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老公的發小上周生日請吃飯，我那天剛好加班沒趕上。第二天是周末，極少下廚的他主動要求要給我露一手。
我滿心期待能做出什麼大餐，一端上桌我都傻眼了，這道烏漆嘛黑的豆腐是燒焦了嗎，賣相太拿不出手了。
老公沒有解釋，轉身去廚房拿筷子，讓我嘗嘗。外酥里嫩，咸甜可口，醬汁濃郁，妥妥的下飯菜，越吃越香。
老公說這叫照燒豆腐，那天去兄弟家吃過一次，感覺我應該會喜歡這種口感，就把配方要回來了。
它比紅燒的更有味道，趁熱吃，外殼煎得焦焦脆脆、滋滋冒汁，裡面豆腐軟軟嫩嫩，一口爆汁，上面的芝麻也是加分項，咸香適口，好吃。
除了顏色不好看，味道算是豆腐做法裡面非常驚艷的。喜歡吃豆腐的朋友，這個配方別錯過了，不會讓你後悔的。
我把具體的做法放下面，不會翻車，也不會粘鍋，眼睛會了手就會。
準備食材：老豆腐，澱粉，熟芝麻。
先調一碗醬汁，用平時喝湯的勺子，1勺蚝油+1勺老抽+1勺蜂蜜+2勺生抽+3勺清水攪勻備用。
豆腐切成小方塊，表面裹上一層澱粉，這是外皮酥脆的關鍵，而且不容易粘鍋。
鍋中熱油，把豆腐放下去煎到兩面金黃酥脆，把醬汁倒下去，開大火煮到濃稠收汁，撒上熟芝麻炒勻，就可以裝盤開吃了。
顏色有點太深了，不是很好看，但味道真的挺不錯的。甜津津，咸滋滋，帶著醬油和蜂蜜的香氣，稠稠地裹在每塊豆腐上，一口下去滿嘴都是醬香。特別下飯，空口吃也不膩。
雖然是素菜，卻不比葷菜遜色，很下飯的那種。照燒是日式做法，日料店主要是做照燒三文魚或照燒鰻魚。沒想到照燒豆腐一樣美味，思路打開，還有照燒牛肉，照燒雞肉，都很好吃哦。
今天的分享就到這裡，有更好的做法，記得告訴我一聲哦。
