俗語中說「夏至三庚便數伏」，今年入伏是從7月16日開始，意味著即將進入夏天中最為炎熱的三伏天。
入伏前，多吃一些營養的食物，及時給身體補充能量，整個人氣力十足，不論是學習、工作都會覺得精氣神飽滿。
在日常的餐桌上，除了時令蔬菜之外，多吃一些肉食是好選擇，特別是魚肉，入伏前更是建議多吃，魚肉可煎、可燉、可燒、可蒸，還可以製作成餡料包餃子，怎麼吃都好吃。
特別是黔魚，富含優質蛋白質，好消化，易吸收，才12塊錢一斤，比排骨便宜，比雞肉營養，換著方法做給家人吃，元氣滿滿過夏天。
下面就來分享一道家人愛吃的「水煮黔魚」的製作方法，做法簡單，就連廚房小白照著方法做，也可以輕鬆搞定，色香味俱全，開胃營養，看完就能學得會
準備食材：
黔魚（鉗魚）1條、青花椒魚調料一袋、綠豆芽200克、金針菇100克、生薑末、植物油
製作方法：
黔魚，也被稱為鉗魚，肉質細嫩，而且只有一根主刺，沒有細小的毛刺，用它來製作水煮魚，不擔心被魚刺卡到，大口吃肉特別解饞！
首先把黔魚處理好：去除魚鰓、魚內臟，里里外外清洗乾淨，然後沿著魚骨的位置從魚尾往魚頭部剔出魚肉，然後把魚肉切成薄片備用；魚骨剁成大塊備用；魚頭一分為二切開備用。
撕開青花椒藤椒魚調料包，取出淡粉調味料撒在魚肉和魚骨上分別拌勻腌製片刻，魚肉會變得更容易入味，口感也會更鮮嫩。
在腌制魚肉的時候，把豆芽菜洗凈瀝干水分備用；金針菇切除老根，洗凈瀝干水分備用；芹菜洗凈切段備用；生薑大蒜剁成碎末備用。
炒鍋中加入適量的植物油燒熱，放入比平時炒菜多一些的植物油燒熱，放入姜蒜末爆香，然後加入豆瓣醬調味料煸炒出紅油。
加入一大碗水煮至沸騰。
先分別加入豆芽菜、金針菇焯燙熟透撈出，放入大碗的底部，作為配菜。
然後在湯汁中加入魚骨、魚頭煮7分鐘即熟透，撈出放在煮好的金針菇、豆芽菜上面。
之後，放入腌制好的魚肉片，在湯汁中煮3分鐘左右即熟透，撈出置於魚骨上面。
最後把瀝出的湯汁倒入盛放魚肉的大碗中，撒上香芹碎段，蔥花等提色、提香，一道色香味俱全的「水煮黔魚」就可以端上桌。
看著就有食慾，吃上一口更是魚肉鮮嫩，入口一抿即化，一丟丟辣恰到好處點燃味蕾，大口吃肉太解饞了。
用這個方法製作出來的「水煮黔魚」，葷素搭配，營養均勻，也很是開胃，就連豆芽菜、金針菇在吸飽了魚肉湯汁後，也變得美味升級。
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