來自阿壩州牧場!兩個娃的媽純手工制:真野、真牛、賊地道...

2024年06月20日21:34:06 美食 1198

錢報杭州房產

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炎熱的夏季來臨了

你是不是也渴望

穿上那件心儀已久的好看衣服

又或是給心愛的ta展現迷人的身材~

夏天是減肥的「黃金期」

除了鍛煉運動,當「劉畊宏」男孩女孩

補充水分優質的蛋白質也不能少!

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最近,小編髮現了

一款特別特別好吃的風乾氂牛肉

原汁原味,越嚼越香

伴隨著牛肉的濃香在嘴裡瀰漫開來

吃起來不要太上癮~

關鍵是營養高、低脂低卡!滿足咱日常能量所需

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小編試吃實拍,肉質紋理清晰可見,拉開帶絲。

氂牛肉乾牛肉乾可不是一回事

這款風乾氂牛肉

來自四川阿壩州紅原縣的麥窪牧場

是地道的川藏土特產

選用牧民放養的氂牛,風乾後製成

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從杭州出發,向西5000里、爬上4300米的高原,才能見到這一頭頭健壯肥碩的大氂牛。

選肉、剃筋、切肉、腌制、風乾...

精選天然佐料,一層層工序下來

純手工製成色、香、味俱全的牛肉乾

口感香醇、無雜味,是真正天然的牧場風味!

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小編試吃實拍,雖然是風乾的,但是油潤感十足,聞著特別香,讓人胃口大開!

外包裝平平無奇,打開包裝後,看到肉乾上清晰的肌理紋路和油潤感,就已經開始流口水了!

一塊塊肉質緊實、不規則的氂牛肉乾,和同事分享著吃,大夥都覺得「秒殺」了平時自己買到的牛肉乾,一致認為是市面上難得的美味。

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紅原的氂牛肉乾的紋路清晰、緊實,一眼看去就是肉;吃起來牛肉味十足,越嚼越香,越嚼越有味兒!

有嚼勁,但比起那種很乾巴的牛肉乾,這款氂牛肉乾要好咬一些,不會特別費牙齒。

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除了氂牛肉、鹽、香辛料等,沒有其他東西添加劑,對注重健康的小夥伴來說也特別友好。

連不愛吃零食的同事,嘗過後這款氂牛肉乾後,也感覺停不下來了~肉香味花椒香兩種口味都很饞人,追劇、夜宵都非常搭。

夏天晚上不怎麼愛吃飯,可以吃幾塊氂牛肉乾作為代餐,滿滿的優質蛋白質;這個季節濕氣重,花椒味也非常適合吃。

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這麼好吃的氂牛肉來自哪裡呢?

四川省阿壩州紅原縣。和汶川一樣,紅原同屬於四川省阿壩州。紅原這裡平均海拔就有3600米,高寒又缺氧,沒有氂牛,牧民很難在這裡生活下去。

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城區的店面大部分以「氂牛肉批發」、「氂牛肉火鍋」為主。出了縣城,基本上每10分鐘就能看到一群埋頭吃草的氂牛,邊上都有個簡易的小房子,給牧民使用。

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紅原縣面積1275萬畝,大約是杭州的一半,但只有不足5萬的人口,氂牛卻有60萬頭,1100多萬畝的天然草場,每頭氂牛平均擁有18畝的草場,天生天養,不圈養,不喂人工飼料。

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當地獨有的麥窪氂牛,是主產於紅原縣的珍貴原生氂牛品種,是國家地理標誌產品,牛肉中富含鐵、鈣、鋅等礦物質,尤其是鐵元素含量和粗蛋白含量。

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氂牛肉乾的製作人,一位藏族姑娘,也是兩個孩子的母親,叫羅日俄巴。

這款氂牛肉乾的製作手藝,是她從父母輩學來的。每戶牧民家,大家的製作方法不一樣,都有自己的秘方,她家做得比較複雜,非常耗費時間。

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每年九十月,正是氂牛膘肥體壯的時候,自己的牧場會殺一部分氂牛準備過冬,一部分放冰箱,一部分按照傳統的儲存方法,進行風乾處理,流程大概是這樣的:先用鹽、花椒等佐料進行腌制,然後進行適當水煮,水分烘乾後,最後自然風乾。

不過,由於這幾年生產氂牛肉乾的企業越來越多,大多採用機器烘乾的形式,大大降低了生產成本,包裝也更加精細,價格非常有競爭力。像羅日俄巴自製的氂牛肉乾也逐漸失去了競爭力,一般都是牧民自己做自己吃,偶爾賣給一些懂行的老吃貨。

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這種高海拔地區的、牧民家養的氂牛肉,肉質緊實鮮美,並且含有豐富的蛋白和能量,能補充我們人體所需要的營養。

餓了饞了來一根,不僅管飽,還能盡情享受好牛肉帶來的咀嚼感。小編還給大家準備了特別福利:

紅原麥窪牧場風乾氂牛肉,精選鮮高原氂牛肉自然風乾晾曬而成,4斤鮮氂牛肉才能風乾成1斤氂牛肉乾!

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其肉耐嚼、酥鬆、細膩,每塊肉乾的紋理清晰可見,250g/袋,潮生活日常價:95元/袋。

限時福利價:88元/袋!【兩袋裝】只要148元!每袋均價優惠至74元,更划算!吃貨們別錯過~

01

純正的麥窪氂牛肉

羅日俄巴的氂牛肉乾,幾乎都來自位於安曲鎮的自家牧場,這裡平均海拔3500米,年平均氣溫1.5℃,是麥窪氂牛的主產區。

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雨季時,羅日俄巴拍下的自家牧場,風景美如畫。

氂牛們天生天養,從不喂人工飼料,只吃草原上自然生長的草,也從沒有打針吃藥。

02

傳統工藝製作

按照牧民傳統的自然風乾工藝,非工廠流水線生產,除了鹽和香辛料,不添加任何防腐劑。

高原上的高寒缺氧環境中,不利於微生物生存,所以,傳統的風乾肉都不用加防腐劑的。

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03

越嚼越香,營養豐富

市面上一些牛肉乾,調料很多,吃兩口就發膩吃不下;但是這款主要是肉香,而且越嚼越香!越吃越想吃。

這種傳統氂牛肉乾,能為牧民提供優質蛋白。當地牧民們不但長得壯,而且不怕冷,隨便套兩件衣服,還裸露著胸口,都不怕冷,這也得益於他們平時的食物——氂牛奶和氂牛肉。

氂牛餵奶

好牛肉出好牛肉乾,這款風乾氂牛肉,小編自個兒已經成為了「自來水」,瘋狂推薦給吃貨飯搭子們~

咬下去滿滿幸福感,適合慢慢嚼著吃!鮮香濃郁的牛肉味在口腔里漸漸蔓延,別提有多香了。

夜宵、上班、逛街、追劇、旅行、聚會......缺零食、肚子餓要補充能量、減脂期嘴又閑不住,它都是不二之選!

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