年過50,建議多吃「3樣」,消暑熱,降火氣,調好身體,健康入伏

2024年06月21日07:53:17 美食 1959

隨著歲月的流轉,跨過五十歲的門檻,我們步入了人生的一個全新階段。此時,身體的代謝速率逐漸減緩,抵抗力和適應力也面臨著新的挑戰,特別是在酷熱難當的夏日時節,如何通過飲食來調適體內環境,維持身心的平和與健康,成為了尤為重要的課題。

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為此,精心挑選適宜的食物,不僅能幫助我們有效抵禦夏日的高溫侵襲,還能調節體內火氣,促進整體健康,讓生活更加舒適愉悅。年過50,建議多吃「3樣」,消暑熱,降火氣,調好身體,健康入伏!

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1:蓮藕。蓮藕性涼,能清熱潤肺、健脾開胃,對於緩解夏日的燥熱尤為有效。它富含的膳食纖維有助於促進腸道蠕動。此外,蓮藕中的多酚類化合物具有一定的抗氧化作用,有益於抵抗衰老。可以製作清炒蓮藕片,或是蓮藕排骨湯,既美味又健康。

蓮藕排骨湯

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豬排骨 500克,建議選用帶有一定肥瘦的肋排,肉質更為鮮嫩。蓮藕 1根(約500克),最好選擇口感粉糯的品種,如洪湖蓮藕生薑 適量,切片。鹽 適量,用於調味。清水 適量,足夠覆蓋所有材料。蔥花或香菜 少許,作為 garnish(裝飾)。

排骨洗凈,剁成適合入口的大小。為了去除血水和雜質,排骨可以先用冷水浸泡約半小時,然後放入冷水中,大火煮沸後撇去浮沫,撈出排骨沖洗乾淨,這一步稱為「綽水」。

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將蓮藕洗凈,去皮後切成滾刀塊或厚片,這樣可以增加湯的口感和美觀。

取一砂鍋或深湯鍋,先放入綽過水的排骨,加入足夠的清水(一次性加足,避免中途加水影響湯的鮮美),再放入薑片。大火燒開後,轉小火慢燉約30分鐘至排骨肉開始變軟。

將切好的蓮藕塊加入湯中,繼續以小火慢燉約1-2小時,直到排骨肉爛熟,蓮藕粉糯。在出鍋前約10分鐘,根據個人口味加入適量的鹽進行調味。如果喜歡,也可以在這時加入少許枸杞,增添湯的營養價值和顏色。

最後,撒上蔥花或香菜增加香氣,即可盛出享用。

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2:苦瓜。苦瓜被譽為「夏日清火王」,其苦寒的特性非常適合夏季食用,能有效清熱解毒。苦瓜中含有的苦瓜苷和苦味素,有助於增進食慾、促進消化。苦瓜炒蛋涼拌苦瓜或是苦瓜排骨湯都是夏日裡消暑解膩的好選擇。

苦瓜炒蛋

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苦瓜 1根,約300克;雞蛋 3個;鹽;食用油;蒜蓉 1小勺;小辣椒 1-2;雞精雞粉醬油 少許;麻油 少許;料酒 少許;

將苦瓜洗凈,去頭尾後切成薄片或條狀。為了減少苦味,可將切好的苦瓜放入碗中,加入一小撮鹽,用手抓勻後靜置5分鐘,然後用清水沖洗乾淨並擠干水分。

將雞蛋打入碗中,加入少許鹽、雞精(可選)、料酒(去腥提香),用筷子打散備用。

鍋中倒入適量食用油,油熱後倒入打散的雞蛋液,待雞蛋開始凝固時,用鏟子輕輕翻炒,炒至雞蛋完全凝固且略顯蓬鬆,盛出備用。

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鍋中再次放油,加入蒜蓉和小辣椒炒香(如果使用的話),隨後加入處理好的苦瓜,快速翻炒至苦瓜變色且稍微變軟。

將之前炒好的雞蛋倒回鍋中,與苦瓜一起翻炒均勻。根據個人口味,可以在這個階段加入少許醬油調色調味,以及麻油增香。

最後根據需要調整鹽的分量,確保味道適中後,快速翻炒幾下即可出鍋裝盤。

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3:綠豆。綠豆性涼,具有極佳的清熱解毒、利尿消腫功效,是夏季消暑的佳品。它富含的維生素B群和礦物質,能幫助恢復體力,對抗夏季的疲勞感。熬制綠豆湯是最直接的食用方式,可以加入適量的冰糖或少許陳皮提味,既能解暑又能健脾。綠豆還可以做成綠豆糕或是綠豆沙,作為夏日的小點心,既美味又解暑。

綠豆湯

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綠豆 100克;清水 適量(大約綠豆重量的6-8倍,根據個人喜好調整);冰糖或白糖 適量(根據口味添加);陳皮(可選)1-2片,增添風味並助消化; 薏仁百合、蓮子等(可選);

將綠豆提前用清水浸泡2-4小時,這樣可以縮短煮制時間,並使綠豆更容易煮爛。如果時間緊迫,不浸泡直接煮也是可以的,但煮制時間需相應延長。

將浸泡好的綠豆淘洗乾淨,放入鍋中,加入足量的清水。如果喜歡更清澈的湯色,可以在水開後用中小火慢煮;想要湯色濃綠,可蓋上鍋蓋,用大火煮沸後轉小火慢燉。

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如果您選擇添加薏仁、百合、蓮子等配料,應在綠豆煮至半熟時加入,以便同步煮熟。

待綠豆煮至開花(大約需要40分鐘到1小時,取決於綠豆的浸泡時間和火力大小),根據個人口味加入適量的冰糖或白糖,攪拌均勻直至糖完全溶解。

最後,如果喜歡,可以撒上一些桂花或者薄荷葉增加香氣,稍微冷卻後即可享用。冰鎮後的綠豆湯更是夏日裡的解暑良品。

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