大家好！我是信豐小張，關注小張，讓每一道菜都是你看了就想吃的。
民以食為天，我不是大胃王，也不是吃貨，記錄自己的生活，提升自己的廚藝，做更好的自己，遇見更好的她。今天給大家獻上一個客家釀苦瓜
做任何一道菜，食材的選擇都是非常重要的。那麼對於苦瓜我們需要怎麼挑選呢？
看外皮：嫩的苦瓜外皮紋路清晰，顆粒大的
看形狀：好的苦瓜頭尾部都是尖尖的、一整根瓜比較直
看顏色：脆的苦瓜顏色是翠綠的，顏色黃黃的苦瓜就比較老，沒那麼脆
看大小：一個好的苦瓜基本都在一斤左右，如果超重太多或者很輕就不好
選好黃瓜之後我們再整理一下其他食材：
主食：苦瓜、豬肉
配料：蔥花、雞蛋、辣椒
調料：鹽、地瓜粉、醬油
第一步：將苦瓜清洗乾淨，切成小段，去掉苦瓜籽
第二步：起鍋燒水，把去好籽的苦瓜倒入鍋里焯水，5分鐘後撈起。
第三步：把豬肉剁成肉末，打入一個雞蛋，下入切好的香蔥，20克地瓜粉攪拌均勻。
第四步：把調勻的肉末裝進苦瓜段里，起鍋燒水，放一個蒸墊板把苦瓜放上去，蓋上鍋蓋蒸20分鐘出鍋。
最後：切好紅辣椒，來點醬油和勻，接著將調勻的料汁淋在苦瓜上面就可以開吃了。
好了，朋友們，這樣一道簡單的釀苦瓜就做好了，謹以此文告訴大家如何選對苦瓜，做好吃的釀苦瓜，不然真的很苦！不信你看我表情有多苦，這是我的親身經歷
信豐小張感謝您的閱讀，也感謝您對小張的支持，小張就是一個簡單的上班族，喜歡做飯，希望在這條路上能遇到更多和我志同道合的朋友，如果您覺得我還不錯，不要忘記點關注哦，我們下期再見 886~記得開心啊
