從6月底開始，正式開啟了夏季炫熱模式，一不留神溫度就達到了三十多度，這樣的天氣讓人食慾變得很差，熱乎乎的菜再也不是人們的最愛，冰冰涼涼的開胃菜取代了它。
這個季節，夜晚走在大街上，你會看到很多人喝著啤酒，嗦著小龍蝦，剝著花生米和毛豆，這生活就感覺很愜意!除了這些下酒菜，沒有人跟我一樣，喜歡拿雞爪當下酒菜的呢?
今天，我整理了幾道不錯的雞爪做法，味道都很棒，很開胃，不會油膩，一起來看看是怎麼做的吧!
【推薦做法一、檸檬雞爪】
所需食材：黃瓜，檸檬，香菜，大蒜，小米辣，青線椒，生薑，雞爪，糖，醋，生抽。
菜譜做法：
1、雞爪先剁成小塊，用淡鹽水稍微浸泡一會兒後倒入鍋內，加白酒、生薑、鹽和少許醋，給雞爪焯水。
2、等雞爪煮到筷子插進去沒有血水往外流，撈出焯好水的雞爪，放入冰水中冰鎮一下，這樣的雞爪口感會更好。
3、青線椒、小米椒、蒜末切好，放入碗中，加涼白開、生抽、糖、醋和少許鹽調味，攪拌均勻。
4、等雞爪完全涼透後，撈出，濾掉多餘的水分，裝入大碗中，加上檸檬片、黃瓜條和調好的料汁，撒上一些香菜攪拌均勻，這個雞爪就拌好了。
這道網紅檸檬雞爪從2018年的時候就開始大火，一直到現在還是特別的受歡迎，可想而知它有多好吃，酸酸辣辣、帶點甜甜的味道，冰冰脆脆的口感，這個夏天沒它真的太可惜了。我極力推薦給您哦！喜歡吃雞爪的一定要試試，巨好吃！
【推薦做法二、胡辣雞爪】
所需食材：干辣椒，麻椒，姜，蔥，蒜，雞爪，蚝油，生抽，鹽，糖，醋，料酒。
菜譜做法：
1、雞爪剁成小塊清洗乾淨，往鍋內倒入漫過雞爪的水，加入生薑、蔥段、料酒、鹽和少許醋，倒入雞爪，給雞爪煮一下。
2、雞爪煮到筷子扎進去沒有血水往外流，撈出煮好的雞爪，放入冰水中冰鎮一下，這樣雞爪口感更爽脆。
3、鍋內倒入一點油，放入辣椒段和麻椒炒制，炒到辣椒段變得酥酥脆脆的，撈出，用料理機打成辣椒面。
4、取一口大碗，放入炒過的辣椒和花椒混合物，放入涼白開、生抽、蚝油、糖、醋、雞精調味，攪拌均勻。
5、最後將晾涼後的雞爪倒入碗汁內浸泡，泡上大約1小時就很入味了。
這道胡辣雞爪吃起來是麻麻辣辣的，炒過的辣椒和麻椒帶有的獨特香味，吃起來椒香四溢，夏天喝啤酒的時候，來上一盤這樣的雞爪，著實太爽了，一點腥味都沒有，越啃越帶勁兒。
【推薦做法三、鹽焗雞爪】
所需食材：鹽焗雞粉，黃梔子，雞爪，生薑，水，酒，香油。
菜譜做法：
1、雞爪剁小一點，放入清水中清洗乾淨，清洗好的雞爪倒入鍋內，加生薑、酒焯水。
2、雞爪焯熟後撈出，用清水洗掉表面的浮沫。洗凈的雞爪放入碗中，加上鹽焗雞粉拌勻，給雞爪腌制10分鐘。
3、黃梔子敲破，放入鍋內，加清水，倒入腌制好的雞爪，少許加一點香油一同煮制。
4、大火煮上10分鐘，煮好以後撈出，用廚房紙巾吸掉表面多餘水分即可。
這個鹽焗雞爪，不管是做零食，還是做下酒菜，都是非常不錯的，金黃金黃的顏色，看起來就很好吃。味道也不比外面賣得差，做法也是非常的簡單，關鍵是調味料簡單，煮出來的雞爪也是香香的，一點腥味都沒有。
【推薦做法四、酸辣無骨雞爪】
所需食材：檸檬，辣椒，香菜，小蔥，雞爪，大蒜，生抽，辣椒油，糖，醋，雞精。
菜譜做法：
1、雞爪不需要剁成小塊，直接清洗乾淨後倒入鍋內，加料酒、蔥、姜、醋焯水。
2、雞爪煮到能用筷子扎進去，且沒有血水往外流，把雞爪撈出，拆掉裡面的雞骨頭，把雞爪改刀切小一點。
3、去骨雞爪放入碗中，加檸檬汁、檸檬片、蒜末、辣椒圈、生抽、糖、雞精、醋和辣椒油攪拌均勻。
這道酸辣無骨雞爪就做好了，每個雞爪表面都裹滿紅油，酸酸辣辣的醬料，吃起來讓人覺得特別的開胃，去過骨頭的雞爪子吃起來也更方便。如果家裡沒有檸檬的話，也可以不加檸檬，根據自己的口味添加就好。
眾所周知，雞爪的營養價值是比較高的，尤其雞爪裡面的膠原蛋白特別的豐富，所以愛美的女生們可以多吃點雞爪哦!
以上4道很美味的雞爪做法，各有各的好，都是比較適合夏天吃的，冰鎮一下口感更好。
