蕭縣，古稱蕭國，地處蘇魯豫皖四省交界處，位於淮海經濟區的中心部位、毗鄰徐州和淮北，素有「漢興福地、書畫之鄉、勝利之城」美譽。伏天喝羊湯、吃羊肉是蕭縣特有的飲食文化，蕭縣伏羊宴現已評定為安徽省非物質文化遺產。濃厚的文化藝術氛圍、黃河故道特產的葡萄、皇藏山區獨有的野蘑菇，給予蕭縣美食更豐富的元素，使得這裡的美食更加美味，令人回味無窮。蕭縣羊肉湯及伏羊宴系列美食、皇藏峪蘑菇雞、千子滑脊等，享譽皖北；蕭縣麵皮、五香驢肉、新莊狗肉等風味小吃，流傳甚廣。誠摯邀請四海賓朋，來蕭縣吃美食、品文化、賞美景，感受漢韻蕭縣的無限魅力。
（1）蕭縣魚咬羊
食材構成
主料：羊腰窩肉、鱖魚
輔料：姜、香菜、蔥段、秘制醬料
文化故事
相傳，孔子周遊列國時，途經皖北講學，他的學生找來一小塊羊肉和幾條小魚，因飢餓難忍，只好應急將羊肉和小魚同煮；出乎預料，羊肉燴魚湯十分鮮美。同時，「鮮」字由「魚、羊」二字組成，因此使用魚和羊合烹的「魚咬羊」又稱「鮮燉鮮」，這種烹飪方法流傳至今。
（2）皇藏峪蘑菇雞
食材構成
主料：散養老公雞
輔料：皇藏峪野蘑菇，秘制香辛料，喝餅子（一種麵餅）
文化故事
宿州特色美食，享譽黃淮海地區。由皇藏峪天然野生蘑菇和當地散養土公雞燒制而成，生薑、辣椒用量較大，熱鍋大油，旺火燒煮，文火慢燉，味美鮮嫩，吃後回味無窮，備受皖北地區遊客喜愛。
（3）蕭縣羊肉湯
食材構成
主料：蕭縣白山羊，礦泉水
輔料：蔥、姜、香菜、辣椒羊油
文化故事
古時蕭縣民間就有食羊肉的傳統，民間有無羊不成席之說。清朝同治年間，蕭縣籍御廚彭玉山製作的羊肉湯汁濃味厚，備受皇宮青睞，後製作技藝在民間流傳開來。蕭縣羊肉湯所用羊肉講究，煮湯工藝嚴格，湯汁乳白、醇厚，鮮而不膻，肥而不膩，令人食而不厭，300多年來享有盛名。蕭縣羊肉湯一年四季皆可食用，尤以三伏天食用最好。
（4）蕭縣五香羊頭
食材構成
主料：羊頭
輔料：蔥、姜、白芷、鹽、味精
文化故事
五香羊頭是皖北地區傳統的羊肉烹飪做法之一，丁里鎮心誠全羊館獨特的燒制配方，將羊頭滷製好後，其肉質細嫩、滑潤、爽口，顏色鮮亮；食用時香味撲鼻，細爛無異味，肉肥而不腥膩，具有溫中散寒，健脾開胃，滋補壯身之藥理功效。
（5）蕭縣麻辣羊拐
食材構成
主料：羊拐
輔料：香料、辣椒、花椒、辣椒面、麻辣鮮、雞粉、味精、雞精油
文化故事
紅燒麻辣羊拐是皖北地區傳統的羊肉烹飪做法之一，丁里鎮心誠全羊館獨特的燒制配方，將羊拐大火煮至一小時左右，再加入秘制中草藥後，改用小火燉半小時，將其燒制湯汁濃厚，軟嫩滑爽，讓您食後回味無窮。
（6）蕭縣手抓羊肉
食材構成
主料：羊肋骨
輔料：蔥、姜、香菜
文化故事
手抓羊肉，是一種感受羊肉原汁原味的烹飪方法。在蕭縣品嘗手抓羊肉，能夠感受到吃草藥、喝泉水長大的蕭縣白山羊的肉質特點，能夠品嘗到特色秘制蘸料，令人回味無窮。
（7）蕭縣紅燒羊排
食材構成
主料：羊排
輔料：薑片、八角、花椒、蔥
文化故事
紅燒羊排是一道以羊排作為主要食材，以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香葉、紅棗、干辣椒、生薑、蔥、料酒作為輔料製作而成的經典羊肉菜品，口味咸鮮。古時蕭縣民間就有食羊肉的傳統，民間有無羊不成席之說。三伏天吃羊肉有益健康，秋冬時節吃，貼秋膘，更暖更出汗。
（8）蕭縣羊肉滑稽
食材構成
主料：羊肉
輔料：紅薯澱粉，雞蛋，菠菜、香菜
文化故事
在伏羊節的各色菜肴中，羊肉滑脊口味獨特。奶白色的羊肉湯漂浮著水晶般的滑脊，用嘴輕輕吹一下湯麵上翡翠般的香菜，和紅艷艷的辣椒油，小吖一口滾燙的羊骨湯，鮮香撲鼻，香溢滿口，用湯勺撈起一塊滑脊，放入嘴中，又滑又嫩，美不勝收。
（9）蕭縣爆炒羊肚
食材構成
主料：羊肚
輔料：蔥、姜、調味料
文化故事
爆炒羊肚是皖北地區傳統的羊肉烹飪做法之一。古時蕭縣民間就有食羊肉的傳統，民間有無羊不成席之說。三伏天吃羊肉有益健康，秋冬時節吃，貼秋膘，更暖更出汗。
（10）蕭縣紅油豆乾
食材構成
主料：地鍋豆乾
輔料：秘制調味料、辣椒羊油
文化故事
蕭縣古汪家羊肉館特色招牌菜，備受周邊食客喜愛。地鍋豆乾，口感緊實，鹵煮時就加入了羊湯，鮮香；輔以辣椒羊油，風味獨特，回味無窮。
（11）蕭縣羊肚包肉
食材構成
主料：羊肚、羊肉
輔料：秘制調味料、辣椒羊油
文化故事
羊肚包肉，是一種感受羊肉原汁原味的烹飪方法。在蕭縣品嘗羊肚包肉，能夠感受到吃草藥、喝泉水長大的蕭縣白山羊的肉質特點，能夠品嘗到特色秘制蘸料，令人回味無窮。
（12）蕭縣涼拌羊肝
食材構成
主料：羊肝
輔料：蔥、香菜、調味料
文化故事
涼拌羊肝是皖北地區傳統的羊肉烹飪做法之一。古時蕭縣民間就有食羊肉的傳統，民間有無羊不成席之說。三伏天吃羊肉有益健康，秋冬時節吃，貼秋膘，更暖更出汗。
