俗话说“夏采莲子冬挖藕”，冬天吃藕正当时。中医认为，莲藕煮熟后，性味由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是冬日食补佳品。莲藕止血而不留瘀，对女性来说尤其适合，莲藕具有很好的美容养颜作用，它不仅含有丰富的维生素C和钙铁等物质，还有多酚类物质，具有抗氧化的作用，可以起到延缓衰老、美容养颜的作用，女性不妨多吃点，下面介绍一下莲藕的15种吃法
1.糖醋藕片
食材：莲藕，生抽，醋，白糖，食盐，
步骤：1.调料汁：一勺生抽十一勺醋十半勺白糖十适量盐十半碗水
2.起锅烧油，加入藕片翻炒至表面微黄加入料汁，翻炒均匀即可
2.小炒藕丁
食材：莲藕1块，小米椒，葱段芝麻。
做法：1.莲藕切丁放入开水中焯水2分钟捞出控一下水分。
2.调个料汁：少许盐，半勺糖，3勺生抽半勺老抽，1勺醋，3勺清水调匀。
3.起锅热油爆香小米椒，放入藕丁翻炒2分钟左右，倒入调好的料汁翻炒均匀出锅前撒入葱段和芝麻炒匀即可。
3.凉拌藕片
食材：脆莲藕、蒜末、小米辣，熟白芝麻、葱花、香菜，生抽、香醋、老抽、蚝油、糖
做法：1.脆莲藕去皮切片，
2.锅里烧开水，把藕放进去煮熟，煮熟后过凉白凉透
3.趁藕煮的时间，可以准备料汁，蒜切末小米辣切碎，放在一个碗里
4.碗里再放熟白芝麻，热油淋上去
5.碗里放3勺生抽、2勺香醋、半勺老抽、1勺蚝油，1小勺糖，拌匀
6.煮好凉透的藕片，放点香菜，把料汁淋进去，拌匀就可以开吃啦
4.凉拌木耳藕片
食材:木耳、莲藕、小米辣、独头蒜、花椒、花生、食用油、生抽、米醋、香油、香菜、细砂糖、盐
做法:1.木耳清水浸泡20分钟洗净，莲藕削皮切片，蒜和小米辣切好
2.冷锅冷油，倒花生小火慢炸至熟，捞出备用。
3.继续倒食用油，放花椒，小火烧热爆香后捞出花椒，热油淋入蒜蓉和辣椒的碗中。
4.加3勺生抽、2勺米醋、1勺香油、1/3细砂糖和少许盐，拌匀。
5.锅中烧沸水，放木耳和莲藕片煮约1分钟，胡萝卜也放入焯一下捞出。
6.好的酱料淋入食材中，加香菜和花生米拌匀。
5.炸藕盒
食材:五花肉、葱花、姜末、生抽、料酒、蚝油、盐、十三香、面粉、淀粉、鸡蛋
做法1.五花肉剁成肉末，放入碗中，加入1勺葱姜末，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油适量盐和十三香搅拌均匀。
2.调面糊：碗中加3勺面粉，3勺淀粉，打入一个鸡蛋，加入适量的清水，搅成糊状备用。
3.新鲜的藕洗净去皮，切成夹刀片，填上肉馅，裹上一层面糊。锅中加油，六成油温下锅炸，炸至金黄色捞出，待油温再次升高复炸一遍，炸至外皮酥脆捞出装盘即可
6.炸藕片
食材：莲藕2节、椒盐粉适量、
做法：1.莲藕去皮切薄片，洗去淀粉，放入热油中中火炸至脱水，变金黄控油捞出2.炸好的藕片撒上椒盐粉即可
7.清炒藕片
食材:藕片，葱
做法：1.藕切片后放水里泡两分钟左右，把表面的粉泡出来倒掉，这样炒出来的藕才很脆
2.油热放葱段炒香，把藕片倒进去翻炒
3.加适量盐蚝油调味即可
8蒸藕丸
食材：藕1节，五花肉200克，生姜15克，葱20克，鸡蛋1个淀粉4勺，生抽3勺，蚝油2勺，盐适量，白糖少许胡椒粉适量
做法:1.把五花肉洗净去皮切成块，藕去皮洗净，切成片，把小的藕片放在另一个碗里，葱切葱花，生姜切末。
2.把五花肉放入料理机中，用料理棒快速打成肉沫，再把大碗里的藕片也放入料理机，再放入葱花和姜，一起打成泥状待用3.把打好的肉沫和藕一起倒入大碗里，打入1个鸡蛋，倒入3勺淀粉，1勺生抽，1勺蚝油少许盐，适量胡椒粉，顺着一个方向搅拌至上劲。
4.取一个小碗，加入6勺清水，2勺生抽，1勺蚝油，少许白糖拌匀，剩下1勺淀粉加入少许清水，调成水淀粉待用。
5.取一个盘子，把小的藕片垫在盘底再把调好的肉末，团成小丸子，放在藕片上。6.蒸锅放入适量水烧开，把藕丸放入蒸15分钟取出。
7.把调好的酱汁倒入锅里，煮至冒泡，再把水淀粉倒入，勾成薄薄的芡，把勾好的芡汁均匀地浇在藕丸上面，再放上香菜即可，
9.香菇莲藕汤
所有的食材放入锅中炖一个小时，出锅加入食盐即可
10.香煎莲藕
食材:莲藕，胡萝卜半根，香葱1根，鸡蛋1个，面粉4勺
做法:莲藕去皮刨丝，攥干多余水分装碗里，加入胡萝卜丝，葱花，鸡蛋少许五香粉、盐，1勺蚝油，4勺面粉拌匀手上蘸水，取面糊摊成小饼，放热油锅里，小火煎至两面金黄即可
11.炸莲藕丸子
食材：猪肉.藕.胡萝卜
做法：1.莲藕胡萝卜肉切块放进搅拌机
2.搅碎以后加葱花适量盐鸡精五香粉一勺生抽两颗鸡蛋一勺面粉搅拌均匀
3.抓一把肉在手里向上挤出用勺子截断就成丸子啦六成油温下锅炸制金黄酥脆捞出
12.糯米藕
食材:藕，糯米
做法：1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。
2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米拌白糖填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。
3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。
4、准备好煮藕用的调料和红枣。
5、把酿好的糯米藕放入高压锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。
6、半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。
7、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用。
13.花生莲藕排骨汤
食材:莲藕1~2节，排骨，花生米，盐
做法:1莲藕选个头粗大，颜色深一点的老藕炖出来的汤味道鲜美，藕吃起来很是粉粉的将藕去皮洗净切块备用。
2.把排骨洗净，接着放入水中焯水，去掉浮沫捞出备用
3.莲藕、排骨、花生和姜丝一起放入高压锅中，加入适量的盐和水，盖上锅盖，调好时间即可，煲汤时长至少1小时。
14.玉米莲藕排骨汤
15.莲藕糯米丸子
食材:猪肉300g糯米100g鸡蛋1个莲藕和胡萝卜少许，葱
做法:1️糯米浸泡四小时，肉末和藕胡萝卜碎放少许葱花和一个鸡蛋，一个方向搅拌均匀搅拌至上劲。
2️.将肉末团成圆子后裹上泡好的糯米，水开后放入蒸锅，大火蒸制30分钟，出炉后撒少许葱花装饰即可～
