哪個人能禁得住甜食帶來的誘惑，無論是幾歲的小寶寶，還是耄耋老人都喜歡吃高糖食物，例如蛋糕、餅乾和奶茶等，簡直讓人們垂涎三尺，恨不得一下子吃個夠。然而，高糖飲食卻會有損機體健康，造成肥胖，增加患慢性病風險。中疾控中心2019年數據顯示，我國因攝入高糖飲料而死亡的人數比起1990年增加了95%，高達4.66萬人。研究發現，經常吃高糖食物會越吃越甜，最終掉進「甜蜜陷阱」。
研究截圖
「甜蜜陷阱」是如何形成的？
Cell子刊發表一篇新的研究表明：只四個星期的時間，向大鼠提供高糖飲食，味覺對甜味的感知能力降低了50%。此研究成果來自於麻省理工學院等多個高校的科學家們。
研究團隊經過長達4個月的時間，為雄性大鼠每天提供30%的液體蔗糖，另外一組雄性大鼠作為對比，觀察它們的味覺生理、掌控舌頭前端的味覺乳頭，詳細記錄其變化。經過4個星期後，提供30%液體蔗糖的大鼠攝入的蔗糖達到1千克左右。
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提供高糖飲食長達4個月後，研究團隊給大鼠再次提供甜味、鮮味、酸味、苦味和鹹味的溶液，測試其對寒冷和觸摸的反應，觀察大鼠高糖飲食前後發生的變化。
結果，大鼠對除了甜味外的其他味覺、寒冷以及觸摸反應無任何改變；但大鼠的掌控舌頭前端的味覺乳頭對甜蔗糖溶液反應卻降低50%。大鼠高糖飲食後，再讓它們喝白水，經過4個星期後再次監測：大鼠對甜味的敏感性重新恢復，所以高糖飲食對甜食味覺的影響是可逆轉的。
經常吃甜食，身體會發生哪些變化？
1、身體變胖
甜食中加入太多添加糖，常見的有冰糖、白砂糖和蜂蜜等，熱量極高。常常吃甜食，再加上喝水少、缺乏運動等，使得體內產生多餘的熱量，轉化成脂肪堆積，從而造成肥胖。肥胖是慢性病的高危因素，尤其是二型糖尿病。
2、皮膚上長痘痘
高糖飲食可促使痘痘生成和發展，幾乎每一種甜食都屬於高升糖指數的食物，可刺激皮脂腺分泌，促使痘痘生長。
3、易長蛀牙
糖分在口腔中發生酸化，為細菌生長提供溫床，從而增加患蛀牙風險。主要表現為牙齒上有黑洞、牙齒敏感和疼痛等，甚至會造成牙齒脫落，增加咀嚼困難度，以至於無法正常吃飯。
4、影響皮膚狀況
高糖飲食可加快皮膚衰老速度，尤其是果糖和葡萄糖跟身體中的蛋白質、脂肪以及DNA發生相互反應，產生糖基化終產物，破壞彈性蛋白以及膠原蛋白，造成皮膚粗糙、長皺紋，促使皮膚鬆弛下垂。
生活中怎麼控制糖攝入？
1、知道如何看標籤
一般情況下食物標籤上的成分根據含量排序，糖分越靠前，食品的含糖量就越高，那麼選擇時應慎重。尤其是白糖、蔗糖或葡萄糖排在前幾位的食品不能購買。
2、避免掉入低糖或無糖食品的坑
國家規定，低糖食品必須保證100克食品中含糖量低於5克；無糖食品是100克食品中含糖量低於0.5克。但不能掉入此類食品的坑，雖然食品表面標註「無糖」，不過還是含麥芽糊精等，還需慎重選擇。
3、以水果替代添加糖
以水果或果乾來滿足想吃甜食的慾望，比如蘋果、香蕉、柑橘和榴槤等。有些蔬菜中也含有甜味，常見的有胡蘿蔔和南瓜等，不妨根據自己的口味來選擇。
家醫君寄語
既然知道高糖飲食會帶來傷害，那麼應格外關注每天的糖攝入，盡量控制在25克以內。生活中應選擇升糖指數低的食品，比如五穀物、薯類、脫脂或低脂牛奶等。不過，並不是任何甜食不能吃，偶爾攝入一點沒有問題，但必須保證一天的總能量不超標。
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