完勝燒烤攤的烤豬蹄,被我復刻出來了~

2024年05月18日19:55:24 美食 1942

樓下小吃街的烤豬蹄半個賣20元,兒子每次路過都嚷著要吃 ,買一個三兩口就吃完了,直呼沒吃過癮,我說你吃過癮那得買多少,兒子說叫我自己在家做,我一想也是,自己做乾淨衛生,肯定也更實惠~

這個周末去市場肉攤買了2個新鮮豬蹄,25一斤,兩個用了50多,自己就在家摸索著做了起來,做出來兒子吃一口說味道跟外面賣的沒有差,可把他高興壞了,說這次可以吃過癮了~

雖然說做法有點麻煩,但是看到家人吃的開心,我覺得都值了~

下面我把我做烤豬蹄的教程分享出來~

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食材:豬蹄、蔥姜、八角、香葉桂皮干辣椒~

做法:豬蹄處理乾淨,冷水下鍋放蔥姜,料酒,大火煮出血沫,襒去浮沫撈出,用溫水清洗乾淨~

放入鍋中,加干辣椒,蔥姜,香葉,桂皮,花椒小茴香,冰糖,加三勺生抽,兩勺老抽,一勺黃豆醬,一小勺鹽~

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加滿開水,大火煮開,小火燉90分鐘左右盛出~

放入烤箱或空氣炸鍋180度烤10分鐘,取出撒上燒烤料再烤5分鐘就可以了,可以根據自己的口味加辣椒粉~

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這樣做出來的烤豬蹄,外皮酥香Q彈軟糯,看著都流口水了,終於可以實現烤豬蹄自由了~

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沒有烤箱的,可以直接用鍋放少許油慢煎,煎到表面微焦,撒上孜然面和辣椒面是一樣的~

特別注意購買豬蹄的時候不要買那種顏色泛白的,那是凍了很久的豬蹄,買顏色接近肉色沒有異味的豬蹄,買回家烤一下豬蹄的表面,把污垢刮乾淨之後浸泡一會,最後用鋼絲球擦拭乾凈,這樣就沒有那麼腥了~

每道菜不僅僅是味覺上的感受,更是一次獨特的烹飪之旅。大家好,我是吃顆麥芽糖 ,一個熱愛美食的人,很高興能為大家分享詳細的家常菜和各地美食……不足到地方歡迎大家多多指教!

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