請到鶴山過五一⑤放開「老莫」，龍口的鮮味喊你來乾飯

「從牛場到餐桌不超過1小時」，是龍口牛肉始終堅守的新鮮標準。其新鮮底氣源於龍口鎮擁有「種玉米—秸稈育牛—有機肥還田」綠色養殖模式，成熟完備的「養殖+屠宰+分割+餐飲+零售+供應鏈」全閉環產業體系要素支撐。龍口鎮成功入選2024年農業農村部農業產業強鎮項目，是廣東省八大入選鄉鎮之一。此外，龍口肉牛以甘蔗渣為飼料，肉質更顯鮮甜。

好味源於千年傳承，百年非遺鑄就舌尖經典。龍口牛肉製作技藝傳承百年，是江門市級非物質文化遺產名錄項目。750多年前，鮮卑後裔源氏南遷至龍口霄南，帶來了北方宰牛、食牛傳統，南北飲食文化在此交融沉澱，孕育出龍口牛肉製作技藝這一非遺瑰寶。該技藝在選牛、屠宰、切肉、烹制等環節均極為考究，成品牛肉肥瘦相宜、厚薄適中，經汆湯後即呈現清、鮮、嫩、滑、爽的特點。

龍口牛肉講究全牛食用，無複雜部位套路，只有鮮味。除傳統牛骨湯、清湯火鍋凸顯牛肉原始鮮味外，各家食肆風味也各有特色。龍口牛雜第一家是當地「老字號」，它的牛雜粥，粥底綿密、牛雜軟爛，鮮香暖胃；牛肉仔店炭火烤牛肉，外焦里嫩、肉汁飽滿；溫三爺牛世家堅守非遺技法，鮮切牛肉火鍋原汁原味，盡顯本味；鄉村美食牛肉碗仔翅，創新用料口感醇厚，成為必打卡爆款……

依託全產業鏈優勢，龍口牛肉在風味創新上不斷突破，解鎖多元吃法。除傳統打邊爐外，當地創新推出牛肉碗仔翅、牛肉雲吞、生曬牛肉乾等特色美食，圈粉無數。

（溫三爺牛世家上榜大眾點評首位；「龍口鮑魚」實則是厚切牛舌，經獨特工藝烹制，口感彈嫩堪比海鮮）

（溫三爺牛肉刺身、牛肉乾和牛肉雲吞）

霄鄉飯店·溫三爺牛世家

（牛雜第一家牛雜粥）

牛雜第一家(龍口大道店)

（鄉村美食牛肉碗仔翅）

鄉村美食牛世家

（牛肉仔店炭火烤牛肉）

牛肉仔牛雜

（牛世家興龍飯店）

牛世家興龍飯店

地址：江門市鶴山市龍口鎮霄南村

路線：江順大橋→省道s270古港線→龍口霄南