美食DIY丨清爽可口的五彩大拉皮，讓假期更繽紛

節日氣氛總需要一些繽紛色彩來烘托。5月5日，假期最後一天，不妨做一道五彩大拉皮，口感清爽、視覺絢麗，更添上一些「五福臨門」的好寓意。

五彩大拉皮。 新京報記者 王思煬 攝

食材準備：

拉皮、黃瓜、胡蘿蔔、紫甘藍、生菜、干豆腐、花生米、香菜、芝麻醬、蒜泥、醋、鹽、糖、辣椒油

製作步驟：

1. 拉皮用水泡10分鐘，去除表面黏液；

2. 干豆腐放入沸水焯一下，再放入冷水降溫；

3. 黃瓜、胡蘿蔔、紫甘藍、生菜、干豆腐切絲，香菜切成小段；

4. 在小碗中依據個人口味調好醋、鹽、糖、蒜末、辣椒油，攪拌均勻；

5. 將拉皮放在中間，撒上香菜和花生米，配菜繞圈擺盤，最後將調料從中心處澆下。

一道晶瑩剔透、色香味俱佳的五彩大拉皮就完成了。拍照留念後，即可拌勻食用，簡單易上手，廚房小白也可以獨立完成哦。

新京報記者 王思煬

編輯 李嚴

校對 付春愔