導語：6月這菜金不換！營養極高，菜市場遍地是，1元1斤，隨手一蒸比肉香，別不懂得吃
正所謂「人間煙火氣，最撫凡人心」，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐應四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的，大家好，我是曉峰。「六月芳菲滿人間，花紅柳綠香滿園」，六月是個美好的季節，雨水充沛，蔬菜莊稼就像打了雞血一樣「嗖嗖」地長，而這個季節菜地里種的最多的就屬豆角、茄子之類的了，因此6月菜市場上賣豆角的特別多，可以說是擺得遍地是，而且特別便宜，隨手就能買上一把，才1元1斤。
豆角是夏天的大眾菜，又叫豇豆、長豆角、帶豆、裙帶豆等，不同的地方有不同的叫法。它的口感脆嫩，味道清新，營養十分豐富。它除了富含各種維生素外，還含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質的含量也高於其它蔬菜，具有解渴除煩、益氣健脾、健腦補腦、幫助人體增強免疫力等功效，夏天經常吃一點對身體十分有益。
6月的豆角極其鮮嫩，而且口感好，營養極高，所以遇見了別錯過。豆角常見的吃法有很多，可以炒著吃，燉著吃，用麻汁涼拌吃，腌菜吃和做餡料，無論哪種吃法都能完美地勝任，被稱作「蔬菜中的肉類」。但是夏天天氣炎熱，想到廚房裡煎炸炒的油煙味就頭疼，所以夏天吃豆角我最喜歡這樣做，不用炒不用燉，隨手一蒸比肉香，簡單快手又解饞，一起來看一下吧。
1、豆角去掉老筋，還要看是否有蟲眼，如果有蟲眼要將它們折掉，然後放入淡鹽水中浸泡10分鐘後再沖洗乾淨，接著切成3厘米左右的小段；取1根胡蘿蔔洗凈後打成細絲，點綴顏色用，豆角和胡蘿蔔絲放到一起，並加入一勺食鹽，抓至均勻後腌10分鐘，目的是更加入味。
2、碗內磕入2個雞蛋，然後用筷子順著一個方向完全打散，並分少量多次的倒入豆角中，邊倒邊攪拌，使每一根豆角都均勻地裹上蛋液，然後分少量多次倒入玉米面，家裡如果有豆面，再加上兩勺豆面，營養和味道會更加豐富，直到每個豆角都裹上玉米面就可以了。
3、起鍋加水，蒸籠上放入打濕的籠布，然後大火燒開，這樣豆角和籠布就不會粘連了；燒開後倒入抖散的豆角並且攤平，開大火繼續蒸12分鐘，記得豆角一定要蒸熟，否則容易中毒。
4、蒸豆角的空檔還需調一個料汁：碗內加入蒜末、蔥花、香菜末，然後加入1勺鹽、1勺糖，適量的生抽、米醋、香油和辣椒油，攪拌均勻即可。
5、蒸好的豆角盛出，趁熱抖散裝入盤中，晾涼以後再均勻地澆上調好的料汁，攪拌均勻就可以開吃了，這樣做的蒸豆角既當菜又當飯，一次做一大盤夠全家人吃的，又香又解饞，而且是越嚼越香，回味無窮！
6月這菜金不換，只要1塊錢一斤，營養極高，蒸一蒸特好吃，它就是豆角，你喜歡吃嗎？我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！感謝支持，感恩遇見~
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