微波爐是常見的廚房電器，但使用不當可能帶來安全風險，比如食用通過微波爐加熱的剝了殼的熟雞蛋，就可能遭遇爆炸甚至燙傷。
微波爐加熱後 雞蛋變「炸蛋」
今年3月，河南一男子分享在社交平台的視頻顯示，男子在咬下雞蛋的瞬間，雞蛋突然爆裂。
當事人：我把雞蛋殼剝開之後，放到微波爐里加熱了有30秒，結果剛咬開直接就炸了，流血破皮了，嘴唇的灼燒感特彆強，疼了一天。
無獨有偶，2024年3月，山西一女子也在社交平台分享了類似的經歷。
當事人：熱了兩顆雞蛋，第一顆雞蛋當時在微波爐裡頭就炸了，我吃的這個是第二顆雞蛋，沒想到吃到第三口第四口就炸了。當時我整個人有點蒙，嘴和牙已經被炸得有點麻了。
微波爐復熱過的熟雞蛋在用餐具接觸時，也有爆炸風險。
今年3月，江西一餐館公共場所視頻顯示，一男子就餐時，用餐勺觸碰餐品的瞬間，碗中食物突然爆炸，滾燙的食材與湯汁直接飛濺到面部。
餐館老闆看到後立刻拿來紙巾，並引導男子到後廚清洗。據老闆介紹，端上桌的是一份剛剛經過微波爐加熱的雞蛋湯，發生爆炸的是湯里的熟雞蛋，所幸該男子並無大礙。
加熱雞蛋不安全
加熱液體不宜時間長
微波爐熱雞蛋，這種看似平常的居家操作，真的會引發爆炸嗎？還有哪些食物使用微波爐加熱會有安全風險？消防員進行了模擬試驗。
消防試驗中，消防員準備了剝掉殼的熟雞蛋、牛奶和水，逐一驗證這些常見物品經微波爐加熱後是否會出現危險情況。
消防員先將一顆完整的雞蛋放入微波爐，調至「高火」，加熱一分鐘。隨後消防員將雞蛋取出，做好安全防護後，用勺子輕輕戳破雞蛋的瞬間，雞蛋突然「砰」的一聲直接爆開，現場細小的雞蛋塊四處飛濺，有的甚至被彈到一米以外的地面上。
隨後，消防員將一杯牛奶放入微波爐進行加熱測試。加熱僅一分鐘左右，微波爐內的牛奶就開始從玻璃杯中溢出。
消防員立即停止加熱，將玻璃杯從微波爐中取出，隨後將一個鐵勺放進牛奶中，原本平靜的牛奶瞬間翻滾起來，大量滾燙的牛奶溢出杯子。若此時是用手拿著杯子，極易被溢出的高溫牛奶燙傷。
消防試驗發現，除了牛奶，日常飲用的水在微波爐加熱三分鐘後，突然放入勺子，也會出現突然沸騰的情況，風險同樣不容忽視。
北京市西城區消防救援支隊 李禹江：我們千萬不要用微波爐長時間加熱液體，否則會發生暴沸。
專家：微波爐熱雞蛋易爆炸
與加熱原理有關
為什麼用微波爐加熱雞蛋會爆炸？微波爐長時間加熱的液體放入勺子後為何會劇烈沸騰？專家表示這主要和微波爐的工作原理有關。
專家告訴記者，微波爐是通過發射高頻微波，使食物內部的水分子等高速振動、相互摩擦，從而產生熱量。一些帶殼或帶膜的食物放入微波爐加熱，其內部熱量難以散發，易產生壓力，導致外殼破裂甚至爆炸。
中國農業大學食品科學與營養工程學院教授 范志紅：雞蛋蛋黃有蛋黃膜包著，蛋黃膜外頭又有一層蛋白，雞蛋最中心部位的水分子被加熱變成蒸汽，它必然有很大的壓力，這就容易炸了。
專家介紹，與雞蛋爆炸不同，牛奶、水等液體在微波爐中加熱時，由於微波是從內部同時加熱，不會像明火加熱時產生上下對流，即使水溫達到了100℃也不會沸騰，這種超過100℃但沒有沸騰的水極不穩定，只要有一點兒擾動，就會引發劇烈沸騰和噴濺，造成燙傷。
專家表示，有市民會嘗試將雞蛋扎孔、放入水碗中再加熱等方法，試圖避免爆炸，但這些方法只能在一定程度上降低風險，並非絕對安全。想要從根本上杜絕此類意外，一是嚴格控制微波爐的加熱時間，避免過度加熱；二是明確區分哪些食品、哪些容器不能放入微波爐加熱，從源頭規避隱患。
帶皮油炸食物謹慎使用微波爐加熱
使用微波爐還需要注意什麼？哪些物品千萬不能使用微波爐加熱呢？
專家提示，兩類食物最好不放入微波爐加熱：
- 一是帶皮、帶殼食物，如雞蛋、板栗，其天然密封結構會導致內部水汽無法排出、壓力積聚，易引發爆炸；
- 二是油炸食物，高溫會使油脂飛濺，可能燙傷人體，引發火災。
此外，塑料外賣盒與食物一起放入微波爐加熱，也會有健康風險。
今年3月，浙江大學一項研究發現，把帶油的塑料外賣盒放進微波爐加熱3分鐘，釋放出的微塑料數量，最高可以達到只裝水加熱時的125倍。這些微塑料很容易隨食物進入人體，損傷腸道甚至增加患癌症、心臟病等疾病的風險。
專家介紹，有一些物品絕對不能放入微波爐。如金屬製品、錫紙等會反射微波，產生電火花，可能損壞設備甚至引發火災。密封容器一旦放入微波爐加熱，也可能會因內部壓力增大而爆炸，容易導致人員受傷。
