曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
花椒牛小排
材料：牛小排300克，青花椒20克，干辣椒節80克，乾麵10克。美極鮮醬油、海鮮醬、排骨醬、煳辣油、色拉油各適量
做法
1.牛小排切成小塊，加入美極鮮醬油、海鮮醬、排骨醬腌漬2小時待用。
2.鍋里放色拉油燒至四成熱，下入腌好的小牛排滑熟，倒出瀝油備用。
3.鍋里放煳辣油燒熱，下干辣椒節、青花椒、干辣椒面炒香，再倒入小牛排翻勻，起鍋裝盤便好。
剁椒魚頭
原料：新鮮胖魚頭、精緻剁辣椒、姜、味精、食用油、 蒸魚豉油 、生抽。
做法：1、將魚頭剖開，去腮洗凈，瀝干放入盤中。
2、將精緻剁辣椒均勻鋪在魚頭表面。
3、加入姜丁、鹽、味精、蒸魚豉油、食用油和少量清水。
4、將盛魚盤放入冷蒸鍋中，猛火，上大汽後蒸8－10分鐘。
5、起鍋，淋上一湯勺生抽，小香蔥點綴即可。
芝士年糕
食材年糕3塊、鹹味芝士片3片、麵粉適量、麵包糠適量、雞蛋2個
1.均勻打散蛋液
2.年糕切片後，取一塊芝士片夾上
3.均勻沾上一層雞蛋液、麵粉
4.再沾上一層雞蛋液、 麵包糠
5.鍋中倒入植物油，大火燒熱
6.轉中火，放入年糕
7.油炸至金黃上色
8.完成啦
茄汁金針菇
金針菇500克，番茄醬20克
青辣椒10克，紅辣椒10克
鹽4克，糖3克，食用油10克
1.將金針菇清洗乾淨，去掉底部。青紅辣椒切碎，蒜切末
2.鍋中加入適量食用油，油熱的時候加入蒜末，炒出香味
3.加入番茄醬，煸炒出紅油
4.倒入適量的鹽水
5.將金針菇放入鍋內煮開後開始調味，加入鹽、糖
6.將煮熟的金針菇盛到碗內
7.將青紅辣椒放在金針菇上面
8.換一個乾淨的炒鍋，鍋內倒入適量的食用油。油溫六七成熱的時候關火，將油潑在辣椒上面即可
扒蝦蒸蛋
做法：1、鮮蝦去殼，用鹽和胡椒粉腌制幾分鐘；
2、碗中倒入雞蛋，打散，過濾出雜質，倒入1.5-2倍的溫水，攪勻；
3、蛋液倒入模具中，放入蒸鍋，中火蒸熟成型，放入蝦仁；
4、繼續蒸至蝦仁變色，灑上蔥花，澆上醬油即可。
干煸麻辣鱸魚
材料：鱸魚1條、蔥50克，姜40克，鹽8克，生抽20克，白酒20克，料酒20克，大蒜1頭，干辣椒15克，花椒1大勺。
做法：
1.收拾好的鱸魚切成小塊，放入各20克的蔥末薑絲拌勻。
2.再加入鹽、生抽、白酒、料酒拌勻，放在寒冷的窗外腌制過夜，讓水分蒸發一些。
3.準備好煸炒的調味料，蒜切片，蔥切小薄段，姜切絲，干辣椒剪小段。
4.鍋中多放些油，小火，然後放入花椒和干辣椒，慢慢炒至辣椒顏色變暗，讓麻辣味充分釋放到油中。
5.倒入腌制好的魚塊。
6.稍翻拌，或者晃動鍋子讓每個魚塊都裹滿麻辣油，轉中火，耐著性子慢慢的將魚塊煸干煸熟。
7.煸炒至鮮香味四溢，魚塊都稍有焦色了即可。
茄子燜排骨
做法：1、把豬排骨斬成塊，納盆用清水沖洗凈血水後，瀝干，再放盆里加蚝油、排骨醬、鹽和生粉，拌勻腌漬入味後，下入三四成熱的油鍋里滑熟；
2、倒出瀝油後，放蒸籠里蒸至軟熟，出籠待用。另把茄子切成滾刀塊；
3、往凈鍋里放油燒熱，先下茄塊過油，倒出來瀝油；
4、鍋里留底油，下小米椒粒、薑末、蒜末和干鍋醬炒香後，摻適量的清水燒開，再下排骨塊和茄子塊，待小火燒至收汁時起鍋裝盤，撒上油炸蒜末和蔥花，即成。
水煮蝦滑
材料：海蝦、蛋清、豆芽、青瓜、姜蒜末、八角、桂皮、香葉、郫縣豆瓣醬、香菜、料酒、澱粉、鹽、花椒、干辣椒
做法1、蝦去殼和蝦線洗凈備用，用刀前端將蝦拍扁後剁碎。準備好香料，干辣椒剪成小段，蒜瓣去皮切成蒜末，姜切末備用。豆芽，香菜洗凈，青瓜洗凈切片備用。
2、蝦泥加入蛋清，少許料酒和鹽，用筷子朝一個方向攪拌均勻，再加入一大勺澱粉攪拌上勁，放入冰箱冷藏1小時左右。
3、鍋中加水燒開，將豆芽和青瓜分別燙煮後放入碗中墊底。
4、炒鍋熱油放入桂皮，香葉，八角，花椒中小火炒出香味後，將香料撇去，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入蒜、薑末，干辣椒翻炒出味，倒入適量開水煮開，調入少許鹽。
5、用勺子將蝦泥一勺一勺的勺入鍋中，煮至浮起，將蝦滑撈入碗中，倒入湯汁，最後放上香菜就完成了。
咖喱雞翅
材料：雞翅，咖喱粉，孜然，料酒，鹽，薑片。
做法：
1、將雞翅洗凈控干水分，放在大碗中，準備好其他調料。雞翅加入料酒，按自已的口味加入適量鹽，將咖喱粉，孜然，薑片一起加入，味道的調配以自已喜好，咖喱粉稍多些孜然稍許點綴就可以了。
2、用筷子攪拌均勻，讓調料均勻地附在雞翅上，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一個晚上。第二天取出雞翅，擺放在烤架上，下面墊鋪錫紙的烤盤接，放入預熱好200度的烤箱中層烤20分鐘，中間翻面一次。
鵝胸肉粥
食材：白粥，鵝胸肉，干百合
做法：
1、鵝胸肉切絲，用少量的料酒、白鬍椒粉、糖、鹽拌勻入味；
2、把泡好的百合和煮好的白粥一起放入沙鍋中，煮到滾，轉文火再煮40分鐘；下入鵝肉，煮沸後，轉文火10分鐘就可以了；
3、加入細細的嫩薑絲跟蔥碎、白鬍椒調味就可以吃了。
鹽水雞胗
食材：雞胗、薑片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖
做法：
1、雞胗加鹽、料酒和薑片入冷水鍋，煮開7到8分鐘，撈出來洗乾淨切厚片；
2、燒油，放干辣椒段炸香脆，趁熱把雞胗片，蔥絲和辣椒絲，蒜末、香菜放入爆香；
3、加少許調味的醬油、醋、白糖，出鍋。
淮山魚片湯
食材：魚肉魚骨共250克，淮山20克，海帶，豆腐，蔥，胡椒粉，鹽
做法：
1、淮山洗凈，研成粉末；豆腐切塊，海帶切絲；魚肉洗凈，切成片。
2、鍋中加適量水，放入海帶絲和淮山粉、豆腐塊，大火煮沸。
3、最後放入魚片，煮熟後加入蔥花、胡椒粉、鹽等調味，即可喝湯吃肉。
清蒸黃骨魚
黃骨魚請人代宰，用斬骨刀切成塊，魚頭中間破開，裝入碟子。豆豉稍微切碎，蒜切碎，蔥切段;
魚加入豆豉、蒜頭和調料(油除外)腌制10分鐘。沸水上中火蒸8分鐘開蓋;
撒上蔥段、辣椒(可不放)，澆上燒熱的油即可。
栗子燒豆腐
材料：板栗180克、老豆腐300克、苦瓜少許、鹽適量、油適量、白糖適量、醬油適量、雞精適量、胡椒粉適量、蔥段適量、清湯適量、豆豉適量、薑片適量
做法：
1.板栗在沸水中煮5分鐘，去皮；還可以切半；
2.豆腐切小塊；
3.苦瓜切小塊；蔥切粒；姜切片；
4.豆腐入鍋中煎至金黃色盛出待用；當然在油鍋中炸也可以啦；
5.姜、蔥和豆豉入油鍋炒香；
6.加入豆腐和板栗略炒；
7.加清湯半碗，調入胡椒粉、醬油、白糖和雞精，改小火燒5分鐘；
8.燒至汁將干時加入苦瓜再燒2分鐘即可
酸辣土豆絲
配料：土豆2個，適量油鹽，蔥1份，姜2片，
大蒜2片，辣椒干10片，辣椒10片，米醋2湯匙。
1、把土豆削皮洗乾淨。把土豆切成兩片，然後把切好的一邊平放在菜板上，這樣土豆就不會滑了。先把土豆切成片。把它們切成碎片，並且碎片的厚度應該是均勻的，這樣它們就可以在油炸後保持同樣的成熟度。
2、將切好的土豆絲浸泡在清水中，洗凈澱粉，拔出再次洗凈，使土豆絲在炒的時候不會變黑粘在一起。
3、把干辣椒的兩端切掉，不要帶籽。切成段。切洋蔥、姜和大蒜。
4、用油將鍋加熱，加入胡椒粉，將胡椒粉煎至略焦，取出胡椒粉，加入蔥、姜粉、干胡椒粉香段。
5、高熱炒土豆絲，用1勺醋炒土豆絲至8熟（如果炒得太干，可以同時炒土豆絲，同時少滴水）。
6、加鹽，撒1勺醋，快速均勻地翻炒，加大蒜，翻炒均勻，關火上菜。
芹菜炒腐竹
食材：芹菜120克、腐竹80克、黑木耳30克、鹽1茶匙、雞精少許
做法
1、芹菜洗凈切段，木耳泡發，泡發的腐竹切段；
2、炒鍋燒熱，倒入食用油燒至8成熱，倒入芹菜開大火翻炒一下；
3、然後放入腐竹繼續翻炒1分鐘，放入鹽、雞精、胡椒粉翻炒；
4、放入黑木耳翻炒一分鐘即可關火出鍋。
泡菜炒飯
食材：米飯一碗、韓國泡菜100克、韓式辣醬2勺、腌蘿蔔、火腿適量。蔥、豬油、食用油
做法：
1、大米淘洗凈，浸泡10分鐘。
2、加入美的電壓力鍋，加入1.2-1.5倍的水。
3、啟動快速煮飯程序，煮好白米飯備用。整個過程約半個小時。
4、將韓國泡菜切成丁;腌蘿蔔也切成丁;蔥切末備用。
5、鍋中倒入適量油燒熱，放入蔥末爆香，再放入泡菜丁翻炒。加入放涼的白米飯。
6、然後放入腌蘿蔔丁，火腿丁繼續翻炒。
7、加上兩勺韓式辣醬翻炒勻即可。
豆腐炒白菜
食材：滷水豆腐、白菜、干辣椒、老抽、生抽、鹽、蔥姜蒜
做法：
1、豆腐切成小塊，白菜切絲，準備蔥花，蒜片，薑片，辣椒段；
2、鍋中放入少許油，油熱後依次放入薑片，蒜片，辣椒段和蔥花煸香；
3、放入白菜絲煸炒。加入調料。老抽生抽。煸炒出白菜絲的水分；
4、加入豆腐塊，這時候翻炒要輕，利用白菜出的湯來燉豆腐；
5、豆腐表面變色後，小心翻炒，出鍋。
西藍花腐羹
食材：西蘭花、內酯豆腐，雞蛋，生抽，鹽。水澱粉
做法
1、把西藍花用鹽水泡一下，然後用撕成一小塊一小塊的，用鹽水煮開。
2、豆腐切小塊之後倒進鍋里，加點生抽，水澱粉勾芡一下。
3、加點蛋液，攪勻出鍋，再加幾滴香油味道更好。
芋頭排骨煲
食材：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣、酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許
做法：
1、小排骨洗凈，拌入調味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出；
2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出；
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘；
4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟並湯汁收至稍干時，即可盛出。
金針菇蒸蝦
做法：1、大蝦清洗乾淨；
2、1個大蒜去皮，切成蒜後加少許鹽拌勻待用；
3、把處理好的大蝦切開的背部放上蒜茸，放入盤中；
4、蒸鍋中加入適量水，水開後，把盤子放入鍋中，大火蒸8分鐘就可以熄火；
5、在蒸蝦的時候把金針菇處理下，去掉尾部，清洗乾淨，放鍋中焯下水；
6、把焯過水的金針菇撈出過涼開水後鋪入盤中；
7、把蒸好的蝦取出，碼在金針菇上面，淋上蒸魚豉油，撒上香蔥碎，最後澆上熱油就可以了。
木耳炒蝦仁
材料：蠶豆100克、黑木耳100克、蝦仁100克、鹽少許食用油少許
做法：
1、材料備齊。
2、蠶豆去皮下開水鍋焯燙撈出備用。
3、鍋中入少量油，下蝦仁煸炒。
4、下木耳和焯好的蠶豆。
5、煸炒1分鐘左右加少許鹽調味即可
洋蔥尖椒炒雞丁
材料：雞胸肉適量、洋蔥適量、美人椒適量、小米椒適量、蔥適量、鹽適量、白糖適量、料酒適量、蚝油適量、胡椒粉適量、生抽適量、香醋適量、花椒粒適量、姜適量、蒜適量。
做法：
1、雞胸肉一塊，切成一厘米見方的丁。
2、加入少許鹽，胡椒粉，蚝油，澱粉，料酒腌制入味，腌制二十分鐘。
3、洋蔥美人椒洗凈，改刀成小塊，美人椒斜切成段。
4、蔥姜蒜，花椒，小米椒備好。
5、鍋內放少許油，放入洋蔥塊翻炒一下出鍋備用。
6、鍋內放油，放入雞丁滑散，炒至變色，盛出備用。
7、重新洗鍋放少許油，放花椒粒炸出香味。
8、放入小米椒，蔥姜蒜爆香，放入滑好的雞丁翻炒均勻。
9、放入美人椒繼續翻炒均勻入味，放入洋蔥，加入少許生抽上色。
10、加入一小勺鹽和白糖，沿鍋邊淋入少許香醋。
11、淋入少許清水，翻炒均勻即可出鍋。
道菜夾沙肉
此菜是把豬肥肉片夾入陳年道菜餡料，裹粉後油炸而成，具有道菜味濃、酥軟可口的特點。
原料：豬肥膘肉150克豬肉末50克陳年道菜250 克糯米紙12 張雞蛋2 個小青尖椒粒20 克小紅尖椒粒20克蒜米3克姜米5克干澱粉200克麵包糠500克鹽、胡椒粉、料酒、香油、食用油各適量
製法：
1.把陳年道菜用溫水泡透，反覆淘洗乾淨後，擠干水分，切成碎末。另把豬肥膘肉放沸水鍋加料酒煮熟，撈出來晾涼，切成長8~10厘米，厚約0.2厘米的連刀片，加鹽、胡椒粉腌入味。
2.炒鍋置旺火上，放入油燒熱，投入姜米、蒜米爆香，下入豬肉末、小青尖椒粒、小紅尖椒粒炒斷生，投入道菜末炒勻出味，淋入香油製成餡料。然後釀入肥肉片內，用糯米紙包裹好，抹勻全蛋液封口，拍勻干澱粉，拖勻全蛋液，粘勻麵包糠，成夾沙肉生坯。
3.炒鍋置旺火上，放油燒至五成熱，投入包好的夾沙肉生坯，用小火浸炸至金黃酥脆時，撈出來控油裝盤即成。
