近日
「300元一斤草莓」相關詞條
引起網友熱議
電商平台上
這些稀有的深色草莓被稱為
「黑珍珠」「真紅美玲」或「黑美人」
價格從每斤85元到超過300元不等
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黑草莓產量低、花青素含量高
專家介紹，黑草莓的深色源於其富含的花青素和類黃酮，抗氧化功能突出；白草莓則擁有獨特的果香，口感清甜。黑草莓因其外觀別緻、風味獨特，但種植技術要求高、產量相對較低，其價格通常是普通紅草莓的數倍。
據封面新聞報道，一位電商表示，不同的價位，水果的品質不一樣。該電商稱，黑草莓也就是真紅美玲草莓，有A+級、A級、B級的區分，不同級別在甜度、個頭等方面有不同。「這個是2020年左右引入中國種植的，這兩三年才面向中國的消費者推出。因為種植量不大，尤其是優質的A果，採購的成本很高，因此價格也比較高。」
另據九派新聞報道，武漢的一個草莓種植園的工作人員介紹，與園內「紅顏」等主流草莓相比，「黑草莓」僅占其總種植量的約五十分之一，純屬「試驗田」。此品種目前是物以稀為貴，加之獨特的營銷策略，導致「黑草莓」價格高。「黑草莓這個品種我們今年種得不多，只種了600多株，園內共約3萬株草莓，主要都是紅顏等主流草莓品種。」
據行業內人士表示，相對紅草莓和白草莓系列，黑草莓的糖度更高，基本都在15度以上，能達到16-19度左右。在口感上，黑草莓果體到達9成熟的時候果味更為濃郁，香甜軟糯，產區主要集中在雲南、丹東、四川、山東等，均為小面積種植。
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常見草莓種類
面對市場上琳琅滿目的草莓品種
除了黑草莓、白草莓
還有紅顏、奶油草莓等多種選擇
我們該如何根據口味和需求進行挑選呢？
最常見的紅顏草莓口味酸甜
個頭大小適中
果肉稍有硬度
更適合運輸
紅顏草莓
奶油草莓（章姬草莓）的個頭
比紅顏要大些
口感上汁多綿軟
雖不太利於運輸
卻因酸度低且帶有奶香而被不少人喜歡
奶油草莓
果實和果肉呈粉白色的白雪公主草莓
個頭和紅顏接近但比奶油草莓略小
口味酸甜
且有淡淡菠蘿香味
果肉細膩、入口即化
白雪公主草莓
隋珠草莓不僅成熟比紅顏更早
且個頭也大些
深紅髮亮的外表配上甜軟多汁的口感
加上耐運輸的特點
也讓它逐漸被人們熟識
隋珠草莓
了解草莓常見的種類之後
我們該如何挑選和享用這份美味呢？
掌握挑選的技巧
是獲得優質草莓的第一步
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如何挑選草莓？
掌握看、聞、嘗三原則
- 看：一要看草莓顏色，有些草莓全身通紅，有些草莓屁股煞白，消費者應優先選擇全身通紅、均勻的草莓。二要看果蒂，草莓果蒂是翹著的且呈鮮綠色，就是自然成熟的，果蒂發黃的是成熟度不好的。三要看草莓表面的果籽，普遍呈金黃色狀態的草莓是自然成熟的。
- 聞：自然成熟的草莓聞起來有香甜撲鼻的氣味。如果草莓幾乎沒有香味或有異味，意味著它不夠新鮮或儲存不當。
- 嘗：自然熟的草莓肉質堅實、多汁、味道甜美，酸味不明顯。如果草莓口感綿軟或者乾澀，意味著它過熟或者儲存時間過長。
挑選到心儀的草莓後
正確的清洗方式能讓您吃得更安心、更美味
正確洗草莓 健康又美味：
第一步，保留果蒂，先用流水沖洗掉表面灰塵等附著物；
第二步，用淡蘇打水、蔬果清洗劑、淡鹽水等浸泡5分鐘左右；
第三步，用流水再沖洗幾次，就可以摘掉果蒂，享用美味啦！
從稀少的「黑珍珠」到家常的「紅顏」
草莓的世界豐富而多彩
挑選到新鮮合口的那一顆安心品嘗
便是屬於這個季節最清甜的美好
來源：新華網微信公眾號
