蒸野菜，千萬不可直接加麵粉，牢記這2點，鮮香鬆散不成坨！
只要是鮮香味十足的菜肴，它最好吃的做法肯定是「蒸」，沒有之一，因為蒸菜不僅能保留了食材的原汁原味，而且蒸熟後，吃著每一口都充滿了自然的鮮美。
比如在每年春天，正是麵條菜、苜蓿、茼蒿、榆錢、灰灰菜、槐花等野菜大量上市的時候，這些菜只需要簡單一蒸，當蒸熟後把鍋蓋一揭，蒸菜的香氣撲鼻而來，真的令人垂涎欲滴。
雖然蒸菜很多人都愛吃，很多人也喜歡自己在家做，但是有很多人蒸的菜，要麼發黃，要麼粘連成坨，吃著特別老，這都是沒有掌握正確蒸菜方法導致的。
據我了解，很多人蒸菜時，都是直接將麵粉放入到沖洗乾淨的菜肴中，不管蒸什麼菜，萬不可直接加麵粉，否則蒸出來菜肯定會粘連成坨！
接下來我就把蒸菜的訣竅分享給大家，牢記這2點，不管蒸什麼菜，都鮮香鬆散不成坨呢！
春天的第一口野菜--蒸麵條菜！營養又健康，關鍵是做法還超級簡單！蘸上蒜泥簡直太美味啦！
食材：麵條菜
做法步驟：
1.麵條菜去掉發黃不新鮮的葉子及菜根，把野菜放入淡鹽水中浸泡10分鐘，用流水清洗乾淨，控干水分️一定要控干，要不容易成坨
2.加入適量鹽輕輕翻拌均勻，再加上適量食用油翻拌均勻。一定要記得放油，油可以鎖住野菜中的水分，防止蒸菜的顏色發黃，水分流失過多。這是蒸菜好吃的第一個技巧。
3.把鍋中的水燒乾後，把麵粉放入鍋中，小火慢慢的炒制一會兒，大概炒1分鐘左右，白色麵粉變得稍微有一點點發黃，就需要立即關火，否則麵粉會炒糊，然後繼續炒制半分鐘，等鍋中餘溫散去，就不用炒了。
這是蒸菜好吃的第二個技巧：
1.少量多次加入麵粉，使每片葉子都粘上麵粉為宜。
2.蒸籠鋪上籠布，水開上鍋蒸3-5分鐘，蒸完後無需燜，直接打開鍋蓋盛出即可。
3.蒜泥：蒜泥+味極鮮+醋+香油+一點涼白開，吃辣的可以加點辣椒油或小米。
