作為一個地地道道的北方人，攻略君真的是一天都離不開麵食，像是開花的饅頭、熱乎乎的麵條、倍兒香的餃子、皮薄肉多的包子都是我的最愛，好吃不說，還頂餓。身邊也有些南方的朋友，與麵食相比，他們更喜歡軟軟糯糯的米飯。這種不同的飲食習慣，與我們生活在不同的地區有著很大的關係。而對於西藏人來說，米和面都不是首要的選擇，在這裡，一種名為"糌粑"的食物才是藏民們的最愛，一日三餐都離不開它。
糌粑是藏族的傳統主食之一，也是藏族人民天天必吃的主食。如果你去藏族同胞的家裡作客，主人一定會用糌粑來款待你的。糌粑其實就是"炒麵"的藏語譯音，這種炒麵是用高原特產的青稞先晒乾炒熟，後帶皮磨細不過篩製作而成的，這與北方的炒麵有些相似，不過在食用上，糌粑面則是需要通過用手將酥油、奶渣、糖和奶茶不斷攪勻，最後捏成塊兒而食用的。
在以游牧為主的從前，牧民逐水草而生，居住的地方並不固定，生火做飯都不方便的時候，糌粑便成為了藏族游牧人民的主要糧食，它不僅營養豐富、熱量高，很適合充饑禦寒，還便於攜帶和儲藏。出門只要懷揣一個木碗，腰間束上一個糌粑口袋就OK啦~沒有木碗的時候，把糌粑倒進口袋裡，再添上一些酥油茶，隔著袋子捏一會兒，香噴噴的糌粑便簡單製作出來啦~
很多外地人剛來到西藏，可能會因為酥油氣味的原因，對糌粑也並沒有那麼喜愛，但只要習慣之後，糌粑就會越嚼越香，十分美味充饑。關於糌粑還有一些有趣的故事，一是在公元7世紀時，藏王經常帶兵打仗，但因為雪山連綿，地廣人稀，且交通非常不便，讓軍隊的給養變得十分困難。在藏王對此困境日夜憂慮之時，格薩爾王的在天之靈給藏王託了一夢——將青稞炒熟磨成麥，既便於攜帶又易於貯藏。藏王醒來，恍然大悟，立即命令部下燒鍋磨麥，籌集軍糧。這種青稞炒麥飄香四溢，充饑頂飽，深受士兵與藏民們的喜愛，於是其加工方法便很快傳遍了整個雪域高原。
還有一個便是與青海地區的糌粑節有關——
這裡的糌粑節是一種純民間的農耕民俗活動，人們提前準備上好幾袋糌粑粉，節日宣布開始後，人們激動的揮舞著手中的糌粑粉互相打鬧潑灑，嬉笑打鬧間沾了一身糌粑面，別提有多熱鬧了！
如今我們的生活水平越來越高，也有越來越多的西藏美食出現在大眾視線中，糌粑不再是人們唯一的選擇，但即使如此，糌粑仍然佔據著西藏特色美食的主要地位，如果你來到西藏，不嘗一嘗正宗的糌粑味道，品一品鮮香的酥油茶，總是會讓旅程多一些缺憾，所以呀，不要猶豫，冬季來西藏，人少景美不說，去嘗一嘗美味的藏餐也是不錯的選擇~
