美食推薦：韓式烤狗腿、石盤香煎黑豬肉、干煸松茸製作方法

韓式烤狗腿

特點：

外焦里嫩，醬香濃郁。

原料：

狗後腿1隻（約1200克左右）荷葉餅10個，清水5干克，木炭750克。

調料：

大喜大韓國燒汁1碟（約20克）大喜大韓國辣醬1碟（約20克）狗醬1碗，蔥絲、青蒜絲、尖椒絲、味精、花椒各20克，大蔥 100克，大姜 50克，把蒿100克，八角、精鹽各30克，桂皮10克。

狗醬的製作：

原料：

熟狗心250克，熟狗肚500克，熟狗腸200克，狗油500克，蔥末150克，尖椒末100克，韓國辣椒末100克，韓國大醬250克，味精50克，家樂雞粉20克，蘇葉粉50克，清水250克，狗肉湯20克。

製作：

1、煮熟的狗心、狗肚、狗腸切成0．2厘米見方的末。

2、狗油放入鍋中，加清水小火加熱30分鐘後取油100克。

3、鍋加入狗油燒至七成熱，入蔥末、尖椒末小火煸香，下入韓國辣椒末、韓國大醬、家樂雞粉、蘇葉粉．味精、狗肉湯小火加熱10分鐘攪勻即可。

製作方法：

1、治凈的狗腿入桶中用流動水沖1小時至無血水。

2、沸水中入狗腿、大蔥、大姜、把蒿、花椒、八角、桂皮、精鹽、味精小火煮 40分鐘至熟，撈出控水，其湯即為狗肉湯。

3、爐中加入木炭點燃，將狗腿放在離火高8厘米的支架上明火烤制，每隔2分鐘翻一次，共烤約比分鐘，取出放入盤中。

4、食用時用餅卷肉、蔥絲、青蒜絲、尖椒絲，蘸大喜大韓國燒汁、大喜大韓國辣醬、狗醬食用即可。

石盤香煎黑豬肉

食材：

黑豬五花肉、姜、蒜、蔥、滷水汁、香菜、紅小米椒、鹽、十三香、菜花、青紅椒圈、黃豆醬、青紅小米椒粒、洋蔥粒、辣椒粉、東古醬油。

製作：

1、把整塊的黑豬五花肉放盆里，加入腌味汁（把姜、蒜、蔥、滷水汁、香菜、紅小米椒、鹽和十三香放攪拌機里打成汁）將其抹勻後，放保鮮冰櫃里腌漬3天。

2、把菜花投入六成熱的油鍋炸一下，再放入加有少許底油的鍋里，加青紅椒圈和鹽炒入味待用。

3、把腌好的五花肉入籠蒸熟，取出來晾冷後切成厚片，再放進烤箱烤至色澤金黃。

4、鍋里放少許色拉油燒熱，下黃豆醬、青紅小米椒粒、洋蔥粒、辣椒粉先炒香，再放入烤好的五花肉片和東古醬油炒勻，出鍋放在燒燙的石盤上，旁邊擺上炒好的菜花，即可上桌。

干煸松茸

原料 ：

松茸200克、干辣椒段、香菜段、芥藍條、醬油、雞粉。

製作：

1、選用新鮮(或冰鮮)松茸200克切成厚片，平底鍋內放少許底油，下入松茸片煎去多餘水分，使其表面微微變干，盛出備用；

2、鍋放底油熗香少許干辣椒段，下入松茸片略煸，再入香菜段、芥藍條各70克，調入雞粉3克，在鍋壁上烹入六月鮮鮮醬油，大火快速翻勻出鍋。