曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
蛤蜊蒸蛋
蛤蜊、土雞蛋、姜兩片、少許蔥、香油、海鮮醬油
1、買來新鮮的蛤蜊，花蛤、毛蛤、文蛤都可以。最好買肉肉多的。用鹽加香油水浸泡兩小時以上，讓它們把沙子吐乾淨。
2、將吐沙乾淨的蛤蜊洗凈，放鍋里，配兩片姜和蔥，大火煮熟，蛤蜊一張嘴就撈出，時間稍微長一點肉就老了。(不是等所有的蛤蜊張嘴才撈，那樣就晚了，可以一起撈出來，掰開它。)謹記：湯不要倒掉。
3、雞蛋打散，加入煮蛤蜊的水(一定要等其冷卻後)，比例是1：1，一起打顫。
4、取個盤子，將盤子刷一層油(據說好洗盤子，但是我沒刷也沒覺得難洗。依據個人喜好來吧)。將蛤蜊擺好在盤子里，將蛋液過篩倒入碗中，蛋液不用過多，沒過蛤蜊一半即可。(可以直接將蛤蜊帶殼煮，或者刨出來。帶殼就是樣子美。)
5、外面覆一層保鮮膜(保鮮膜可以防止蒸出蜂窩蛋羹，做出的蛋羹平滑)，涼水入蒸鍋，大火燒開轉中火十分鐘，蒸熟即可。
糖醋藕丁
【食材】脆蓮藕、糖、生抽、醋
【做法】1、將脆蓮藕洗凈去皮，切成小塊備用；
2、在鍋中放入適量的油，加藕丁炸一會，再加水燜煮10分鐘；
3、依次放入生抽、糖、醋，翻炒均勻即可。
菠蘿豆腐
材料：菠蘿半個、豆腐、熟玉米粒、油、鹽半小勺、味精、白砂糖1小勺、番茄醬、蔥半根、薑汁。
做法：
1. 菠蘿去皮切塊，用鹽水泡一會再沖洗乾淨；豆腐用開水焯一下，切成塊
2. 準備一個小碗，倒入澱粉，豆腐塊放在裡面滾一圈再放入油鍋中炸，炸成金黃色撈出。
3. 鍋底留油，放入蔥段、薑汁煸出香味後將蔥段撈出，倒入番茄醬煸炒，放入鹽、味精、白砂糖翻炒均勻後倒入適量清水燒開。
4. 下入豆腐塊、菠蘿塊、玉米粒快速翻炒均勻即可。
尖椒皮蛋
食材：皮蛋2個、青辣椒、紅辣椒、生抽、老抽、鹽、白醋、香油
做法：
1、皮蛋切瓣，擺盤
2、青紅辣椒切碎，下鍋炒，加入鹽，蚝油，生抽，老抽少許，帶點顏色
3、喜歡辣加點辣椒油，辣椒出鍋，鋪在變蛋上
干煸杏鮑菇
做法：1、杏鮑菇洗凈切片，洋蔥洗凈切絲。
2、不粘炒鍋里加入一勺橄欖油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出。
3、將洋蔥倒入不粘鍋內， 煸出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒。
4、加入鹽、生抽、胡椒粉調味，炒勻即可。
爆炒花甲
食材：花甲、蒜 、姜、生抽、剁椒
1，準備材料:花甲用鹽水浸泡2小時以上和蒜姜剁成蓉；
2，燒開水，放油和鹽，再放入洗凈的花甲，花甲焯水後把沒有開口的花甲扔掉，沒開口的花甲基本壞了的，留下開口的花甲用冷水沖洗一下；
3，燒熱油，爆香姜蒜蓉；步驟4，放入花甲，大火爆炒；
5，放入一勺生抽和少許剁椒，翻炒一下盛碟上桌
東北酸菜炒粉
材料：酸菜 300克、粉絲 50克、薑片 2片、醬油 少許、八角 1枚、鹽 少許、干紅辣椒 3個、糖 少許、水 150ML、香油 少許、植物油 1湯勺。
1.酸菜切成細絲，用水浸泡10分鐘(根據個人口味調整泡的時間)，粉絲用溫水泡軟備用。
2.鍋中加入一湯勺色拉油，小火炒香乾紅辣椒與八角，然後加入薑絲。加入酸菜翻炒均勻後加入生抽，鹽糖翻炒2分鐘，加水轉大火燒開。
3.加入粉絲燜煮3-5分鐘至湯汁收干後淋入香油即可。
鹵豬肝
以前經常是在超市買滷製好的豬肝，後來覺得買的鹵豬肝大都偏硬，有的甚至還有不熟的感覺，所以決定嘗試自己滷製，竟然一次成功。味道絕對比買的好吃，不硬也不腥，添加好調料煮一煮，完全沒有負擔，廚房小白也能勝任。
【做法】豬肝洗凈中間切一刀，放水中浸泡20分鐘左右去腥。然後放入鍋中，加入足夠的水，水大約沒過豬肝5厘米。加入鹽，八角，香葉和桂皮。加入老抽。加入蔥姜。中火煮開，轉小火煮40分鐘左右。關火。關火後將豬肝在湯中浸泡兩三個小時為宜。更入味。撈出切片。可以蘸蒜汁吃，味道更好。
珍珠丸子
1.糯米提前洗凈浸泡一夜，撈出瀝干；
2.豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油，澱粉，鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥薑末，蓮藕末拌勻；
3.肉餡撮成圓球；
4.肉球裹上一層糯米；
5.珍珠元子下鍋隔水蒸，水開後繼續大火蒸10分鐘左右即可。
百花豆腐
食材300克 水豆腐、200克 日本豆腐、100克 肉末、30克 鮮香菇、15克 紅辣椒、蔥花少許、6克 鹽、3克 雞粉、各適量生抽、生粉、蚝油、水澱粉、食用油
製作1 將水豆腐切小塊
2 日本豆腐切成小段。
3 洗凈的鮮香菇、紅辣椒切成小塊。
4 肉末加鹽、雞粉、生抽拌勻，拍打至起漿。
5 再撒上生粉拌勻。
6 用小勺在水豆腐塊上掏出豆腐瓤。
7 裝入肉末，完成後將豆腐塊擺在盤中。
8 放上日本豆腐，再撒上少許鹽。
9 將盤子轉至蒸鍋。
10 蓋上蓋，大火蒸約5分鐘至熟。
11 取出備用。
12 起油鍋，倒入鮮香菇爆香。
13 注入少許清水。
14 加入蚝油、雞粉、鹽調味，煮至沸。
15 用水澱粉勾芡，撒上紅辣椒拌勻，即成味汁。
16 將味汁澆入盤中。
17 最後撒上蔥花即成。
油淋金針菇
食材：金針菇、蒸魚豉油 、味極鮮醬油、鹽、 糖、小米椒、香蔥、大蒜
做法：
1、金針菇去掉根部，清水洗凈，擺放盤中；
2、蒸魚豉油 、味極鮮醬油、鹽、 糖、 加少許清水拌勻澆在金針菇上；上鍋蒸8分鐘左右；
3、甜椒或小米辣切碎、香蔥切小段、大蒜切碎，撒在蒸熟的金針菇上；
4、熱鍋放油燒熱，潑在金針菇上，拌勻即可。
炸雞蛋醬
1.準備好所需食材
2.雞蛋打入碗內攪拌均勻
3.青辣椒切丁，蔥切成蔥花
4.鍋內放入玉米油燒熱
5.攪拌好的雞蛋液倒入鍋內
6.翻炒成塊狀，我喜歡大塊的雞蛋醬，就沒弄那麼碎
7.青椒丁，蔥花同時倒入鍋內一起翻炒
8.再加入干辣椒面一起翻炒
9.加入4勺豆瓣醬
10.繼續翻炒，炒出醬香味
蒜蓉蒸茄子
1.茄子洗凈，一切4塊，放蒸鍋上蒸
2.用筷子一插就透，就好了，大約15-20分鐘
3.拿出來用筷子撕成細條，放涼，控出水分
4.蔥葉切蔥花備用
5.把蒜瓣加鹽，用蒜臼搗成蒜蓉
6.蒜蓉里放生抽，醋，少許白糖調成料汁
7.倒入放涼的茄條上
8.在上面放入1勺剁椒，撒上蔥葉
9.熱鍋里放少許花生油，燒至7、8成熱，淋在茄條上
秘制大拌菜
食材:豆腐絲100克、有機黃瓜1根、有機紅菜椒1個、有機洋蔥1/4個、有機香菜1小把、蒜2瓣、花生米適量。
調料:醋、生抽、糖、梨汁(2:1:2:1)、雞精、香油
做法:
1、將所有食材洗凈，過一遍涼白開。
2、將黃瓜、紅椒、洋蔥切絲，香菜切小段，蒜拍碎。
3、取大碗，放入豆腐絲、黃瓜絲、紅椒絲、洋蔥絲、香菜拌勻
4、取小碗，加入醋、生抽、糖、梨汁、雞精、香油、蒜充份拌勻。
5、將大小碗同時上桌，臨吃臨拌即可
青椒炒雞蛋
食材：青椒（也可以用紅椒、黃椒）3個；雞蛋2個；鹽少許
做法：
1、青椒洗凈，瀝干水份。去籽。切成顆粒。放入盤子中待用。雞蛋2個。放少許鹽。
2、打散。鍋里放油，燒熱。將雞蛋入鍋。翻面。用鏟子將蛋黃劃散。
3、放入青椒碎。翻炒。再放入少許鹽。炒勻。起鍋裝盤即可。
紅燒排骨
【食材】排骨、蔥、姜、冰糖、鹽、老抽、生抽
【做法】
1，排骨洗凈，涼水下鍋大火煮開後再煮一分鐘，撈出用清水淘洗乾淨。
2，熱鍋倒入少許油，油熱後倒入排骨，大火炒干表面的水分。
3，加入老抽和生抽炒出醬香味。然後再加入清水，大火先煮著。
4，另外起鍋倒入少許油，放入冰糖中小火炒至糖液變成紅褐色，再加入少許熱水，調成糖色。
5，將炒好的糖色倒入排骨中，再加入少許老抽、蔥段、薑片、鹽、冰糖，小火燉1個小時。
6，排骨熟了，最後大火收一收湯汁即可。
椒香辣炒雞
食材：三黃雞一隻、干辣子、花椒足量、蒜蓉、薑末、蔥花，糖、鹽、料酒、雞精、熟芝麻、油
做法：
1、將雞塊用鹽和料酒腌一會兒。
2、干辣子切小段，鍋中倒進足量油，下辣子和花椒，出香味在這以後，濾出辣子和花椒。
3、將雞塊放進熱油中炸到兩面金黃，盛出。
4、留少量油，放蔥姜蒜爆香，放進雞塊和辣子花椒一塊兒翻炒，放進糖和雞精，出鍋即可。
