的花生油,再補一點鹽,充分攪拌即可。酸溜溜,帶著鮮甜,爽滑可口。

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