前段時間我家頻繁搞了幾次聚會，加上有在外地定居的朋友回來過春節，就在雷盛紅酒囤了點紅酒來待客。當喝到其中一款時，朋友們紛紛發問：紅酒中的奶香味是什麼？
在一般人的印象中，什麼東西就是什麼味道，紅酒就是紅酒味道，那紅酒中的奶香味是什麼呢？其實啊，這是一款來自法國梅多克的雷盛599紅酒，具有明顯的奶香味，入口品飲更可以感受到濃厚的巧克力味道，口感細膩圓潤、結構複雜，非常不錯。紅酒中的奶香味是什麼，其實紅酒中的其他味道，如奶香味、巧克力味、各種水果味和鮮花味等等，都是由不同的葡萄品種，以及釀造工藝、陳釀時間來決定的。多喝一些酒款，就可以領略到紅酒中散發的更多風味，這是一個非常棒的體驗過程。
與體味紅酒中豐富多樣的風味一樣有趣的，是給不同的紅酒來搭配不同的食物，那真的是比「一千個人眼中就有一千個哈姆雷特」還要豐富的體驗了。波爾多最為著名的葡萄品種就是赤霞珠和梅洛。即使是單釀的梅洛葡萄酒，也具有風格多樣、單寧和酸度適中的特點，可以與眾多不同的菜式來進行完美搭配。
一般來說，梅洛葡萄酒適合和雞肉，以及肉質細膩和輕度熏烤的紅肉來進行搭配。雖然梅洛的搭配範圍還算是比較廣泛的，不過要注意的是，梅洛葡萄酒不適合和魚類或綠色蔬菜來進行搭配，除非這些食材是採用了熏烤或其它特別的烹飪方式處理的。此外，和大部分辛辣的食物也不太合適，因為辛辣味會蓋過海格的細緻風味。
雷盛899混釀干紅葡萄酒，則適合搭配紅肉或燒烤，如牛排、烤鴨、烤雞、豬裡脊肉、豬排，以及中餐的湘菜、川菜等口味明顯的菜肴，在待客時的宴席上，雷盛899是一款比較好搭配的紅酒。
