5月12日母親節,推薦6道「感恩菜」,營養好消化,親手下廚表愛意

2024年05月11日15:45:14 美食 1012

明天就是母親節了,都說這世間所有美好的辭彙都不足以形容媽媽的好,媽媽的愛陪伴著我們走過每一個成長的瞬間,或開心、或傷心、或艱難、或困惑,只要媽媽在身邊,回家的路再遠也不怕!

小時候,媽媽總是不厭其煩地做我們喜歡吃的飯菜,現在上班了工作了,媽媽依然在家裡備上我們喜歡吃的各種食材,等著我們大包小包地帶走。但是我們可否記得媽媽喜歡吃什麼?明天母親節,如果在媽媽的身邊,一定要親手下廚,給媽媽做幾道愛吃的菜,表達愛意!

分享6道適合老人吃的「感恩菜」,營養好消化,親手下廚,也比下館子強!

5月12日母親節,推薦6道「感恩菜」,營養好消化,親手下廚表愛意 - 天天要聞

上湯娃娃菜

主要食材:雞蛋1個,松花蛋1個,娃娃菜1顆,平菇適量,火腿丁適量(可以不放),胡椒粉1小勺,鹽1小勺,蔥姜蒜適量,食用油適量

【具體做法】

1、鍋中倒油,打入一個雞蛋煎至兩面金黃盛出備用。

2、利用鍋中余油,倒入蔥姜蒜炒出香味,倒入切成小顆粒的松花蛋翻炒至邊緣微焦。

3、加入清水煮開,煎好的雞蛋切成小塊倒進去,繼續大火煮兩分鐘,此時湯汁已經是奶白色了。

4、娃娃菜切長條倒進去,放入平菇,加入一小勺鹽,大火煮開,轉中火繼續燉七八分鐘。

5、火腿丁倒進去,不喜歡吃的也可以不放,加入胡椒粉調味,就可以出鍋了。

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蒜蓉粉絲蒸大蝦

主要食材:龍口粉絲2把,大蝦16隻,大蒜10個,香蔥3顆,醬油2勺,蚝油1勺,食用油適量。

【具體做法】

1、準備兩把龍口粉絲,提前用清水泡軟,大蝦去頭去殼挑去蝦線,留著蝦尾。

2、大蝦從背部劃一道口子,兩頭不要劃斷,將蝦尾巴從中間穿過去。

3、泡軟的龍口粉絲捲成卷,將蝦仁放在粉絲中間。

4、鍋中倒油,先倒入一半的蒜末和香蔥炒至焦黃,再倒入剩下的一半炒出香味關火,倒入一勺蚝油,兩勺醬油攪拌均勻。

5、將炒好的蒜蓉醬汁淋在粉絲上面,鍋中燒水,水開放進去大火蒸15分鐘。

6、蒸好的蒜蓉粉絲大蝦,撒上蔥花、辣椒圈,淋上一些熱油即可。

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【涼拌茄子】

食材:長條茄子3條,香菜2根,大蒜頭5個,青椒紅椒各半個,生抽1勺,蚝油1勺,米醋1勺,白糖小半勺,鹽小半勺。

【步驟】

1、將切段的茄子一分為二,準備一盆清水,加入1大勺米醋攪勻,將切好的茄子放在醋水中浸泡10分鐘,這是能讓茄子不變色的第一個小妙招。

2、浸泡好的茄子上鍋蒸,記住茄子皮朝上,這是防止茄子變色的第二個妙招。大火蒸8分鐘就可以了。茄子切的越細,蒸的時間就越短,用筷子可以輕鬆插入就可以了。

3、大蒜切末,青紅椒切小顆粒,香菜切小段。能吃辣的可以切點小米椒

4、鍋中倒油,倒入蒜末炒出香味,加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺米醋、小半勺白糖、小半勺鹽拌勻。

5、蒸好的茄子放涼之後,撕成小長條,碼在盤子里。

6、青紅椒、香菜擺在茄子上,澆上調好的調味汁即可,吃的時候拌一拌。

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清蒸鱸魚

主要食材:鱸魚1條,料酒1勺,蒸魚醬油2勺,生薑半塊,香蔥2根,花椒1小勺,鹽1克,食用油2勺。

【具體做法】

1、鱸魚清理乾淨,用廚房紙擦乾水分,魚身切塊肚皮部分不要切段,加入一勺料酒、一克鹽,放入薑絲腌制15分鐘。

2、碗底鋪上蔥段和薑絲,放上腌制好的鱸魚,魚身上再放上一些蔥薑絲。

3、鍋中燒水,水開放入鱸魚,大火蒸10分鐘。

4、蒸好的鱸魚倒掉蒸出來的水分,淋上兩勺蒸魚醬油,擺上蔥絲。可以擺上枸杞或者紅椒圈做裝飾。

5、鍋燒熱,倒入2勺食用油,放入一小勺花椒,炒出香味。將熱油淋在蒸好的鱸魚上面。

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【鵪鶉蛋燉排骨】

主要食材:小排2根,鵪鶉蛋12個,香蔥2根,生薑一小塊,生抽2勺,老抽2勺,冰糖1小塊,鹽適量。

【具體做法】

1、準備兩根小排剁成小段,用清水浸泡一會兒,鵪鶉蛋煮熟剝去殼兒,用刀豎著划上幾刀,這樣燉的時候更容易入味。

2、排骨跟清水一起入鍋,煮開後繼續煮5分鐘,充分煮出血沫,撈出清洗乾淨。

3、鍋中倒油,放入一小塊冰糖,先小火炒至冰糖完全融化,再中火熬成琥珀色。

4、倒入瀝干水分的排骨快速翻炒,讓排骨上色均勻。加入兩勺生抽、兩勺老抽翻炒均勻,加入沒過排骨的清水。

5、倒入處理好的鵪鶉蛋和香蔥、薑片,大火煮開轉小火繼續燉30分鐘。

6、燉至排骨軟爛、鵪鶉蛋入味,加入適量鹽調味,改大火收汁。

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【小炒豌豆口蘑】

主要食材:豌豆、口蘑、火腿、蔥姜蒜、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油

【具體做法】

1、豌豆清洗乾淨瀝干水分,口蘑清洗乾淨,切成小塊,火腿切小丁,蔥姜蒜切好備用。

2、鍋中倒油,油熱倒入蔥姜蒜,炒出香味,能吃辣的可以加入一點兒干紅辣椒。

3、倒入口蘑翻炒至表面微焦,口蘑加熱之後,鮮味四溢。

4、倒入豌豆和火腿,加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺胡椒粉,倒入兩勺開水,繼續翻炒兩分鐘。

5、根據口味添加適量鹽調味即可。

願所有的母親平安健康,少一些忙碌,少一些憂愁,多一些笑容,喜樂常在!

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