可能有些人並不喜歡下廚，覺得廚房油煙味聞著不舒服，要麼覺得太累，但對我來說，是很樂意下廚的，因為我覺得給家人做飯也是一種幸福，他們吃飽吃好，就是我每天最快樂的事。雖說每天要花費2個多小時的時間準備晚餐，但我樂此不疲，看到他們愛吃的笑臉，就是對我辛苦最好的讚賞。
就拿今天的晚餐來說吧，從三點準備到五點多才做好，有葷有素還有湯，一共七道菜，一家六口人吃得乾乾淨淨，一點也沒浪費，畢竟光碟行動很重要。那下面就一起來看看我家今天晚餐都吃了些啥吧！
今天的晚餐分別是【板栗排骨】、【辣椒炒臭干】、【毛豆雜醬】、【炒藕帶】、【炒豆角】、【紅燒魚】和【豆腐肉末青菜湯】，俗話說得好「秋天到了要貼秋膘，貼了秋膘好過冬」，所以今天晚餐葷菜佔一半，這些家常菜雖然看起來很普通，沒有像飯店那樣精緻的擺盤，但是勝在味道很贊，都是開胃下飯的菜，家人吃了個個誇。
【板栗排骨】我們都知道，秋天是個吃栗子的好季節，每到秋天，街邊也總能聞到糖炒板栗的香味，栗子不僅可以炒來當零食，用來做菜也是味道一絕，比如用來和排骨一起烹飪，開胃下飯極了，我家秋天時常這麼做。將焯過水的排骨熱油下鍋，煎至兩面略微焦黃，加入老抽、生抽、蚝油、柱侯醬、鹽和料酒，翻炒至上色均勻，倒入沒過排骨的水，再加入冰糖，大火煮沸後，蓋上蓋子，小火燉煮20分鐘，時間到後把板栗下鍋，繼續蓋上蓋子再小火燜煮20分鐘，最後開中大火收汁，就可以出鍋享用了。
【辣椒炒臭干】臭乾子一般外地人應該很少知道，它也算是我們安徽的特產了，和臭豆腐一樣，屬於聞著臭，吃著香的那種，臭乾子的吃法比較多，可以生吃，也可以油炸了吃，我比較喜歡用辣椒炒著吃，將切成條的臭乾子，油煎至焦黃後，倒入辣椒絲，再調入生抽和少許鹽，大火快炒1分鐘左右，就能出鍋了。
【毛豆雜醬】毛豆雜醬是我家出餐率比較高的一道菜了，醬香濃郁，拌飯超贊。將豬肉丁熱油下鍋（豬肉要用肥瘦相間的），大火爆炒至變色後，倒入切成小丁的香乾，急炒1分鐘左右後，倒入毛豆米，大致翻炒片刻，加入黃豆醬、紅油豆瓣醬，炒到上色均勻後，再倒入大半碗水，蓋上蓋子，小火燜煮8分鐘，時間到後，如果鍋內湯汁還有很多，轉中大火收到湯汁濃稠就可以出鍋了。
【炒藕帶】藕帶雖說是湖北菜，但是在我們這裡，也是非常流行吃它的，菜市場的價格也並不便宜，一斤的價格比豬肉還貴。烹飪起來也比較方便快手，而且也無需過多的調味，將處理好的藕帶和辣椒絲一起熱油下鍋，爆炒2分鐘左右，調入適量的鹽，再炒1分鐘左右即可出鍋。
【炒豆角】豆角也是我家常吃的蔬菜，價格相比較上面的那些蔬菜來說，很平民了，一般搭配豬肉丁簡單炒一炒，就很可口，鍋內倒入少許油，把肥瘦相間的豬肉丁下鍋，煸炒出油脂來，然後再倒入焯過水的豆角，大火爆炒片刻後，調入老抽、生抽和鹽，繼續炒至食材斷生，就能裝盤出鍋了。
【紅燒魚】今天的紅燒魚特地切成塊來燒的，這樣會比較入味些，將切塊的魚塊放在盆中，加入鹽、白鬍椒粉、料酒和薑絲腌制20分鐘，腌制好後，加入澱粉拌勻，然後熱油下鍋，煎至兩面略微焦黃盛出待用，接著把蒜末蔥花紅辣椒下鍋炒香，再倒入魚塊炒勻，調入老抽、蚝油、白糖和醋，翻炒均勻後，倒入少許的水，中小火煮3分鐘後，調入少許水澱粉收汁，就可以出鍋了。
【豆腐肉末青菜湯】我家一年四季，吃飯都必有湯的節奏，飯前飯後來點湯，腸胃會很舒服，而且秋天是一個比較乾燥的季節，吃飯喝湯也比較合適。將豬肉末加入澱粉、玉米油、料酒和胡椒粉拌勻，然後將勺子沾水，把肉末一勺一勺的放進湯鍋里，湯鍋里的水必須是熱水，且不可大火，要用中火，等肉末全部下鍋，且煮到定型後，加入嫩豆腐塊和小青菜，再調入適量的鹽，中火煮個3分鐘左右，就可以出鍋上桌了。
以上就是我花費2個多小時做的晚餐，你們覺得如何？當我把晚餐曬朋友圈後，卻引來群嘲，有的說我太閑，有的說不值得，有的笑我兩個多小時做的菜沒眼看，可我覺得，讓辛苦工作一天的家人吃好就是值得，好不好看是其次，家人愛吃就行。另外之前在社交平台曬晚餐的時候，總有人說安徽窮，吃不起肉，整天只知道啃饅頭，看看這一桌皖南人的晚餐，豐盛可口，有肉有湯，你還覺得安徽窮嗎？
