油爆河蝦、爆炒肚絲、擂辣椒四季豆

2024年05月20日05:25:11 美食 1658

油爆河蝦、爆炒肚絲、擂辣椒四季豆 - 天天要聞

油爆河蝦


油爆河蝦、爆炒肚絲、擂辣椒四季豆 - 天天要聞

食材&配料:

河蝦、蔥、姜、料酒白糖生抽老抽花生油

製作步驟:

  1. 修剪河蝦的須和刺頭然後洗凈備用(不怕扎嘴可忽略)。
  2. 蔥姜水備用,同時將生薑切沫備用。
  3. 將河蝦瀝干水分後,熱鍋燒油七成左右油溫下鍋炸,炸至變色後撈出,等待油溫升高後復炸至酥脆備用。
  4. 另起鍋少油依次加入薑汁水、生抽、白糖、料酒和一勺老抽,炒開後加入河蝦快速翻炒收干水分即可出鍋。

油爆河蝦、爆炒肚絲、擂辣椒四季豆 - 天天要聞

爆炒肚絲

油爆河蝦、爆炒肚絲、擂辣椒四季豆 - 天天要聞

食材&配料:

新鮮豬肚1個、筍衣適量、青椒2個、大蔥1根、生薑數片、大蒜3瓣、花椒一小撮、鹽、糖、蚝油、生抽、料酒、白鬍椒粉

製作步驟:

  1. 豬肚洗凈,去除油脂和雜質,焯水煮沸,將豬肚切成細絲,越細越好,這樣炒出來的肚絲才會更加入味。
  2. 熱鍋涼油,先下花椒和蒜片爆香,加入薑片、蒜片炒至金黃,倒入肚絲快速翻炒,讓每一絲肚絲都裹上香料的精華。
  3. 加入適量的鹽、糖、蚝油、生抽調味,滴幾滴料酒去腥增香,當肚絲變色,變得微微捲曲時,加入筍衣繼續翻炒,最後加入切好的青椒絲和大蔥段,繼續快速翻炒,不要超過5分鐘,出鍋前撒上白鬍椒粉,增加層次感,讓肚絲的味道更加豐富。

油爆河蝦、爆炒肚絲、擂辣椒四季豆 - 天天要聞

擂辣椒四季豆

油爆河蝦、爆炒肚絲、擂辣椒四季豆 - 天天要聞

食材&配料:

螺絲椒、四季豆、大蒜、豆豉、生抽、蚝油、鹽、雞精、白糖

製作步驟:

  1. 螺絲椒拍一下去掉白芯,四季豆掐去兩頭,掰長段。大蒜切細,準備幾粒豆豉。
  2. 螺絲椒拍一下,不放油干煸,用鍋鏟按壓,辣椒微微變軟,有香味就說明好了,加入一點點鹽。(中火)擂的過程還是需要耐心點滴,大約需要幾分鐘,擂比直接炒香味更加濃郁,和四季豆融合,味道可以提升很多!
  3. 鍋燒熱油,開中大火放入四季豆煸至翠綠,不用頻繁翻炒,一面煎出翠綠色再翻炒,至四季豆表皮略微起皺就可以了,不用太軟,因為之後還要回鍋,盛出備用。
  4. 剛剛炒四季豆的油還是挺多的,吃起來油膩,倒出一部分(可以用來炒別的菜)。鍋中留適量底油爆香蒜末,下入辣椒、豆豉、四季豆翻炒均勻,一勺蚝油、適量鹽、一點雞精調味。
  5. 再下入一勺白糖提味,,最後轉大火,沿著鍋邊烹入生抽和水,爆炒入味即可出鍋。

油爆河蝦、爆炒肚絲、擂辣椒四季豆 - 天天要聞

美食分類資訊推薦

枸杞是干吃好還是泡水喝好?提醒:枸杞雖好,但不適合這些人! - 天天要聞

枸杞是干吃好還是泡水喝好?提醒:枸杞雖好,但不適合這些人!

  養生意識隨著人們生活條件的不斷提高,越來越受到人們的重視,就此掀起一陣養生熱潮。  因此無論男女老少都開始推崇健康養生,而枸杞具有很好的養生保健功效,且一年四季皆可服用,老少皆宜,所以枸杞成為大眾眼中的養生聖品。  我們都知道枸杞不但可以泡水熬湯,還可以直接抓起一把就干吃,那麼,枸杞究竟是干吃好...
茉酸奶屢陷食安風波:今年關店數超過去四年,或影響融資擴張 - 天天要聞

茉酸奶屢陷食安風波:今年關店數超過去四年,或影響融資擴張

「現在是緊要風頭,你也知道。個別門店做出的事情……」說到這,陳雨搖了搖頭,「我們現在管得特別嚴」。陳雨是廣州一家茉酸奶門店的員工,已經入行一年多了。5月底,茉酸奶北京四家門店被曝出存在使用過期食材等問題。緊接著,茉酸奶官方緊急道歉,北京市三個區的市場監管局介入調查,深圳市市場監管局也突擊檢查轄區內的...
假酒都應該怎麼分辨? - 天天要聞

假酒都應該怎麼分辨?

分辨假酒需要綜合多個方面的考量,以下是一些具體的方法和建議:觀察包裝:真酒通常來自正規廠家,外包裝精美、印刷清晰、瓶身精緻、瓶蓋嚴謹。假酒則可能來自小作坊,包裝相對粗糙,如標籤印製粗糙、色澤不正、圖案模糊。名牌白酒的瓶蓋一般為防盜蓋,蓋體光
「特種兵二代」接手國台酒,經銷商們還是兄弟嗎? - 天天要聞

「特種兵二代」接手國台酒,經銷商們還是兄弟嗎?

導語:閆希軍辭去國台董事長一職,由其子閆凱境接任。此前經銷商與國台之間的「反水風波」,亟待新掌門拿出新的對策。「特種兵二代」在5月28日的第二屆董事會第六次會議上,國台酒業集團迎來了一次重大人事變動。閆希軍辭去董事長一職,由其子閆凱境接任。閆凱境出生於1979年,擁有英國雷丁大學國際證券、投資與銀行專業碩...
6月試試這款小吃,芋頭丸子太解饞,嫩鮮又味美,風味絕絕子 - 天天要聞

6月試試這款小吃,芋頭丸子太解饞,嫩鮮又味美,風味絕絕子

#頭條創作挑戰賽#6月試試這款小吃,芋頭丸子太解饞,嫩鮮又味美,風味絕絕子芋頭丸子,這道看似簡單卻蘊含著深厚文化底蘊的家常菜,自古以來便在中國的餐桌上佔有一席之地。它的歷史可以追溯到宋代,那時的芋頭已被視為一種重要的食材,不僅因其豐富的營養
好吃的麵條,健康又美味,快試試這8道麵食! - 天天要聞

好吃的麵條,健康又美味,快試試這8道麵食!

#頭條創作挑戰賽#​#頭條首發挑戰賽#​1. 豬肝湯麵:這是一道家常的美食,它以獨特的口味和豐富的營養吸引著許多人。豬肝湯麵的主要原料是鮮嫩的豬肝,搭配上清爽的麵條和鮮美的湯底,讓整道菜品味十分鮮美。2.
印度八寶粥:自然發酵沒有科技和狠活兒,網友:蟑螂都得嗝屁 - 天天要聞

印度八寶粥:自然發酵沒有科技和狠活兒,網友:蟑螂都得嗝屁

喝粥雖然能養胃,但是喝印度八寶粥可能會崩潰。說起來八寶粥大家肯定都很熟悉,因為這是我國的傳統美食,八寶粥吃起來十分的香甜可口,米也十分的軟糯,燉的入口即化讓人垂涎欲滴。但是對於八寶粥的來歷,還有一個歷史。就是傳說當時朱元璋在貧困的時候,曾經