中國人對食物的愛，有多深入骨髓？
流傳千百年來的二十四節氣，每一種都有與季節、溫度、風味緊密貼合的味蕾代表作，剛剛過去幾天的立冬，北方人時興包餃子，江南水鄉居民愛煮上一鍋赤豆元宵飯，熱氣騰騰地吃著。
不時不食，在五湖四海的國人餐桌被最大化呈現和傳承，再沒有比中華民族更能體悟自然、食物和人的關係的群體了。
如果硬要用「月有陰晴圓缺」的普世標準，在食物和人之間找到一些不完滿，那始作俑者絕對是疾病。譬如，給每個患者嘴上掛住一把鑰匙沒拔下來的鎖的糖尿病（極其考驗定力）。
有了它，頭頂的「控糖」二字，恨不能給每雙哀怨的眼睛自動解鎖熱量識別功能，白花花的米飯，熱乎乎的麵茶，瞬間變成燙手山芋，不吃不行，吃又吃不過癮。
不過，有些食物，可是狡猾得很，稍不留神，它們便以超級無辜的姿態被你收之於腹，危險，實在是危險吶。
1
甜酒釀、酒釀元宵（酒釀系列）
多數人都會被酒釀的外表所欺騙，認為發酵過後嘗起來酸咪咪的小顆粒，又不加糖，就是配幾顆沒有餡料的湯圓、蛋白質豐富的雞蛋，也比米飯麵條什麼的好太多。
誤會大了去了。
首先，酒釀的製作原料是什麼？糯米。主食界的高血糖生成指數選手，GI值為87，比讓糖尿病人如臨大敵的GI值是83.2的白米飯更厲害（GI值大於70的食物被定義為高GI值食品，GI值小於55的食物被定義為低GI值食品）。
其次，酒釀的製作關鍵是什麼？發酵。經由發酵的糯米，澱粉質被部分水解，人體吸收速度堪比白粥，升糖指數堪比白糖。
2
毛血旺（內臟系列）
有統計顯示，北京各個集貿市場每天賣出去的鴨血超過了30噸，杭州某些火鍋店一天就要吃掉20到30斤左右的鴨血。鴨血的本家夫妻肺片和各色鴨心鴨腸冷盤，也在全國各地撐起一家家連鎖店。
這也沒辦法，老祖宗實在是太會吃內髒了啊。北魏的《齊民要術》中關於動物內臟等的做法，醬、炒、蒸、炸、燴、熘……多達二十種。
可糖尿病人往往都有脂質代謝紊亂，食用動物內臟類的高膽固醇食物，會導致血液里的膽固醇含量，加重紊亂程度，不利於病情的控制。
建議糖友最好不吃內臟，實在是愛內臟愛到不行，一周最多吃一次，每次不超過30g，並且適當減少其他蛋白質食物，控制好總熱量的攝入。
3
臘肉、臘腸（腌制肉類系列）
臘肉和臘腸雖然美味，蒸煮都下飯，但它們是高脂肪（以飽和脂肪為主）、高熱量、高鹽份食物，容易升高患心血管疾病的風險，也容易增加腎臟負擔，不利於並發腎臟疾病的防治。
但不吃肉肯定是不行的，不光嘴不答應，需要營養的身體也不會答應，對於糖友來說，瘦豬肉、雞肉、兔肉都是不錯的選擇。
4
小酥肉（油炸系列）
一口鍋，三兩口味的鍋底，外加幾碟有葷有素的菜，邊燙邊吃，再冷的天，再難的日子，也能全部鍍上溫暖色澤。若是再點上一盤小酥肉，蘸著酸甜的番茄醬和干辣的海椒面，一口一塊，那才是真正的被治癒——如果沒有糖尿病的話。
有了糖尿病，意味著油脂含量過高、不利於血糖控制的油炸食物，要跟漫漫人生路中「大快朵頤」這個詞語說再見了。
5
蒸南瓜、南瓜湯（「降糖」系列）
有關南瓜降糖的風，已經吹過好幾陣。明明回回也會有人、有機構來熱心腸地解釋，「南瓜多糖可以降低血糖」的研究是存在的，但實驗是在大鼠、小鼠身上進行，而人鼠有別，對小鼠有效不等於對人有效；且研究中用的是提純後的南瓜多糖，並不是讓大鼠小鼠直接吃南瓜。
可真相再真，也架不住流言蜚語的再而三的折騰，還是會讓部分治病心切的糖尿病人信以為真，忘記了南瓜的重要組成部分：澱粉和可溶性糖。最甜的南瓜的含糖量甚至可以達到12%，比含糖量為11%的可樂還要甜。
記住，不止南瓜，其他一切被貼有降糖標籤的食物都是假的。不信？去醫院問問醫生。
