自己在家做出周黑鴨,麻辣味十足,下酒神菜。

2024年06月20日01:30:20 美食 1444

復刻周黑鴨,我做到了!

麻辣味十足,實驗多次!

不好吃你來找我!

食材:

肉類鴨貨(鴨脖、雞翅、雞爪)自己喜歡吃的都可以。

素菜 (鵪鶉蛋、海帶結、藕片)

步驟:

1鍋中燒水,放入蔥姜料酒,將肉類焯水,撈出洗凈,放入鍋中。

2準備香料:一大把辣椒(一定要多)、兩大塊冰糖(也要多)、三片香葉、三個八角、兩片白芷、花椒,麻椒一共10g (喜 歡麻味的可以增加)。

3 準備料汁: 150g生抽50g老抽20g料酒(6斤肉類),倒入料汁、香料。

4倒入兩罐啤酒(共約1000毫升),末過食材(不夠可以加點水),稍微放點鹽,大火煮開轉小火燉煮20分鐘(中途翻動)。

5倒入素菜小火在燉10分鐘,大火收汁,蓋上鍋蓋悶1-2小時再吃,冷藏到第二天更好吃。

學會了嗎?特別簡單的滷味,和外賣味道一摸一樣。

夏天來上一點滷味,配上啤酒簡直不要太快樂。

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