做苦瓜時別只會焯水,多加這一步,苦瓜不苦,顏色還翠綠

2024年06月13日00:03:10 美食 1106

哪怕只有一個人吃飯,也要做到精緻得體,美食、不僅僅是為了果腹,更是對生活的一種品味和追求,用心去過好生活,把愛與美食刻在靈魂里,這世上,唯愛與美食不可辜負,請善待那個為你做飯的人

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夏季就要多吃瓜,各種新鮮的瓜果比大魚大肉對身體更好,我最偏愛苦瓜,它也叫涼瓜,聽名字就知道,它肯定是清熱去火的好食材。

苦瓜味道雖苦,但最能清熱解暑,生打的苦瓜汁更加瀉火,熟吃的苦瓜養血護肝,女性朋友常吃更是美容養顏,增強皮膚活性。

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苦瓜的營養價值雖然很高,但是很多人懼怕苦瓜的苦味兒,今天分享給大家一個小妙招,不但能輕鬆去除苦瓜的大部分苦味兒,還能讓做好的苦瓜顏色保持翠綠,看上去十分誘人。

今天這道苦瓜炒雞蛋,還特別適合減肥的朋友,它倆一搭配,簡直就是天然的刮油神器。

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苦瓜炒蛋

用料:苦瓜一根,雞蛋兩個,大蒜兩粒,鹽適量,小蘇打少許。

步驟:

1,苦瓜一根,切掉頭尾,對半剖開,用合適大小的湯勺挖掉苦瓜的瓤,苦瓜內的白瓤和苦瓜籽是大部分苦味兒的來源,把這些地方去除能有效減少苦味。

然後在鍋中燒開一鍋水,水裡加少許食用小蘇打,一勺鹽,下苦瓜進去焯燙幾十秒鐘,顏色變綠即可撈出。

多加上小蘇打和鹽的步驟,能有效去除苦味並使苦瓜始終保持碧綠的顏色。

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2,焯好水的苦瓜你就撈出來瀝干水分備用。

然後開始炒雞蛋,油熱下入雞蛋,用鍋鏟快速滑散,待雞蛋定型後盛出備用。

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3,油鍋燒熱,下入大蒜爆香然後放入苦瓜,快速翻炒均勻。

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4,然後放入剛才炒好的雞蛋,雞蛋和苦瓜都是熟的,翻勻即可,不要炒太長時間,苦瓜的口感脆嫩一點更好吃。

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5,調味只需要一點點鹽即可,口味重一些的朋友,可以加點生抽和蚝油,如果太干可以放少許水。

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小貼士:

自己在家炒苦瓜,盡量少油少鹽追求健康,如果想讓菜色更漂亮一點,可以在出鍋前再淋入少量食用油,這樣做出來的苦瓜更油亮。

喜歡吃辣椒的朋友,可以自行添加適量的小米椒或者辣椒粉

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