老年人總體代謝水平下降，咀嚼能力降低，消化酶的分泌量減少，所以總覺得口乾、腸蠕動慢。
但是老年人的營養需求與成年人差不多，膳食結構應按照成年人的方法計算，依然要做到食物多樣化，只是加工時注意做到好消化、好吸收、易咀嚼就可以了。
老年人吃飯最容易存在的一個問題就是，只求容易咀嚼，不求吃好，只管吃飽。
一些人覺得自己的咀嚼能力差了，就天天喝粥、喝湯、吃麵條，要不就把菜煮很長時間。
特別提醒老年人們，在吃食物以前先看看吃的食物裡面含有什麼營養素，有多少種，然後再想怎麼加工才好消化和吸收。
第一，要學會正確地喝粥。
粥是通過長時間加熱把米粒熬成糊精，雖然易消化吸收，但容易迅速升血糖。
如果您血糖不高，又特別想喝粥，可以往粥里加入多種食物，做成更有營養的食物，比如粗糧粥、瘦肉粥、豬肝粥等。而且一次要少喝，再增加一些蔬菜、肉類，這樣升糖力量會弱一些。
第二，吃肉並不是一件很困難的事情。
由於胃蛋白酶和胃酸的減少，老年人的消化系統對蛋白質的分解能力下降，但是身體每天都需要蛋白質。
肌少症是老年人的常見病、多發病，老年人因為肌肉無力而摔倒致殘甚至致命的事情常常發生，延緩肌肉衰減對維持老年人的活動能力和健康狀況極為重要，所以老年人要努力補充蛋白質。
怎麼努力？
把肉燉爛，每天吃些很好咀嚼的肉類。對北方人來講要多吃肉，少喝湯；還可以買肉餡，做成各種各樣的食物。雞蛋每天必須保證，另外要多喝牛奶、酸奶或者乳酪，買奶粉喝也可以。
第三，三餐正常吃，加餐也很必要。
現在上班族流行加餐，能減輕以往正餐大量進食時腸胃的壓力，減輕胃腸道負擔，促進新陳代謝，減少體脂，有利於健康。
其實，老年人也不要太遵守一日三餐的老習慣，要增加餐次，少吃多餐，把一天身體需求的營養通過嘴巴補進去。
