本文陳述所有內容皆有可靠信息來源，贅述在文章結尾
文 |章仕仁
≺ 前 言 ≻
不知從幾何時，街頭巷尾開遍了零食折扣店，他們名字大同小異，折扣卻是出奇的大，吸引了無數年輕人。
短時間開店、客流量大、營業額高，零食店吸引了無數加盟者，然而在加盟之後，很多人卻大喊虧錢，更有甚者短短几個月就倒閉，這到底是怎麼回事？
≺ 零食折扣店 ≻
零食折扣店這個新興的零售業態，正以一種近乎瘋狂的速度擴張，從一線城市的繁華商圈到三四線城市的縣城街頭，幾乎隨處可見它們的身影。
據統計，2023年10月，國內零食折扣店數量已達2.2萬家，預計到2025年，這個數字將翻一番，達到4.5萬家。
這種爆炸式的增長速度，讓人不禁聯想到當年共享單車、社區團購的野蠻生長，然而與之相伴的，卻是居高不下的門店倒閉率。
不少創業者在社交媒體上分享自己的血淚史，控訴高昂的加盟費和微薄的利潤，感嘆市場競爭的殘酷。
一邊是資本的瘋狂湧入，一邊是創業者的黯然離場，零食折扣店，究竟是風口還是陷阱？
只有弄清楚這些問題，才能真正看清零食折扣店行業的本質，才能理性判斷其未來的發展趨勢。
≺ 低價策略背後的成本控制 ≻
零食折扣店的低價策略，無疑是其吸引消費者的最大法寶，同樣的商品，在零食折扣店的價格往往比超市、便利店甚至電商平台都要低。
以怡寶水和百事可樂為例，在傳統商超中，一瓶怡寶水的售價通常在2元左右，一瓶百事可樂的售價則在3元左右，而在零食折扣店，這兩款產品的售價分別為1.2元和2.3元，這種顯著的價格差異，無疑對消費者具有極大的吸引力。
低價並不意味著虧本銷售，零食折扣店的低價策略背後，是其對成本的嚴格控制和對供應鏈的深度優化。
傳統的零售模式，商品從廠家到消費者手中，需要經過層層加價，廠家、區域經理、市場銷售、代理商、經銷商、零售商，每一個環節都會增加商品的成本，而零食折扣店則不同。
它們通常直接與知名品牌廠商合作，省去了中間的多個分銷環節，零食折扣店龐大的銷售規模也使其擁有更強的議價能力，能夠以更低的價格從廠商手中拿到貨源。
大規模的採購也使得零食折扣店能夠採用直接運輸的方式，進一步壓縮物流成本，這些省下來的成本空間，最終體現在了商品的售價上，從而實現了低價銷售。
除了供應鏈的優化，散稱食品也是零食折扣店的重要利潤來源，幾乎所有的零食折扣店都設有散稱食品區，裡面擺放著各種各樣、琳琅滿目的散裝零食。
這些散稱食品的品牌通常不太知名，消費者也難以直觀地感受到其價格。
零食折扣店還會經常推出針對散稱食品的促銷活動，比如「折上折」、「滿減」等，這些策略一方面降低了消費者的價格感知，另一方面也提高了商家的利潤率。
消費者在購買一些真正便宜的品牌零食的同時，往往還會順手購買一些散稱零食，從而在不知不覺中為商家貢獻了更多的利潤。
≺ 消費者心理 ≻
零食對於年輕人來說，已經成為生活中不可或缺的一部分，他們對零食的需求量大，對價格也更加敏感。
「能省則省」是很多年輕人的消費信條，而零食折扣店的出現，正好滿足了他們對低價零食的需求。
同樣的零食在零食折扣店可以以更低的價格買到，這對於精打細算的年輕人來說，無疑具有巨大的吸引力。
除了價格優勢，零食折扣店還具有種類多、選擇豐富、購物便捷等優勢，在一個零食折扣店裡，消費者可以找到各種各樣的零食，從常見的薯片、糖果、巧克力到各種地方特色小吃，應有盡有，這種「一站式」的購物體驗，極大地提升了消費者的購物效率。
零食折扣店通常選址在人流量大的商業街或居民區附近，消費者可以隨時隨地購買到自己想要的零食，這些因素都促使了消費者對零食折扣店的青睞。
「薄利多銷」是零食折扣店的核心經營策略，通過低價吸引消費者，以量取勝，最終實現盈利。
這種策略在當前的市場環境下，確實行之有效，低廉的價格吸引了大量的消費者，而豐富的商品種類和便捷的購物體驗又進一步提升了消費者的粘性。
很多消費者原本只想買幾樣必需的零食，但到了零食折扣店，往往會因為琳琅滿目的商品和低廉的價格而衝動消費，購買許多原本不在計劃內的商品。
≺ 盲目擴張的後果 ≻
儘管零食折扣店行業看似繁榮，但其背後的競爭也異常激烈，同質化競爭是零食折扣店面臨的最大挑戰。
無論是「趙一鳴零食」、「零食很忙」，還是其他不知名的品牌，它們所售賣的商品幾乎大同小異，缺乏核心競爭力和品牌辨識度。
對於消費者來說，選擇哪家零食折扣店並沒有太大的區別，價格和距離往往成為決定性因素，這種同質化競爭導致市場迅速飽和，利潤空間就會不斷被壓縮。
為了爭奪有限的客源，零食折扣店紛紛選擇在核心商圈扎堆開店，一條街上甚至能出現兩三家，甚至五六家不同的零食折扣店。
這種扎堆開店的現象，進一步加劇了市場競爭，同樣的客流量被多家店鋪分流，導致每家店的營業額都難以達到預期。
在激烈的競爭壓力下，一些店鋪為了吸引顧客，不得不採取降價促銷等手段，進一步壓縮了利潤空間。
除了同質化競爭和扎堆開店，高昂的加盟費用和運營成本，也是導致零食折扣店「高死亡率」的重要原因。
比如「趙一鳴零食」，它的加盟費3.8萬元，保證金2萬元，裝修費8到12萬元，道具設備7到10萬元，首次進貨需要18到25萬元，每月還有800元的管理費，這些錢都是真金白銀，需要加盟商實打實掏出來的。
這意味著僅僅是開一家零食折扣店，就需要投入五六十萬元的資金，這還不包括店鋪租金、水電費、人工費等日常運營成本。
高昂的成本使得零食折扣店的回本周期變得漫長，一旦經營不善，很容易陷入虧損的泥潭。
一些加盟商被「日入過萬」的宣傳所吸引，盲目加盟，沒有進行充分的市場調研和風險評估。
他們往往高估了市場需求，低估了競爭壓力和運營成本，最終導致資金鏈斷裂，不得不關門歇業。
根據一些創業者的分享，很多零食折扣店的實際日營業額遠低於預期，毛利率也難以達到宣傳中的15%-20%。
在高昂的運營成本面前，微薄的利潤難以支撐店鋪的長期運營。
≺ 結 語 ≻
零食折扣店行業的快速發展，是市場供需關係共同作用的結果，消費者對低價零食的需求，以及零食折扣店在供應鏈和成本控制方面的優勢，共同推動了這個行業的繁榮。
然而同質化競爭、盲目擴張、高昂的成本等問題，也為這個行業的可持續發展蒙上了一層陰影。
對於投資者來說，零食折扣店行業仍然存在一定的市場機會，但投資風險也不容忽視。
在選擇加盟或投資零食折扣店時，一定要進行充分的市場調研和風險評估，不要盲目跟風，避免成為資本的「韭菜」。
信息源：
1.紅星新聞：2024年10月26日，真低價還是假便宜？揭秘零食量販店：品牌引流，白牌賺錢
2.時代在線網：2024年9月29日，拷問量販零食②：同質化嚴重，低價競爭策略暗藏隱憂
