魯家峪的素炒蒜苔,講究的是個「素」字,沒有肉,卻比肉更香。做法也簡單,吃的就是蒜苔本身的鮮靈勁兒。首先,蒜苔要選本村沙土地里種的,細長脆嫩,紫皮紅根的才夠味。掐去老梗和花苞,切成寸段,洗凈瀝干。炒法如下:1. 備料:蒜苔一斤,干紅辣椒三五個
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