雞肉絕絕子的風味吃法,搭配洋蔥和土豆燉一燉,老少皆宜的家常菜

2024年06月16日06:42:03 美食 1631

雞肉絕絕子的風味吃法,搭配洋蔥和土豆燉一燉,老少皆宜的家常菜 - 天天要聞

大盤雞起源於新疆,是維吾爾族的傳統美食。它不僅在新疆地區廣受歡迎,更因其獨特的風味和豐富的營養價值,逐漸傳播到全國各地,成為中華美食文化的一部分。這道菜的食材選擇非常講究,新鮮的雞肉、土豆、辣椒等,每一種食材都影響著最終的風味和質感。

在古籍食譜中,雞肉被認為具有溫中益氣、補虛填精的功效,而土豆則含有豐富的碳水化合物膳食纖維,有助於消化。結合現代美食紀錄片的介紹,我們可以看到大盤雞不僅是一道美味的菜肴,更是一種文化的傳承和創新。

雞肉絕絕子的風味吃法,搭配洋蔥和土豆燉一燉,老少皆宜的家常菜 - 天天要聞

詳解烹飪:

  1. 營養信息:每百克大盤雞含有約200卡路里的能量,15克蛋白質,10克脂肪,以及豐富的微量元素和礦物質,如鐵、鋅等。
  2. 烹飪原理:通過高溫烹飪,雞肉的蛋白質得以變性,土豆的澱粉質得以糊化,辣椒等調料釋放出香氣,使整道菜肴風味濃郁,口感豐富。
  3. 食材清單:新鮮雞肉500克,土豆2個,青紅椒各1個,洋蔥1個,大蒜5瓣,生薑1塊,香菜適量,干辣椒花椒、八角、香葉適量,醬油料酒、鹽、糖適量。

雞肉絕絕子的風味吃法,搭配洋蔥和土豆燉一燉,老少皆宜的家常菜 - 天天要聞

  1. 烹飪步驟:
    1. 將雞肉洗凈切塊,用料酒、鹽腌制20分鐘。
    2. 土豆、青紅椒、洋蔥切塊,大蒜、生薑切片。
    3. 熱鍋冷油,下入花椒、干辣椒、八角、香葉爆香。
    4. 加入腌制好的雞肉,翻炒至表面微黃。
    5. 加入土豆、洋蔥、大蒜、生薑,繼續翻炒。
    6. 加入醬油、料酒、鹽、糖調味,倒入足夠的水,大火燒開後轉小火燉煮20分鐘。
    7. 加入青紅椒,繼續燉煮5分鐘,直至土豆熟透。
    8. 最後撒上香菜,翻炒均勻即可出鍋。

個人風格的自我調整:可以根據個人口味調整辣椒和花椒的用量,喜歡辣的可以多放一些,不喜歡的可以少放或不放。

雞肉絕絕子的風味吃法,搭配洋蔥和土豆燉一燉,老少皆宜的家常菜 - 天天要聞

烹飪技巧和小貼士:

  1. 選擇新鮮的雞肉,肉質更加鮮嫩,口感更佳。
  2. 腌制雞肉時加入料酒可以去腥增香。
  3. 土豆切塊後可以用清水沖洗,去除多餘澱粉,防止燉煮時糊底。
  4. 燉煮時加入足夠的水,避免中途加水影響口感。
  5. 燉煮過程中可以適當翻動,防止食材粘鍋。
  6. 最後加入香菜,可以增加菜肴的香氣和層次感。

雞肉絕絕子的風味吃法,搭配洋蔥和土豆燉一燉,老少皆宜的家常菜 - 天天要聞

烹飪須知: Q1: 如何選擇新鮮的雞肉? A1: 新鮮的雞肉顏色呈粉紅色,肉質有彈性,無異味。

Q2: 雞肉腌制有什麼作用? A2: 腌制可以增加雞肉的風味,同時去腥增香。

Q3: 燉煮時火候如何控制? A3: 先用大火將水燒開,然後轉小火慢燉,使雞肉和土豆更加入味。

Q4: 如何判斷土豆是否熟透? A4: 土豆熟透時,筷子可以輕易插入,且口感軟糯。

雞肉絕絕子的風味吃法,搭配洋蔥和土豆燉一燉,老少皆宜的家常菜 - 天天要聞

分享4道與大盤雞相關的菜肴:

  1. 土豆燒雞:以土豆和雞肉為主要食材,加入胡蘿蔔、青椒等蔬菜,口感豐富,營養均衡。
  2. 辣子雞:以雞肉為主要食材,加入大量干辣椒和花椒,香辣可口,適合喜歡辣味的朋友。
  3. 宮保雞丁:雞肉切丁,加入花生、辣椒等食材,酸甜辣味,是川菜中的一道經典。
  4. 雞公煲:雞肉與各種香料燉煮,再加入蔬菜和豆腐等,湯汁濃郁,肉質鮮嫩。

雞肉絕絕子的風味吃法,搭配洋蔥和土豆燉一燉,老少皆宜的家常菜 - 天天要聞

創意結尾: 大盤雞,不僅僅是一道菜,它承載著家的味道,傳承著文化的記憶。每一次烹飪,都是一次心靈的旅行,每一次品嘗,都是一次情感的交流。希望我的食譜能帶給你不一樣的烹飪體驗,讓你在忙碌的生活中,也能感受到家的溫暖和美食的力量。如果你喜歡這道食譜,別忘了在評論區留下你的反饋,點贊和關注,讓我們一起分享美食,分享生活。

關注食味流年,帶你了解更多和美食有關的知識和技巧。







美食分類資訊推薦

簡單美味菜肴推薦,鮮香十足好吃營養,一起為家人安排一頓吧 - 天天要聞

簡單美味菜肴推薦,鮮香十足好吃營養,一起為家人安排一頓吧

曾經看到一篇文章中寫道:「美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體煨,食為天性,靜靜地咀嚼,輕輕地回味,非比尋常的韻致。吃食是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享
三伏天來臨,吃飯有講究,這8種菜可以祛暑去潮,千萬別錯過 - 天天要聞

三伏天來臨,吃飯有講究,這8種菜可以祛暑去潮,千萬別錯過

大家好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個專註於美食創作的創作者。我的口號是「專註美食,讓生活更美味」,今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。
潮食會參展企業擁抱量販新渠道,簽下新訂單! - 天天要聞

潮食會參展企業擁抱量販新渠道,簽下新訂單!

以積極主動的姿態擁抱新渠道,參展企業又有新收穫!7月17日,第二屆中國廣東(潮州)特色食品產業大會(簡稱「潮食會」)第二天火熱進行中,一場超級平台集采對接會在潮州市潮安區庵埠安南大酒店舉辦,6家量販零食超級平台與30多家參展企業代表現場對接