鄉村宴席,一片蕭條下的風生水起

2022年06月29日16:15:30 美食 1317

餐飲有時候是個神奇的行業,現在一二線城市的餐飲要多殘暴有多殘暴,競爭非常的激烈,很多位置的店鋪倒閉後,馬上又有新的商家進場。各種內卷層出不窮。

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但在縣城,甚至是村裡,卻有一種餐飲生意一直好得不行,有些還要排期。那就是鄉村宴席。

很多人的人生大事都是在村裡辦的,從結婚,到生小孩,到小孩滿月,到小孩讀書高中名校,從喜事到白事,都需要辦宴席,而這個時候就需要村裡專門辦理宴席的師傅出場。

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能辦宴席的大部分是本地人,畢竟要熟悉當地人的口味,而且在不同的季節,或者說是不同的事項,準備的菜品也不一樣。而價格卻跟縣城裡面的酒店價格差不多。

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村裡大多數人都嫌去遠的地方麻煩,而且有時候村裡辦宴席可以拖欠一下,有時候師傅心情好還可以抹個零頭。這些優勢都是現在縣城裡的酒店沒辦法做到的。

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村裡有個以前的同學,他們家從很早就一直做這個,這兩年也在村裡建起五層高的房子。可以看出利潤還是挺可觀的,現在大部分在城裡的異地打工人,可能也挺難賺夠回家蓋房子的錢。

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他們所有的食材準備也都是在家裡完成,也不用給房租,基本就只有食材的費用。相比縣城的酒店,成本支出要少很多。

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而這幾年因疫情的原因,挺多人回村找活干,反倒是推動了宴席的生意越來越好。畢竟你即使沒收入,紅白喜事的錢都是跑不掉,而且村裡的人個個都認識,很多也是好面子,不說比別人好太多,至少不要比別人差。

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民以食為天,經濟下行對於大部分人的生活都有所影響,但基本最先影響的都是一二線城市,而農村的影響速度要慢很多,甚至有時候可以忽略不計。所以這可能也是很多餐飲連鎖品牌已經不再那麼執著於一二線城市,開始轉戰三四線城市的原因吧。

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