來源：【紫金山新聞】
全球美食界矚目的「首版江蘇省米其林指南」發布進入倒計時。
這一備受期待的美食盛事將於4月9日在南京舉行，屆時，南京將與全球美食愛好者共享一場味蕾與文化的盛宴。
本次米其林指南將發布哪些內容？
記者了解到，2025米其林指南發布活動分為兩個部分，4月9日上午將重點發布米其林指南星級餐廳、必比登推介餐廳、米其林指南推薦餐廳3個重磅榜單；晚上，將舉辦米其林指南慶典。
值得一提的是，這次米其林指南全球總監Gwendal Poullennec將來到南京，參加這場美食與文化的盛會。
米其林指南創立於1900年，由全球領先的輪胎製造集團米其林集團發布，是全球美食界的權威標杆，2016年9月首次落子中國內地。
米其林指南具有完備的餐飲美食評級管理體系，主要包括「星級」「必比登推薦」和「綠星」三個評級榜單。
「星級」評級是大眾最為熟悉的米其林榜單，根據餐飲體驗和服務水平對餐廳進行一至三星的評級，其中三星評級最高、二星次之、一星最低。「必比登推薦」榜單致力於推介經濟實惠的美味餐廳，多以地道的當地美食和街邊小店為主。「綠星」評級於2020年推出,通過為推動可持續餐飲的模範餐廳頒發「綠星獎」，將綠色發展理念融入到餐飲行業，鼓勵廚房資源循環利用、減塑環保等可持續發展行為。
米其林指南是如何評出來的？據了解，米其林指南評級團隊圍繞盤中食材、烹飪技巧、口味的融合(風味)、菜肴所展現的創意、菜品的持續穩定性，按照全球統一的標準，對餐廳進行匿名評審，最終得出獨立的綜合結果。如今，米其林指南已成為全球美食界的權威標杆，米其林指南入駐的城市，都展示出當地餐飲業極高的成熟度。
2024年7月，米其林指南重構餐廳榜單評價體系，將城市榜單評選調整為省份榜單評選，宣布江蘇省、福建省成為首批省級目的地，江蘇省新入選的城市有南京、蘇州、揚州。今年3月14日，米其林指南在其官網宣布，將於4月9日在南京舉辦2025米其林指南發布活動，發布最新版米其林指南餐廳榜單，向世界展示江蘇省的風物與佳肴。
這次的米其林榜單將花落誰家？我們拭目以待。
南京日報/紫金山新聞記者 黃琳燕
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