我們每天吃食物，需要從食物中獲得各種營養成分，如果缺少了，健康就會受到影響。
身體需要哪些營養？吃食物是為了什麼？
來源於奶類、蛋類、魚類、肉類。
✔ 構成肌肉和內臟器官的重要組成部分
✔ 維持免疫力
✔ 合成酶、激素
✔ 合成神經遞質
攝入不足 ：易疲勞、免疫力低下、體虛多病、記憶力衰退。
攝取過多 ：腎臟功能降低、增加骨質疏鬆的患病概率。
每天攝入量 ：普通健康成年人，每千克體重約需1克。
- +維生素B6：
提高氨基酸代謝，促進身體發育。
- 含維生素B6豐富食物：
魚、青花魚、大蒜、香蕉、鱷梨。
- +維生素B2：
提升蛋白質代謝速度，增加美膚效果。
- 含維生素B2豐富食物：
乳酪、動物肝臟、幔魚、納豆。
來源於植物油、動物油、堅果。
✔ 為身體提供熱能
✔ 保護皮膚和內臟
✔ 促進脂溶性維生素的溶解、吸收和利用，提供身體必需的脂肪酸。
攝入不足 ：不利於細胞構成，不利於脂溶性維生素吸收和利用。
攝取過多 ：易肥胖，易引起動脈硬化或心臟方面的疾病。
每天攝入量 ：每日脂肪供應量不宜超過總能量的30%，植物性脂肪：動物性脂肪約為2:1較合適。
- +維生素E：
- 促進維生素E的吸收，提升抗衰老效果。
- 含維生素E豐富的食物：
- 紅椒、南瓜、杏仁。
- +維生素C：
- 能夠防止氧化。
- 含維生素C豐富的食物：
- 黃綠色蔬菜、薯類、水果。
來源於穀物(水稻、玉米、小麥)、根莖蔬菜(紅薯、胡蘿蔔、山藥)、水果、堅果。
✔ 提供能量
✔ 細胞結構的主要成分
攝入不足 ：疲憊、頭暈、心悸。
攝取過多 ：肥胖、蛀牙、糖尿病。
每天攝入量 ：每日碳水化合物供應量佔總能量的55%-65%。
- +膳食纖維：
- 緩和血糖值的上升，預防糖尿病。
- 含膳食纖維豐富的食物：
- 魔芋、納豆、糙米、西藍花。
- +維生素B1：
- 協助產生能量。
- 含維生素B1豐富的食物：
- 豬肉、豆製品。
✔ 調節代謝功能
✔ 輔酶的組成部分
攝入不足 ：
維生素A：夜盲症、皮膚乾燥；
維生素B1：神經炎、腳氣、消化不良；
維生素B2：口腔潰瘍、皮炎、角膜炎；
維生素B12：巨幼紅細胞性貧血；
維生素C：壞血病、免疫力下降；
維生素D：佝僂病、骨質疏鬆；
維生素E：不育、肌肉萎縮。
攝取過多 ：
水溶性維生素過量可以隨尿液排出體外，毒性較小，但大量服用仍然可能損傷人體器官；脂溶性維生素過量易中毒。
- 脂溶性維生素：維生素A、D、E、K。
- 水溶性維生素：維生素B、C。
✔ 身體機構組成的成分
含鈣豐富食物：奶製品、綠葉類蔬菜；
含鎂豐富食物：堅果、大豆、可可；
含鉀豐富食物：豆類、五穀、香蕉；
含鈉豐富食物：鹽、牛奶、菠菜；
含硫豐富食物：肉類、蛋、豆類；
含鐵豐富食物：紅肉、葉類蔬菜；
含氯豐富食物：鹽
攝入不足 ：
缺鈣：骨骼、關節易出問題；
缺鐵：貧血；
缺鋅：影響生長發育。
攝取過多 ：
可能會導致直接或間接的病症，各礦物質之間存在競爭，比如，大量補鋅會導致銅的不足，還可能出現中毒反應。
來源於全穀物(糙米、全麥片)蔬菜、水果、豆類。
✔ 預防便秘
✔ 解毒
✔ 降低血液膽固醇含量
✔ 預防腸癌
攝入不足 ：腸胃功能減弱，可能導致便秘、痔瘡。
攝取過多 ：引起腹瀉。
每天攝入量 ：普通健康成年人25-30g。
- +乳酸菌：
- 增值乳酸菌，改善腸內環境。
- 含乳酸菌豐富的食物：
- 酸奶、乳酪、辣白菜。
✔ 維持生命健康不可缺少的物質
✔ 調節體溫
✔ 運輸營養物質
✔ 排出代謝廢物
攝入不足 ：
缺水1%-2%：口渴；
缺水5%：口乾舌燥、皮膚乾燥；
失水10%：出現意識不清，甚至幻視；
失水20%：有生命危險。
攝取過多 ：水代謝異常，加重腎臟負荷。
每天攝入量 ：每天1.5-2L水。
注意：一次喝大量水會增加腸胃負擔，應一口一口慢慢喝。
藥物能控制疾病，但真正讓身體恢復健康的是營養！
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