遇見你丨愛是什麼味道的?這家「孩子們」的餃子館裡有答案

2024年05月20日04:10:40 美食 8727

5月19日是全國助殘日。在內蒙古呼和浩特,有一家特別的餃子館,小波耀紅湯餃館。店裡的員工都是心智障礙者,年齡跨度從21歲到48歲不等,但他們的平均智力年齡只有七八歲。經過幾個月的培訓,2023年冬至,餃子館開業了,從最初的上錯菜,到現在的得心應手,每個人都發生了很大的變化。一起走進這家特別的餃子館。

中午十二點,正是用餐高峰期。煮餃子、上菜、打掃收銀,店員們各司其職,餃子館裡井井有條。

剛開業時,經常會出現煮錯餃子上錯菜的情況,經過幾個月的鍛煉,現在每個人都能熟練做好自己的工作了。但老闆洪波還是會守在店裡,給員工們提醒。

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「蓋個章」是他和店員們的「暗號」,也是對大家的鼓勵。

洪波:一旦他們每個人有好的表現的時候,他們很期待,看著你:「我做得對還是錯」,所以在這個時候我就會和他們擊掌,我說蓋個章,表揚你,就形成我們習慣性的手勢。

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洪波是這家店的投資人,店員都叫他「洪哥」,而他喜歡叫店員「孩子們」。2020年,洪波因病致盲,失明八個月,這段經歷讓他深感殘障群體的不易,開始關注、接觸殘疾人朋友。一次活動中,洪波通過內蒙古智力殘疾人及親友協會名譽主席白曄,認識了現在店裡的這群「孩子們」。當時,他們大多數時間都待在家裡無事可做。

內蒙古智力殘疾人及親友協會名譽主席 白曄如果回歸到家庭,他的智力、各方面能力就要退化。因為智力殘疾,這是需要終身康復的。從學校畢業出來,你要回歸家庭,有的在家根本待不住,有的在外面亂跑,又不安全。洪總零距離接觸到這些孩子以後,感覺這些孩子挺可愛的,「我能為他們做些什麼?」

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在白曄的建議下,洪波籌辦這家愛心餐廳,並親自設計課程,為店員們培訓。

洪波:形成了我們培訓的核心思想,我們這沒有有問題的人,只有不同年齡段的孩子。整體來看,一開始孩子來的時候,各人是各人的樣子。但現在不同了,他們都是小波耀紅湯餃館員工的樣子。乾淨、整潔、懂禮貌,而且勤勞。

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一期培訓後上崗的正式店員一共有六位,從沉默寡言變得開朗愛笑的張凡、擅長手工的組長葉灝波、愛唱歌的彭琦、溫柔細心的「發言人」陳昊、少說多做的張冬生和他活潑熱情的女兒張薈。餃子館開業後,這些店員總是提前一個小時就到店準備工作,這裡,就像是他們的另一個家。

「孩子們每天都在康復 每日都有驚喜」

工作、社交、創造價值,讓這些心智障礙者收穫了成長和快樂。他們也在每天的忙碌中培養起了毅力和耐心。這些變化,讓他們的家屬倍感欣慰,也讓周圍更多的心智障礙者有了生活的目標。

在店裡,有一位預備「實習生」叫張旭,是參加一期培訓的成員。由於左側大腦偏癱,張旭的左臂和左手手指無法伸直,也不能站立太久,還無法勝任店裡的工作。為了能早日加入大家,他在洪波的指導和監督下,每天都進行體能訓練和手部動作練習。

洪波:他在家裡每天跟我表決心,我一定要表現好,你一定要在選擇的時候選擇我。所以我就對他針對地做了一個方案。比如我跟他說要站樁,讓他增強體力。我讓他抓握,這個好手,右手要抓握200下,不好的手抓50下,每天拍視頻給我,要在微信里打卡,他真的做到了。

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經過兩個月的努力,張旭二十多年來第一次伸直了自己的左臂和手指。

店員 張旭:做人一定要誠實、要誠懇,要踏踏實實地做人、踏踏實實地去做事情,要一步接著一步地往前走。

只要有正確的引導,心智障礙者也能不斷突破自我,餃子館的籌辦人白曄對此深有體會。她的兒子葛根夫是一名唐氏綜合征患者,現在則成為餃子館的編外店員,偶爾會來幫忙。

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內蒙古智力殘疾人及親友協會名譽主席 白曄八歲以前全國到處求醫問葯,去過多少地方。後來我感覺他不是像醫生說得那麼糟糕,回來就慢慢訓練,一個動作可以成百上千次,就系鞋帶兒,我就教他兩個月。

就是這樣一位系鞋帶需要練習成百上千次的心智障礙者,葛根夫後來斬獲了十幾塊全國特奧會乒乓球比賽金牌,並成為2008年北京奧運會火炬手。在母親白曄看來,接受現實,重新出發,是讓心智障礙者生命得以豐富,讓心智障礙家庭生活得以寬慰的必經之路。

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內蒙古智力殘疾人及親友協會名譽主席 白曄有一次,葛根夫就突然說,白主席精神點兒,我倆走。我說怎麼了,他說你看大家都在給咱們倆行注目禮呢。其實別人看我也心裡不太舒服,可是我能面對,可是他一說完以後,我真有那種感覺,行注目禮挺好。

白曄一直致力於幫助心智障礙者進行康復,也為他們能融入社會而努力奔走。小波耀紅湯餃館的實踐,讓她更加相信,心智障礙者的潛能遠超人們的想像。

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內蒙古智力殘疾人及親友協會名譽主席 白曄其實我每天都是在亢奮的狀態,孩子真的每天都有變化,每天都在給我們驚喜。他們工作的過程當中,也是在康復的過程。每點一個餐,跟人交流,這都是在提高他們的康復能力。

孩子們的「幸福之家」

小波耀紅湯餃館創辦的初心,是讓這群心智障礙者有個日常的去處,如今,小店不僅給他們提供了就業機會,還實現了盈利。隨著他們展現出可喜的變化,來諮詢報名的心智障礙者家屬越來越多。

於是,洪波也開始將餃子館看成一個實驗基地,希望能探索出一種可複製、可推廣的模式。

李超是二期培訓的成員,即將在二店上崗。今天,他提前來到小波耀紅湯餃館學習。總店的老店員們化身老師,紛紛給李超建議。

洪波:開始我們就是想給這些孩子創造一個工作的機會,看看他們是否適合工作。因為後來報名的孩子特別多,家長帶著孩子來的時候,孩子多數的情況下都不願意走,或者是回家以後會要求家長再來。所以這種渴慕的心情,實際上能感染我們,所以我們說,要是能夠讓更多的人去開店、更多的家長去開店,這個標準化的意義就會非常巨大。

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洪波和夥伴們建立了流程化、標準化的培訓及運營模型。現在,四家分店正在籌備之中,其中兩家店的加盟方就是心智障礙者的家長。

洪波:我們希望我們能走出一條路來,這條路是這些孩子未來走的路,實現從家庭走到社會。路很短,但邁出去很難。邁到哪兒去,沒有方向。我們希望全國有能力的這些孩子,他都能夠融入這條路裡面,一起往前走。

熱氣騰騰的餃子 熱氣騰騰的愛

琦琦的家長說,她家距離湯餃館坐公交大概30分鐘,而這一段是孩子最期待的路程,每天來餃子館上班是琦琦最開心的事。店員陳昊也說,店裡是溫暖的,這裡有滾燙的熱情,有愛的味道。

熱氣騰騰的餃子,熱氣騰騰的愛。小小的餃子館,承載著眾人大大的溫暖和希望,這裡不僅讓心智障礙者們找到了自力更生的方法,而且通過工作療法,還為他們開啟了一種持續康復的渠道,給一個個家庭帶去了希望。如今這家特殊的餃子館已經有了好幾家分店,相信未來會有更多這樣「熱氣騰騰」的地方,助力殘障人士實現自我價值,完成人生夢想。

(總台記者 劉曉波 郎清哲 魯旭 王睿哲 馬榮達)

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