抹茶蔓越莓乳酪吐司,一抹清新,與乳酪蔓越莓的詩意相遇。

2024年05月12日12:00:41 美食 3693

抹茶蔓越莓乳酪吐司,一抹清新,與乳酪蔓越莓的詩意相遇。 - 天天要聞

一款製作簡單美味可口的麵包,獨特的抹茶香與甜美的蔓越莓相結合。

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乳酪香濃柔滑,為味蕾帶來了獨特的享受。

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麵包鬆軟拉絲,用舌尖感受自然的魅力。

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【原料】

高筋麵粉——230克

奶粉————15克

抹茶粉———10克

白砂糖———45克

鹽—————2克

酵母————4克

雞蛋————1個

牛奶————100克

蜂蜜————10克

無鹽黃油——50克

波蘭種麵糰

高筋麵粉——50克

清水————50克

酵母————1克

餡料原料

奶油乳酪——80克

蔓越莓———60克

【製作教程】

1、蔓越莓60克,泡在清水裡軟化備用。

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2、波蘭種麵糰製作,提前一晚,高筋麵粉50克、清水50克、酵母1克,攪拌均勻後冷藏一晚,發酵至2-3倍大。

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3、高筋麵粉230克、奶粉15克、抹茶粉10克、白砂糖45克、鹽2克、酵母4克,放一起拌勻。

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4、加入雞蛋1個、牛奶100克、蜂蜜10克,同時加入波蘭種麵糰、先攪拌出粗膜。

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5、加入室溫軟化的無鹽黃油50克,繼續攪拌出薄膜。

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6、撒一點麵粉防粘,取出麵糰,揉圓後包上濕毛巾,室溫25℃左右,發酵至2倍大。

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7、發酵好的麵糰 ,排一下氣,弄成長方形薄片。

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8、奶油乳酪80克,切成小塊,均勻地鋪上去。蔓越莓過濾掉水分,均勻地鋪上去。

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9、緊緊的捲起來呈長條狀,然後捏緊收口,卷的時候勁量不留空隙。

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10、均勻地切成3段,放入吐司模具盒裡。

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11、烤箱35℃,放一碗熱水,繼續發酵至1.5倍大。

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12、取出來刷一層牛奶液,防止待會表面太焦,放入烤制。

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13、烤箱180℃提前預熱到溫度,烤制25分鐘。(註:看到表面上色後蓋一張錫紙,防止表面太焦)

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14、烤好脫模,先側放一會,再換個方向側放涼,可以防止塌腰。

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15、抹茶蔓越莓乳酪吐司,完成o(∩_∩)o

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16、抹茶香、酸甜蔓越莓、乳酪柔滑,結合頭為味蕾帶來了獨特的享受。

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17、用舌尖感受自然的魅力,讓人回味無窮。

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【小貼士】

1、選用品質好的抹茶粉,可以提升口感和品質。

2、在烘烤過程中,注意觀察烤箱溫度,避免過度烘烤導致麵包烤焦。

3、可根據個人口味調整乳酪和蔓越莓的用量,增加或減少以滿足自己的喜好。

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