要說到俄羅斯的食物，
那和他們的人民一樣，
兩個字，硬核！
這種硬核到什麼程度呢？
常常讓來自世界各地的人們，
吃一口就感覺——懷疑人生。
據說在俄羅斯世界盃期間，
德國隊因為對俄羅斯食物有所耳聞，
於是自帶了幾百公斤德國香腸。
韓國隊也提前做了很多功課，
他們帶上了5噸泡菜出征！
西班牙隊帶上了火腿，
阿根廷隊帶上了豬牛肉，
葡萄牙隊帶上了凍章魚……
曾經有一檔火爆的綜藝節目，
有一個來自英國的小夥子，
當眾吐槽在俄羅斯時的遭遇。
他說他在俄羅斯，減肥成功了！
要知道這可是個英國人，
什麼開腦洞的食物沒見過？
多年黑暗料理的實戰經驗，
難吃？早已是家常便飯了。
但他們在吃了俄羅斯的菜之後，
還是承認輸了……
眾所周知以辣口著稱的伏特加，
很多白酒小萌新喝一口都一臉懵逼。
但伏特加是俄羅斯人心上的摯愛。
不過俄羅斯人能這麼愛伏特加，
也是有前提條件的……
人家的辣口伏特加不是干喝的，
都是用來配著那些，
極端重口的俄式菜肴一起喝的。
比如：
先來一塊無比油膩的肉凍，
再吃幾口超酸還抹一堆鹽的腌黃瓜，
最後，來一口伏特加！壓壓驚！
俄羅斯人的口味，
總結一下就五個字！
這還不是我們一般人理解的，
那種常規的「酸甜咸油冷」。
俄羅斯餐廳的必備菜——酸黃瓜，
酸到什麼程度？就是你吃一口下去，
會去思考：「是不是搞錯了？」
俄羅斯人吃鹽同樣異常生猛。
在我們中餐里如果感覺太咸，
一般可能是菜里放多了一些鹽。
頂多也就是感覺咸了，
喝多點水就好了……
但俄羅斯的咸是濃烈而直接的，
他們直接拿麵包，蘸鹽吃……
平時喝辣口伏特加用的下酒菜，
就是這道：大麵包裸醮大鹽巴！
而且俄羅斯人非常習慣這種吃法，
在他們的風俗習慣里，
這道菜可是地位很高的食物，
只有尊貴的客人才能吃哦~
俄羅斯傳統的熏鹹魚魚乾，
也是齁咸齁鹹的發苦……
中國人很可能真的一口都接受不了，
但是俄羅斯人一般都直接干吃。
但是在俄式菜肴的「油膩」面前，
超極酸和無敵咸，
都只能算是開個胃了。
俄羅斯有一種傳統食物叫肉凍，
但這和我們國家的美味「肉凍」，
根本不是一種「凍」！
在俄羅斯肉凍的最外面，
有一層透明的啫喱一樣的東西。
在吃之前你也許會展開想像，
都是一些關於美味的各種遐想。
但事實上這種「遐想」，
最終只能是「瞎想」……
這層啫喱主要就是油！
俄羅斯人做菜時非常大方，
尤其放油的環節體現的淋漓盡致。
無論是做湯還是燉菜，
油都是隨手隨心那麼一倒……
出品當然也是不負眾望，
一層厚厚的油脂赫然眼前！
有一道斯拉夫名菜叫薩洛，
堪稱油脂的集大成者！
它的做法也非常簡單粗暴，
直接用一大塊生豬的肥油，
撒上鹽、胡椒什麼的腌一下，
冷凍好了，直接切片，
配著黑麵包就可以吃了……
但縱然已經如此「油」了，
俄羅斯人還沒忘了加點「膩」！
俄羅斯人吃啥不忘加牛油和黃油。
沙拉素菜冷盤什麼的加一些就忍了，
剛剛提到的油膩扛把子肉凍，
也要抹上一層黃油才吃……
除了「油上添油」的黃油和牛油，
俄羅斯人還愛吃甜蛋黃醬。
每個人一年要吃掉3公斤蛋黃醬，
相當於500ml礦泉水瓶來6瓶。
這麼多蛋黃醬他們都怎麼吃呢？
直接給各種喜歡的食物抹厚厚一層，
不管是冷盤，肉凍，湯里，
還是本來就甜到掉牙的甜品上。
俄羅斯名菜Olivier沙拉，
把一眾如土豆、豌豆之類的食材，
全部混在厚厚的蛋黃醬里！
但這種「膩」，只能算入門……
因為Olivier沙拉在鯡魚沙拉面前，
只能算是一般般「膩」啦……
鯡魚沙拉看起來蠻像千層蛋糕的，
但它小清新的外表下大有深意！
我們來看看它的做法：
鯡魚肉先用油浸透後，
和各種蔬菜層層疊起來。
然後，最精彩的部分來了，
擠上整整一瓶蛋黃醬！
鋪上蒔蘿草，成了……
吃完這一堆讓人懷疑人生的東西，
俄羅斯人還要再來一輪甜品轟炸……
眾所周知俄羅斯的甜品也是齁甜。
很多去旅遊帶俄羅斯甜食回來送人的朋友，
朋友吃完沒有絕交都是給面子。
主要還是因為太冷！
要知道氣候嚴寒的地方，
吃的再油都是身體的能量需要。
而且在高緯度地區，
許多農作物很難生長……
一年四季就只有夏季能耕作，
所以畜牧業更加適合俄羅斯。
受氣候和條件的限制，
俄羅斯人的飲食結構也會受影響。
所以在他們的飲食里，
蔬菜少，肉蛋奶更多……
吃了如此油膩的食物，
必然也需要解膩……
所以你懂的……
極酸和極咸就有了存在的意義。
伏特加就更不用說啦~
俄羅斯有一種傳統飲料叫格瓦斯，
很多喝過的夥伴也表示喝不慣。
但格瓦斯其實也是節約糧食的體現，
畢竟吃剩下的麵包也不能浪費……
拿來發酵一下就變成了飲料。
飲食習慣和實際經濟生活條件，
總是正相關的嘛……
