想必，對於貴州陶華碧「老乾媽」辣椒醬大家再熟悉不過吧！老乾媽辣椒醬不管是在大小商場還是街邊小店，無論省份和地區都有它的身影出現。人們家裡差不多都會必備一瓶老乾媽，尤其是深受海南人們的喜歡，幾乎人人吃飯都會添點老乾媽辣椒醬，那個味道讓人回味無窮和菜飯搭配起來非常順飯，就算是沒有菜搭配，光吃白飯搭配老乾媽也會相當美味。
可想而知老乾媽對生活影響是非常大的。無論是喜歡吃辣還是不喜歡吃辣的朋友對於老乾媽都會給予高度評價，老乾媽本身品種就多樣化，適合大眾口味大大滿足人們的味蕾，所以它的銷量是非常可觀的，但是最近有人們反映老乾媽一年不如一年好吃，甚至還說現在的老乾媽偏離原來的味道越來越遠了。幾乎找不回當初的老乾媽的味道了，這到底是為什麼呢？
老乾媽原創人是陶華碧，是貴州傳統風味食品之一，以貴州特產食品名揚四海。其製作工藝相當精細，採用優質的辣椒配合獨特製作過程，所生產的老乾媽辣椒醬口感細膩，香辣突出，回味無窮深受人們喜愛。當初陶華碧創立老乾媽前期，也只是一個在學校外面賣米豆腐（貴州的一種小吃名為「涼粉」）人，由於她做得辣椒醬好吃，許多人百吃不厭就建議她把自己做的辣椒醬推廣出去，讓人們都能品嘗到它的獨特風味。陶華碧想覺得此事可行，於是經過多番努力和嘗試，陶華碧終於在1996年在南明區雲關村委租借了兩間房，招聘了幾十名工人簡單辦起了食品加工廠。
陶華碧把生產了辣椒醬定名為「老乾媽麻辣醬」，大字不識一個陶華碧，擔心自己管理不好工廠，於是還自己製作了屬於她的一套管理流程。大量製作出來的辣椒醬，小小的攤位根本消化不了，於是她又把辣椒醬推銷到各大商店內。走街串巷簡直就是家常便飯，她靠著自己的勤勞一步一步走到今天這個擁有70億身家的人，在2012年美國奢侈品電商把老乾媽奉為尊貴調味品。我們可以看到老乾媽辣椒醬不僅僅在中國走進了千家百戶，在外國也受到歡迎。後期來陶華碧心有餘而力不足了，她的兒子接替她代管事業，由於品牌打出來了，很多事情就沒有了那麼重視了，對於產品的質量以及口味要求就沒有那麼嚴格了，當初陶華碧採用的都是最好的遵義辣椒，而她的兒子卻不是這樣做的，原因如下。
遵義辣椒在當時價格還算合理，但是隨著時間的推移，生活水平的提高，種植的遵義辣椒也會隨著市場水漲船高，現在的遵義本地辣椒一斤要賣到十六塊了，比一瓶老乾媽辣椒還要貴。大量的需求加上供貨緊張，所以他兒子採取了別的辣椒品種，導致味道發生翻天覆地的變化，對於現在的老乾媽辣椒來說，確實找不回當初的味道了，變得非常尋常普通。
是的！時代在進步，人們的生活水平也在提高，吃的東西自然要求也會提高，如果做不出更好更優秀的食品只會慢慢地被社會淘汰。盲目追求利益只會毀了老乾媽在人們心目中的形象，老乾媽辣椒醬經歷過20多年風霜雪雨的歷史，現在的老乾媽銷售額一路下跌，情況十分嚴峻！創始人陶華碧也在想辦法挽回這個局面，是否能力纜狂瀾？大家還一如既往喜歡老乾媽辣椒醬嗎？
現在的人們生活水平不斷地提高，口味要求也越來越高，這麼平常的老乾媽已經完全滿足不了人們的味蕾了。人們好吃的東西吃得多了，就會越來越覺得老乾媽不好吃，有時候還會覺得老乾媽很難吃。對於深愛老乾媽的人群而言，他們是希望老乾媽能夠回到當初的味道的。朋友們你們是怎樣看待的呢？有的人認為老乾媽即使變了味，自己仍然很忠愛它。而有的人卻覺得老乾媽讓人很失望不想再去購買這個牌子了。在大家心目中又是怎樣評價老乾媽辣椒醬的呢？歡迎大家積极參与討論！老乾媽辣椒醬的未來將何去何從……
