糖尿病與鹽有特殊關係：
然而近日，在歐洲糖尿病研究協會年會上公布的一項最新研究發現，吃鹽太多會增加2型糖尿病和成人隱匿性自身免疫性糖尿病的發病率。每天多攝入1克鈉（或者2.5克食鹽），患2型糖尿病的風險增加43%，而自身免疫性糖尿病患病率更是增加73%。研究根據每日不同的鹽攝入量將人群分成三組，分別是「低攝入組」（每日鹽攝入量低於6克），「中等攝入組」（每日鹽攝入量高於6克且低於9克），「高攝入組」（每日鹽攝入量超過9克），結果發現高攝入組人群患2型糖尿病的風險比低攝入組人群高出58%。對於有糖尿病高遺傳風險的人，如果每天鹽攝入量不予以控制，那他們患糖尿病的風險將是那些每日鹽攝入量低的人的4倍。研究指出，額外增加食鹽攝入可能引發胰島素抵抗，進而增加糖尿病風險。鹽是美味佳肴的調味品，沒有它，再香噴噴的食物也會索然無味。可東西再好，過猶不及。就不少國人來說，對吃鹽還是「管」得不夠。
中國人鹽超標：
中國疾病預防控制中心曾公布的一項調查數據顯示，我國仍有超六成居民食鹽量超標。
要注意，有些食物含鹽量太高：
以《中國膳食指南》中建議每人每日食鹽6克的推薦攝入量標準計算，我國有58.2%的居民食鹽量偏高，而若以2011年世衛組織每日5克鹽攝入的標準計算，有66.8%的 居民食鹽量超標。
世界衛生組織建議，成人每人每日攝入6克食鹽為宜。目前我國居民每日食鹽攝入量平均為12～14克，還不包括鹽的一些隱形攝入，如生活中含鈉鹽較高的各類調味料如醬油、番茄醬、辣椒醬等，以及香腸、午餐肉、醬牛肉、燒雞等熟食，甚至鹹菜、醬菜、鹹鴨蛋等腌制食品。糖尿病患者食量少、代謝障礙、心腦血管合併症較多，比正常人更應少鹽，糖尿病非高血壓患者每日攝入鹽量應在5克以下，高血壓患者和糖尿病腎病患者不超過3克，如病情加重則限制更嚴，每日進鹽量不應超過1克。
吃鹽多，易得高血壓：
高血壓與過量攝入鈉元素有直接關係，而人體內的鈉元素有60%來自食鹽，還有40%來自平時所吃的食物。2010年的調查顯示，如果把食物中的鈉折算成食鹽量並與每日所吃食鹽加在一起的話，那麼我國城市居民每日食鹽量高達13.5克。除了我們熟知的高血壓外，食鹽過多還可能給身體帶來多種疾病。
體內每瀦留1克食鹽，就需111.1克水與之配成「生理鹽水」儲存在組織，血管中水分增加，血管壁受到的壓力也隨之增大。
糖尿病人怎麼控制血糖：
首先，每天只吃一蓋鹽 ，一個啤酒瓶的蓋子，去掉那層膠墊，裝滿鹽正好是6克。現在很多礦泉水、飲料瓶的瓶蓋，都削薄了一半，這種瓶蓋盛滿了，就是4~5克。這對於糖尿病患者來說已經足夠了。
其二，吃完菜把菜湯倒掉，這樣能減少對食鹽的攝入。有些人喜歡喝菜湯，或是把菜湯倒入飯里泡飯吃，炒菜時很多鹽分都溶化在了菜湯里，所以菜湯里的鹽含量是最高的。
其三，烹調菜肴時，先不放鹽，等菜熟待食用前把少量鹽末直接撒在菜上，這樣味蕾可直接受到鹽的強烈刺激，鹽量可以放少些。
其四，生活中還有一些隱形鹽如醬油、香腸、鹹菜、零食等，所以也要注意控制隱形鹽的攝入。不吃或少吃鹹味或鮮味的小食品、零食、速食麵、蘇打餅乾等（含大量鈉），尤其是高血壓、心腦血管疾病及浮腫患者更應限鹽。
其五，採用低鈉鹽也是個不錯的辦法。低鈉鹽當中的鈉要比普通碘鹽中的鈉低三分之一左右。
吃鹽不好
那麼每天應該吃多少鹽？
根據《中國居民膳食指南》的推薦
✔
2歲以內：食品不加鹽；
✔
2-3歲：每天不超過2克；
✔
4-6歲：每天不超過3克；
✔
7-10歲：每天不超過4克；
✔
11歲以上：每天不超過6克。
6克具體是多少呢？
就是普通啤酒瓶蓋去膠墊後，
平平一瓶蓋的量。
超過這個量，鹽就算吃多了。
如果年齡已經超過 65 歲或已經確診高血壓，
每天最好不要超過 5 克。
建議購買一個 2 克的控鹽勺，一平勺鹽是 2 克。
這樣平均一下，每餐就吃一勺（2 克）鹽。
糖尿病腎病，要限制鹽的攝入：
為了保護腎臟，減輕其工作負荷，糖尿病人菜肴應儘可能味淡一些，食鹽攝入量應在每天7 克以內，嚴重腎衰時還應限制攝入水量。
