天熱多吃它,勝過大魚大肉!補氣血助睡眠,養心又健脾,全家喜歡

2024年06月22日05:52:11 美食 1666

記得小時候,每到夏天,媽媽總是很少做肉吃,她說「魚生痰,肉生火」,夏天大魚大肉很熱氣,對身體不好。

長大了,更能理解媽媽這番話了。因為一到夏天,總是覺得渾身無力,而且天氣炎熱,讓人心情煩躁,脾氣也變得暴躁不安。

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科學的解讀是:氣溫超過35℃時,人體因出汗多會使血液黏稠度升高,讓人煩躁不安,此時吃肉脾氣會變得更壞。因為肉類中含有大量動物蛋白,會使腦中的色氨酸含量減少,導致人變得有侵略、憂慮和好鬥的傾向。其次,肉中含鈣的比率不高,食用後會造成體內鈣濃度太低,也會增加人易怒及暴躁的傾向。天氣過熱的時候,過多攝入肉類可使血管硬化,進而升高血壓。血壓增高是造成人情緒不穩定的一個重要原因。

在炎熱的夏天,媽媽最喜歡換著花樣做南瓜了。

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民間有「夏天吃瓜,活到八十八」的民諺,這個瓜,指的就是南瓜,南瓜味甘、性溫,入脾、胃、腸經。有補中益氣、潤肺化痰的功效。對於氣虛、脾虛,大便不正常的人,適當吃點南瓜,為夏季養心打好基礎。

價廉物美的南瓜,是夏天補脾的明星食品。孩子吃南瓜可以調理脾胃,老年人常吃南瓜可以很好幫助睡眠,因為南瓜富含色氨酸,負責幫助人體製造血清素,這種神經遞質有放鬆精神的作用,能緩解緊張感,同時還能改善心情,因而有助入眠。並且南瓜還能去火潤燥,天氣熱的時候更應該多吃喲。

生長發育最不能缺少的營養物質是蛋白質,對於不能過多吃肉的夏天,可以首選藜麥喲!

藜麥是最優秀的高蛋白食物,它的蛋白質含量為22%,比牛肉的蛋白質還高2呢!並且膳食纖維素含量高達7.1%,膽固 醇為0,不含麩質,低脂、低熱量(305kcal/100g),低升糖(GI升糖值35,低升糖標準為55),真的是一款難得的全營養型食材。

藜麥和南瓜搭配做出來的這款美食,高顏值、高營養、高能量,作法簡單又健康,既可以當解饞的小點心,又可以當主食,減肥健身的時候它還可以當做最優秀的代餐呢!一定要收藏起來試試喲!

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烤南瓜藜麥盅】

貝貝南瓜一個 黎麥小半碗 胡蘿蔔、黃瓜適量

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貝貝南瓜準備好。

貝貝南瓜含有豐富的碳水化合物,身體吸收利用後可為大腦補充能量,使人精力充沛。對於長時間處於高壓狀態的人群而言,適當進食貝貝南瓜可幫助緩解身心疲憊感。

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先來處理貝貝南瓜:將貝貝南瓜表皮上撒點鹽,仔細搓揉趕緊,因為貝貝南瓜一般都是連皮一起煮的,清洗很重要。

做這道美食,貝貝南瓜還當做一個容器,所以要保持它的完整性,將貝貝南瓜切出一個蓋子。

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再把蓋子輕輕蓋上,放入電飯鍋,隔水蒸熟。(隔水蒸,保持南瓜的乾爽,口感更好)

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可以用蒸鍋,也可以直接用電飯鍋的煮飯鍵煮。總之,這一步就是把南瓜蒸熟。您也可以放入微波爐高火叮1分鐘,切開蓋子,用勺子挖乾淨裡面的南瓜籽。

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蒸南瓜的時候來處理其餘食材,胡蘿蔔切小丁,汆燙,撈出來瀝水備用。

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黎麥浸泡四個小時以上,跟平時煮飯一樣,放入電飯鍋里煮熟,稍微放涼備用。

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南瓜蒸好啦,小心用勺子將裡面的心去掉。

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黃瓜切丁,跟汆燙好的胡蘿蔔丁、煮熟的黎麥飯一起拌勻。

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為了讓南瓜能多裝點,可以將內壁上的南瓜泥也稍微多刮下來一些。

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刮下來的南瓜跟黎麥飯一起拌勻,貝貝南瓜比較甜,直接就起到調味作用了,當然,如果喜歡吃鹹的,這一步可以拌入鹽和黑胡椒粉,也特別好吃喲。

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將拌好的食材再塞回到南瓜里,整理平整(不要壓,讓裡面保持鬆鬆的狀態)

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做好的南瓜盅放入烤箱,180度烤10分鐘即可。

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小貼士:南瓜蒸熟立刻取出放涼,別蒸太熟了,過熟的南瓜不成形,拿出來散開了不利於後一步操作。

這道美食可咸可甜,做鹹的可以加點黑胡椒粉,味道特別好。

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