近日，有媒體報道稱光明乳業旗下「新鮮牧場」牛奶有「擦邊」鮮牛奶的嫌疑，原因是在電商平台上，不少網店對該款商品的介紹以「鮮奶」為宣傳語，且有店鋪客服稱該款產品為「鮮奶」。與此同時，「新鮮牧場」並不是有效註冊商標。
對此，光明乳業相關負責人回應南都灣財社記者稱，光明乳業已經在產品包裝主展示面清晰標明「高溫殺菌乳」字樣，不存在報道中所述情況；針對商標問題，光明乳業方面表示，根據《中華人民共和國商標法》及國家知識產權局的官方解釋，「tm」是英文trademark的縮寫，並非法定的註冊標記，不構成任何虛假或誤導性表示。
那麼，什麼樣的牛奶才能稱為「鮮奶」？「高溫殺菌乳」「超高溫殺菌乳」「巴氏殺菌乳」之間又有何區別？
光明乳業回應「鮮奶」質疑
稱產品包裝清晰標明「高溫殺菌乳」
記者在某電商平台上的光明乳業官方旗艦店的新鮮牧場產品展示主頁看到，該產品為高溫殺菌乳，保質期15天，需在 2-6℃的低溫條件下儲存，售價為每盒（950ml）11元。
對於媒體報道的「擦邊」鮮奶的說法，光明乳業相關負責人於4月20日回應記者稱，光明乳業已經在產品包裝主展示面清晰標明「高溫殺菌乳」字樣，不存在報道中所述情況。
據了解，在乳製品國家標準中，並沒「鮮奶」一詞，只有「鮮牛乳（奶）」一詞，專指巴氏殺菌乳。也就是說，「鮮牛乳（奶）」的依據是殺菌工藝和產品標註，「是否冷藏」不是判斷產品是否為「鮮牛乳（奶）」的標準。
根據國家標準gb19645《食品安全國家標準巴氏殺菌乳》，「鮮牛乳（奶）」僅指執行該標準的巴氏殺菌乳——以生牛乳為原料，經巴氏殺菌工藝製成的乳製品，必須冷藏，保質期較短。
乳業專家王丁棉指出，巴氏奶是採用較溫和的殺菌方法，其特點是基本保持牛奶中的活性物質，維生素、蛋白質等營養素遭破壞、損失較輕微，又或未發生變性，口感強，基本保留牛奶的天然風味。高溫殺菌乳和超高溫殺菌乳均不屬於「鮮牛乳（奶）」。此外，巴氏殺菌的缺點是保質期較短，傳統的巴氏奶保質期為7~14天，而現在採用膜過濾等工藝，可使保質期延長至21天。
那麼，什麼是高溫殺菌乳和超高溫殺菌乳呢？根據農業農村部食物與營養發展研究的公開信息，高溫殺菌乳是「以單一品種生乳為原料，115℃保持20秒/120℃保持15秒/130℃保持2秒殺菌」；而超高溫滅菌奶「以生牛（羊）乳為原料，132-140℃保持3-4秒滅菌」。由於殺菌強度不同，高溫殺菌乳的營養物質相對完整；但又不像超高溫滅菌奶那樣完全無菌，所以須冷鏈運輸與銷售。
否認「商標擦邊」
光明乳業回應：不存在誤導
上述媒體報道同時提到，「光明乳業股份有限公司曾多次申請『新鮮牧場』商標，但被駁回或不予受理後，目前無相關有效註冊商標，僅以tm標識使用。」對此，光明乳業方面回應稱，報道中所述「商標擦邊」屬於惡意造謠，侵犯了光明乳業合法權益，根據《中華人民共和國商標法》及國家知識產權局的官方解釋，「tm」是英文trademark的縮寫，並非法定的註冊標記，不構成任何虛假或誤導性表示。同時指出，上述報道將商標申請狀態與商標使用行為的合法性混為一談，嚴重失實。
據了解，tm 標用於聲明商標性使用，未註冊商標也可標註，與是否申請或獲准註冊無必然對應關係；同時，tm 非法定註冊標記，屬於自願使用，旨在告知公眾該標識為商標。
但業內也有聲音指出，新鮮一詞，是針對食物，如魚、肉、果蔬等，牧場的認知分級只有分老牧場(或舊牧場)和新牧場(新建牧場)，因而新鮮牧場也只是一種概念宣傳。
采寫：南都·灣財社記者 王靜娟
