中國酒水覆蓋率最高的不是「茅五劍」，而是二鍋頭。
這種酒，價格實惠，比較親民，一直以來都是諸多酒友喝酒的首選。
而二鍋頭是何物？事實上，二鍋頭本是一種釀酒工藝，因為第二鍋酒的品質更佳，釀酒過程中，人們通常是取第二鍋酒飲用，是一個通用詞，無法註冊成商標，而市場上在酒名上直接提到二鍋頭的酒水非常多。
其中，名氣最大，深得酒友之心的莫過於是紅星、牛欄山。
那麼，同是二鍋頭，紅星和牛欄山誰更正宗？
普通人可能覺得沒啥，但懂行的人定會稱：根本不在一個起跑線上！這是為啥？咱們接著往下看。
先說說其」歷史」
凡是都要講究一個先來後到，這兩款酒，紅星建廠最早。
紅星建廠於1952年，是新中國成立後建立起來的第一家國營酒廠，是當時我國首屈一指的酒企，它擁有全國最頂尖的科技設備，當年就連茅台酒都要把酒帶到紅星酒廠進行理化性質的檢測。
而牛欄山，比紅星晚兩年，還曾到紅星酒廠拜師學藝，換句話說，牛二該喚紅星一句師傅。
再說說其「香型」、「原料」
能力越大，責任越大。紅星二鍋頭雖是我國第一家國營酒廠，但身上也擔著「讓全國老百姓喝得起好酒」的重擔。別看紅星的價格實惠，十幾塊都能買到，但其原料是真的良心，全部是用優質的糧食釀造。
這麼些年，始終堅持初心，只做純糧清香型二鍋頭，在民間是有口皆碑的，尤其是老北京的酒友，就認綠瓶這一口，雖然烈，但很暢快。
而牛欄山這個酒，這些年的變動有些大，它起初也是清香型白酒，但後來緊緊貼合時代，酒水的範圍比較廣，它不僅有清香型、還有濃香型，更有「香精勾兌」而成的固液法白酒。
所以，人們對牛二的評價，也是「蘿蔔白菜各有所愛」，喜歡喝的，誇它是平價口糧酒，看不上的，覺得它是固液法白酒，喝了不好。
最後說說其「知名度」
二者的知名度，可以用這麼一句話來形容：「青出於藍而勝於藍」。
咱們暫且不提其質量怎麼樣，單從知名度來說，牛欄山確實勝於紅星這個師傅。
紅星的質量有口皆碑，但宣傳上確實不太行，而且，紅星雖是糧食釀造，但是口感更適合老一輩經歷了歲月洗禮的老酒友，現今很多小年輕受苦少，更傾向於綿柔、喝了不上頭的酒水。
所以就導致，很多年輕人都不認識它，被牛二搶走了不少市場，只有懂行的老酒友一直在喝，可惜了。這點倒是跟最近深受大家議論的君中元私藏酒很像！
這個酒剛開始的名氣不高，這是因為其釀酒師傅曾傳政（茅台原副廠子李興發的弟子）太執拗，跟紅星二鍋頭一樣，不懂變通，一直只追求品質。
它採用大麴坤沙工藝制酒，1年釀造，165道工序層層發酵蒸餾下，註定了酒水不一般，開瓶噴香！
除此之外，為了使酒質更加醇厚、細膩，又要在特有的窖罐內陳放6年，經過時間饋贈的酒水，開瓶爆香！抿一口醇厚細膩，醬香純正。
喝過的人都稱：「茅香十足」，誇口稱讚之餘，又誇口稱讚，頻頻回頭。
可惜，吃了不懂變通的虧，明明酒質上乘，卻絲毫打不過一些廣告上位的差勁酒，但凡它有牛欄山1%的靈活，也不至於做到這種地步了。
好了，文章寫到這裡就結束了，不知道大家更喜歡紅星，還是牛欄山呢？不妨下方評論~
