夏至將至,無論多忙,建議多喝「這湯」,潤肺止咳,增強抵抗力

2024年06月17日23:02:17 美食 1898

咳嗽最怕喝「這碗湯」,夏天要經常喝,補足營養,潤肺止咳,早食早好。進入盛夏,馬上要迎來夏至節氣,後面要迎來三伏天,天氣會越來越炎熱,這個時候人的免疫力差,特別容易感冒和咳嗽,這個時候別忽視了,一定要注意養生,通過食療來調理身體。今天為網友們推薦一款湯品——黃皮果陳皮瘦肉湯,湯品特別鮮美,不懂吃可惜了。夏至將至,無論多忙,建議多喝「這湯」,潤肺止咳,增強抵抗力。

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【黃皮果陳皮瘦肉湯的製作技巧】

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準備一些食材:選購優質黃皮果200克左右(黃皮果又叫黃彈子,是一種夏季最熱門的水果,外形與橄欖相似,果皮為黃色,只有廣東和廣西才有,口感清甜多汁,既可以解暑解熱,煮熟後還有潤肺止咳的效果,夏季用來煲湯非常合適,發揮水果的營養價值),陳皮一大塊,若干個蜜棗或紅棗,冷水少許,新鮮精瘦肉300克左右,溫水少許,老薑少許,香蔥若干根,少許料酒,一丟丟胡椒粉,食鹽若干,其他調味品。

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詳細製作過程:

第一步:提前準備好黃皮果,陳皮,瘦肉和其他食材,將陳皮放在器皿里,加上少許溫水泡發,刮掉一層白色的物質,控干水分就可以了。

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第二步:將老薑去皮切成片,幾根香蔥洗凈切掉根部,打成蔥結備用,另外一部分小蔥切成蔥花即可。

第三步:將蜜棗洗乾淨,瘦肉去掉多餘的筋膜,反覆清洗乾淨,鍋中加上冷水,放入薑片和蔥結,加上幾勺料酒,調到大火燉煮幾分鐘,去掉一層浮沫,用清水沖洗乾淨,改刀切成小塊,準備好其他食材,開始製作這道黃皮果陳皮瘦肉湯。

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第四步:準備好煲湯的湯鍋,鍋底放入焯水好的瘦肉,放入蜜棗,陳皮和薑片,放入洗凈的黃皮果(黃皮果提前用鹽水泡,反覆擦洗乾淨,這樣吃起來更加安心),加上幾大碗清水,蓋上湯鍋煮至沸騰。

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第五步:調到中小火燉煮一會兒,湯汁色澤慢慢變黃,瘦肉煮至軟爛,出鍋前稍微添加食鹽和胡椒粉即可,用湯勺攪動幾下,燜煮至入味即可,這款黃皮果陳皮瘦肉湯就製作完成了。

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黃皮果陳皮瘦肉湯的製作小貼士:

首先,選材是關鍵。黃皮果要選新鮮、飽滿的,表皮光滑,顏色鮮亮的為佳。陳皮則以色澤深黃、香氣濃郁者為上品。瘦肉則推薦選用豬裡脊肉或雞胸肉,這部分肉質細嫩,燉煮後口感更佳。

其次,處理食材時要細心。黃皮果要先洗凈,去核切片;陳皮用溫水泡發,颳去內層白膜,切成細絲;瘦肉切成薄片,用料酒、生抽腌製片刻,以去腥增香。

在燉煮過程中,火候的掌握也至關重要。先用大火將湯燒開,然後轉小火慢燉,讓食材的營養和香味充分釋放到湯中。燉煮時間不宜過長,以免肉質過於軟爛,影響口感。

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此外,根據個人口味,可以適量添加一些調料,如鹽、胡椒粉等,以提升湯品的口感。同時,為了保持湯品的原汁原味,建議不要添加過多的調料,以免掩蓋了黃皮果和陳皮的自然香氣。

你們有沒有掌握這道黃皮果陳皮瘦肉湯嗎?(文中的配圖都出自網路)

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