老話說得好：「春天不補陽，入夏病懨懨。」
什麼意思呢？春天是陽氣生髮的季節，就像樹木抽枝發芽，人體的陽氣也要往外升。如果春天沒把陽氣養足、扶起來，到了夏天，外面熱、裡面虛，人就容易沒精神——整天懨懨的，吃不下、睡不香、動不動就生病。
清明到穀雨，這15天是春天最後一段「扶陽黃金期」。穀雨一過，濕氣更重，再想補陽就難了。趁現在，多給家人吃下面這4種「扶陽菜」，把陽氣扶起來、濕氣排出去，體質強了，夏天才好過。
第一種：韭菜——扶陽第一菜，吃完後背暖洋洋
韭菜有個響噹噹的名號——「起陽草」。春天的韭菜最嫩、最香，那股獨特的辛香味，就是陽氣最足的表現。
很多中老年人春天總覺得後背發涼、手腳不溫、腰膝酸軟，這是典型的陽氣不足。韭菜溫補腎陽，又能通腸胃之氣。吃上一盤，後背微微發熱，手腳也跟著暖起來。
推薦韭菜炒核桃：韭菜切段，核桃仁掰碎。熱鍋少油，先小火炒香核桃仁，盛出。再起鍋燒油，大火快炒韭菜，半分鐘就夠，然後倒入核桃仁，加鹽翻炒均勻。韭菜脆嫩，核桃香酥，補陽又補腦。老人吃了腿腳有勁，孩子吃了腦子靈光。
注意：韭菜晚上少吃，容易興奮影響睡眠。最好中午吃，吃完出門晒晒太陽，陽氣升發事半功倍。
第二種：生薑——扶陽驅寒，每天早上三片姜
「冬吃蘿蔔夏吃薑」人人知道，但春天吃薑，很多人不知道好處更大。
春天陽氣剛剛升發，就像剛點著的火苗，風一吹就容易滅。早晚溫差大、倒春寒一來，寒氣就把陽氣壓住了。這時候，幾片生薑就是最好的「護火罩」。
生薑能溫中散寒、振奮脾陽。每天早上吃三片醋泡姜，或者切幾片煮水喝，一整天肚子里都暖烘烘的，濕氣也不容易進來。
最簡單的做法是姜棗茶：生薑切三片，紅棗掰開兩三個，加水煮十分鐘，可以加一小塊紅糖。早上空腹喝一杯，暖胃又昇陽。喝完微微出汗，毛孔里的寒氣濕氣就被帶出來了。
注意：晚上別吃薑，陰虛火旺的人（手心熱、口乾舌燥）少吃。
第三種：蒜苗——扶陽通陽，把濕氣堵在門外
清明到穀雨，雨水一天比一天多。濕氣重了，人就容易覺得困、身上黏、關節發沉。這時候光扶陽還不夠，得把陽氣「通」到全身各個角落。
蒜苗是大蒜的嫩苗，既有大蒜的溫陽之力，又沒有大蒜那麼沖。它最厲害的是通陽化痰——把陽氣輸送到被濕氣堵住的地方，讓痰濕無處可藏。
推薦蒜苗炒肉絲：瘦肉切絲，用少許生抽、澱粉抓勻。蒜苗切段。熱油滑熟肉絲盛出，再下蒜苗大火爆炒一分鐘，倒回肉絲，加鹽、幾滴生抽，翻炒均勻出鍋。蒜苗脆嫩帶甜，肉絲滑嫩，孩子搶著吃。
吃了蒜苗，你會發現鼻涕少了、痰少了、人也精神了。這就是濕氣被「通」出去的表現。
第四種：茼蒿——扶陽不燥，補陽又不上火
有些人一補陽就上火——口腔潰瘍、嗓子疼、大便乾結。這是因為單純的溫補容易「助火」，身體虛不受補。
茼蒿就不一樣。它既能溫養脾胃、助陽升發，又能清熱潤燥。吃了不上火，老人孩子都適合。茼蒿特殊的香氣還能疏肝理氣，讓人心情舒暢。
最簡單的吃法是蒜蓉清炒茼蒿：茼蒿切段，熱油爆香蒜末，下茼蒿大火快炒一分鐘，葉子變軟就出鍋，加鹽調味。千萬不要炒久了，否則出水多、口感老。
或者涮火鍋：茼蒿在滾湯里燙三十秒就撈出來，蘸點芝麻醬，又香又嫩。吃完出一身薄汗，陽氣就跟著「透」出來了。
清明到穀雨這15天，記住三個「要」
第一，要趁早吃。上午是陽氣升發的時候，扶陽菜最好安排在早餐或午餐。晚上吃溫補的菜，反而容易擾動陽氣，影響睡眠。
第二，要搭配吃。韭菜、生薑、蒜苗偏溫，可以搭配豆腐、雞蛋、綠葉菜等涼潤的食物，陰陽平衡，補而不燥。
第三，要堅持吃。扶陽不是一兩天的事，從清明到穀雨，連續15天，每天至少吃一樣「扶陽菜」，體質才會有明顯改善。
寫在最後
很多人不明白，為什麼一到夏天就蔫了？沒走幾步就喘，吃一點就脹，吹點風就感冒。其實病根在春天——陽氣沒扶起來。
清明到穀雨，這15天是大自然留給我們最後的「扶陽窗口」。穀雨一過，濕氣越來越重，陽氣升發的勢頭就弱了，再想補陽，事倍功半。
所以，別嫌麻煩，別嫌老生常談。韭菜、生薑、蒜苗、茼蒿——這4種菜，輪換著端上餐桌。花不了多少錢，費不了多少功夫，卻能給家人的體質打個好底子。
等到了夏天，別人病懨懨的時候，你和家人精神飽滿、吃得香睡得好，那時候你就會明白：老祖宗留下的那句「春天不補陽，入夏病懨懨」，真不是嚇唬人的。
從今天晚飯開始，做一道扶陽菜吧。
