水煮玉米，只用清水還不夠，提前加入2樣，煮出來更軟糯更香甜

水煮玉米，只用清水還不夠，提前加入2樣，煮出來更軟糯更香甜

玉米，是一種粗糧，也是平時很受人歡迎的主食，夏天來了，也正是玉米大量上市的季節，現在的價格真的是越來越便宜，十幾天之前買玉米，還是10元4個，現在竟然降到了10元7個。

買回來的玉米，我總是喜歡削一下，然後拿來煮粥喝，大米中加上一點玉米，煮出來香噴噴的，味道實在太誘人，越嚼越香。

剩下的玉米，還可以拿來煮著吃，水煮玉米太常見了，煮出來啃著吃，簡直不要太爽太過癮，我們全家都愛吃。

煮玉米，說實話大多數人的做法，都是錯誤的，如果你也是只用清水煮的話，那就錯了。水煮玉米，只用清水是萬萬不可的，在煮之前還得提前多加2樣，才可以保證煮出來，更軟糯更香甜。

【水煮玉米】

所需食材：新鮮玉米、小蘇打、鹽、清水

1、買玉米的時候，不要剝皮，帶著皮買回家即可，昨天買的時候，商販還要給我去皮，我連忙制止了他。

2、帶皮的玉米，可以起到保護的作用，水分和甜味都可以很好的保留。買回家之後，把玉米最外層的皮去掉，但是最後1、2層不能去除，裡面的玉米須也不要扔掉，如果實在覺得髒的話，可以放到水裡清洗幾遍。

3、準備一鍋水，水加進去之後，不要急著把玉米放進去，還要多放2味料，第一種是食鹽，第二種是小蘇打，分別加入一勺即可。為什麼要放這2樣呢，鹽可以襯托出甜味，讓其甜度更高，小蘇打可以軟化纖維組織，讓其更加軟糯。

4、加上這2樣之後，攪拌均勻，然後就可以把玉米放進去了，玉米加進去以後也別著急開火，先讓其在其中浸泡5分鐘，然後就可以開火煮了。煮玉米，可以全程保持大火煮，直至煮熟。

5、煮熟以後關火，然後掀開蓋子迅速把玉米撈出來，不要讓玉米在水中待太久，不然容易沖淡玉米的味道。很多人喜歡把玉米泡在水裡，靜置放涼，什麼時候吃什麼時候撈出來，其實是不對的。

小貼士：

水煮玉米時，除了清水以外，還有非常重要的2味料需要放，一種是食鹽，一種是小蘇打。可以增加玉米的甜味，也可以讓玉米更加軟糯。