米其林指南將在南京發布啥?榜單是如何評選出的?

2025年04月05日20:33:05 美食 1147

來源:【紫金山新聞】

米其林指南將在南京發布啥?榜單是如何評選出的? - 天天要聞

全球美食界矚目的「首版江蘇省米其林指南」發布進入倒計時。

這一備受期待的美食盛事將於4月9日在南京舉行,屆時,南京將與全球美食愛好者共享一場味蕾與文化的盛宴。

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本次米其林指南將發布哪些內容?

記者了解到,2025米其林指南發布活動分為兩個部分,4月9日上午將重點發布米其林指南星級餐廳、必比登推介餐廳、米其林指南推薦餐廳3個重磅榜單;晚上,將舉辦米其林指南慶典。

值得一提的是,這次米其林指南全球總監Gwendal Poullennec將來到南京,參加這場美食與文化的盛會。

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米其林指南創立於1900年,由全球領先的輪胎製造集團米其林集團發布,是全球美食界的權威標杆,2016年9月首次落子中國內地。

米其林指南具有完備的餐飲美食評級管理體系,主要包括「星級」「必比登推薦」和「綠星」三個評級榜單。

「星級」評級是大眾最為熟悉的米其林榜單,根據餐飲體驗和服務水平對餐廳進行一至三星的評級,其中三星評級最高、二星次之、一星最低。「必比登推薦」榜單致力於推介經濟實惠的美味餐廳,多以地道的當地美食和街邊小店為主。「綠星」評級於2020年推出,通過為推動可持續餐飲的模範餐廳頒發「綠星獎」,將綠色發展理念融入到餐飲行業,鼓勵廚房資源循環利用、減塑環保等可持續發展行為。

米其林指南是如何評出來的?據了解,米其林指南評級團隊圍繞盤中食材、烹飪技巧、口味的融合(風味)、菜肴所展現的創意、菜品的持續穩定性,按照全球統一的標準,對餐廳進行匿名評審,最終得出獨立的綜合結果。如今,米其林指南已成為全球美食界的權威標杆,米其林指南入駐的城市,都展示出當地餐飲業極高的成熟度。

2024年7月,米其林指南重構餐廳榜單評價體系,將城市榜單評選調整為省份榜單評選,宣布江蘇省、福建省成為首批省級目的地,江蘇省新入選的城市有南京、蘇州揚州。今年3月14日,米其林指南在其官網宣布,將於4月9日在南京舉辦2025米其林指南發布活動,發布最新版米其林指南餐廳榜單,向世界展示江蘇省的風物與佳肴。

這次的米其林榜單將花落誰家?我們拭目以待。

南京日報/紫金山新聞記者 黃琳燕

本文來自【紫金山新聞】,僅代表作者觀點。全國黨媒信息公共平台提供信息發布傳播服務。

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