咳嗽最怕喝「這碗湯」，夏天要經常喝，補足營養，潤肺止咳，早食早好。進入盛夏，馬上要迎來夏至節氣，後面要迎來三伏天，天氣會越來越炎熱，這個時候人的免疫力差，特別容易感冒和咳嗽，這個時候別忽視了，一定要注意養生，通過食療來調理身體。今天為網友們推薦一款湯品——黃皮果陳皮瘦肉湯，湯品特別鮮美，不懂吃可惜了。夏至將至，無論多忙，建議多喝「這湯」，潤肺止咳，增強抵抗力。
【黃皮果陳皮瘦肉湯的製作技巧】
準備一些食材：選購優質黃皮果200克左右（黃皮果又叫黃彈子，是一種夏季最熱門的水果，外形與橄欖相似，果皮為黃色，只有廣東和廣西才有，口感清甜多汁，既可以解暑解熱，煮熟後還有潤肺止咳的效果，夏季用來煲湯非常合適，發揮水果的營養價值），陳皮一大塊，若干個蜜棗或紅棗，冷水少許，新鮮精瘦肉300克左右，溫水少許，老薑少許，香蔥若干根，少許料酒，一丟丟胡椒粉，食鹽若干，其他調味品。
詳細製作過程：
第一步：提前準備好黃皮果，陳皮，瘦肉和其他食材，將陳皮放在器皿里，加上少許溫水泡發，刮掉一層白色的物質，控干水分就可以了。
第二步：將老薑去皮切成片，幾根香蔥洗凈切掉根部，打成蔥結備用，另外一部分小蔥切成蔥花即可。
第三步：將蜜棗洗乾淨，瘦肉去掉多餘的筋膜，反覆清洗乾淨，鍋中加上冷水，放入薑片和蔥結，加上幾勺料酒，調到大火燉煮幾分鐘，去掉一層浮沫，用清水沖洗乾淨，改刀切成小塊，準備好其他食材，開始製作這道黃皮果陳皮瘦肉湯。
第四步：準備好煲湯的湯鍋，鍋底放入焯水好的瘦肉，放入蜜棗，陳皮和薑片，放入洗凈的黃皮果（黃皮果提前用鹽水泡，反覆擦洗乾淨，這樣吃起來更加安心），加上幾大碗清水，蓋上湯鍋煮至沸騰。
第五步：調到中小火燉煮一會兒，湯汁色澤慢慢變黃，瘦肉煮至軟爛，出鍋前稍微添加食鹽和胡椒粉即可，用湯勺攪動幾下，燜煮至入味即可，這款黃皮果陳皮瘦肉湯就製作完成了。
黃皮果陳皮瘦肉湯的製作小貼士：
首先，選材是關鍵。黃皮果要選新鮮、飽滿的，表皮光滑，顏色鮮亮的為佳。陳皮則以色澤深黃、香氣濃郁者為上品。瘦肉則推薦選用豬裡脊肉或雞胸肉，這部分肉質細嫩，燉煮後口感更佳。
其次，處理食材時要細心。黃皮果要先洗凈，去核切片；陳皮用溫水泡發，颳去內層白膜，切成細絲；瘦肉切成薄片，用料酒、生抽腌製片刻，以去腥增香。
在燉煮過程中，火候的掌握也至關重要。先用大火將湯燒開，然後轉小火慢燉，讓食材的營養和香味充分釋放到湯中。燉煮時間不宜過長，以免肉質過於軟爛，影響口感。
此外，根據個人口味，可以適量添加一些調料，如鹽、胡椒粉等，以提升湯品的口感。同時，為了保持湯品的原汁原味，建議不要添加過多的調料，以免掩蓋了黃皮果和陳皮的自然香氣。
你們有沒有掌握這道黃皮果陳皮瘦肉湯嗎？（文中的配圖都出自網路）
