明天是农历五月十九日，民间传说是九天马真君圣诞。九天马真君是鸶门诸天君之一，诰封广济真人大道天尊、玉清护法马天君博施天尊，专理鸶务。民间根据风水师的传统说法，农历五月十九日被认为是一天的三阳开泰，也就是说在这一天，阳气十分旺盛，吉利的物事都容易得到成功和繁荣。明天农历五月十九日，别忘“吃三样，忌一事”习俗，平安顺遂过夏天！
一、吃三样
1、吃鸡
“鸡”与“吉”谐音，农历五月十九这一天，鸡被视为大吉大利的象征，吃鸡寓意着新的一年吉祥如意、大吉大利。
食材：鲜鸡、大葱、生姜、大蒜 、生抽、老抽、蜂蜜、食盐、料酒、大料、花椒、香叶、桂皮、干辣椒
做法：1、鸡宰杀洗净，鸡屁屁剪掉，再给鸡美甲剪掉。2、将鸡头向后上方反向别在鸡翅后方，敲断鸡腿根部，将双腿借力别进鸡腹，鸡头塞到鸡翅下。3、取一根大葱，切两段葱白塞到鸡腹里，添一锅凉水，放入鸡焯水，舀热水灌到鸡的腹腔去除多余血水，再把鸡捞出，身上的水分控干。4、鸡身上倒一些蜂蜜，用手抹匀，晾一会；再倒一些蜂蜜，抹匀，继续晾干。5、锅里倒一些油，放入鸡，中小火慢炸，不断往鸡身上淋油，直到两面金黄，把鸡捞出到盘子里。6、选一个深锅，加半锅温水，放入鸡，加入香料、调料和材料，开大火烧滚开，中小火至稍焖煮一个小时，直到烧鸡软烂。7、关火后不要立即把烧鸡捞出，腌一会好入味，烧鸡做好了，太香了！
2、吃猪头
民间有很多传统食俗，在很多的传统日子里，猪头是少不了的，猪头是供奉祭祀必用供品，供奉祭祀仪式结束后，人们会把猪头分食，这样可以得到庇护，平安顺遂，免遭灾祸，一年无忧。猪头肉也是宴席上不可缺少的一道菜。
食材：猪头、大葱、生姜、白酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒、小茴香、荜拨、良姜、白芷、肉蔻、豆蔻、草蔻、丁香、砂仁
做法：1、去毛猪头用喷枪烧一遍，把没处理干净的猪毛烧掉，特别是耳朵眼、眼睛、嘴角的细毛，用钢丝球把烧黑的地方擦净。2、猪头擦洗干净，把猪耳朵割掉和猪头一起放到清水里浸泡，拔净血水，将猪头劈开成两半。3、将猪头入锅，倒入清水淹没猪头，放入葱段、姜片，倒入白酒，大火烧开，打净浮沫。4、再将猪头煮15分钟，捞出放入清水中，再次清洗一遍，洗净后，控净水分。5、将香料准备齐全，装入纱布袋，温水浸泡15分钟，以除去灰尘减轻药性。6、50克冰糖放入锅中，加半碗水，开始炒糖色，待糖溶化，倒入一碗开水，即成糖色。7、锅中放入猪头，倒入水，使用陈年老卤汤，效果更好，将猪头完全淹没，倒入炒好的糖色，再倒入生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、20克冰糖、少量白酒，放入香料包，盖上锅盖，大火烧开后煮制15分钟，改中小火继续焖煮50分钟，关火，尝味，进行二次调味，将肉在卤汤中浸泡一夜。8、将卤汤烧开，继续煮肉10分钟，关火，将肉捞出，开始拆骨，拆骨时尽量保持猪脸的完整，猪脸放凉后，切片装盘。
3、吃豆腐
农历四月十八日吃豆腐也是传统习俗，豆腐的寓意是福气安康，谐音“都福”、“都富”，是广大劳动人民祈求来年多福、身体康健、生活幸福富裕的一种表达。豆腐还代表着勤劳、诚信、创新、智慧等多元化的意义和内涵，成为了传统民族文化体系中的一个重要组成部分！豆腐中含有大量优质蛋白质、大豆磷脂、维生素、矿物质等营养成分，质地较软，容易消化吸收。虾仁含有大量蛋白质和钙，脂肪含量相对较少，今天推荐一款虾仁豆腐做出的美味，滑嫩的玉子豆腐，配上鲜美虾仁，一口一个，真是美味享受。
食材：鸡蛋豆腐、虾、胡萝卜、西兰花、姜、盐、生抽、料酒、淀粉
做法：1、鲜虾去头去壳去虾线，加姜片、料酒、盐腌10分钟。2、胡萝卜切片、豆腐切1cm厚片。3、胡萝卜、豆腐、虾仁、西兰花依次摆好。4、开水上锅蒸5-6分钟，将蒸出的汁水倒入碗中，加1勺生抽、1勺淀粉搅匀，放入锅中小火加热至透明薄芡汁。5、将勾芡汁淋在虾仁上即可。
二、忌一事：忌去草丛河边
民间有“五月怕十九”的传统说法，究其原因是农历五月被视为一个充满阳气且易生瘟疫的月份，也被称为“恶月”或“毒月”。各种毒虫出没，疾病易发，人们需要格外注意身体健康和防疫。据民间传说，农历五月十九日阳气最盛，毒虫活动也最为猖獗，因此人们特别害怕这一天的到来。人们这一天会尽量避免外出，尤其忌到野外或河边，以免遭遇毒虫咬伤。
看风花雪月，品人间美味！感谢阅读峰儿厨房的美食分享，喜欢我的文章，请给予点赞、分享、收藏、关注，您的支持就是我最大动力！
