5月，這菜常做給家人吃，清熱明目，有助睡眠，孩子愛吃免疫力好。進入5月，入夏後高溫多雨，氣候悶熱潮濕，天熱就很容易影響食慾，很多挑食的小朋友，這個季節容易食欲不振，吃的不好影響孩子長身體。下面分享一道適合5月常做給孩子吃的家常小炒菜，我們家隔三差五就做來吃，大人孩子都很喜歡，味道鮮美，營養足，孩子常吃身體強壯，增強免疫力。
那就是：芥藍炒牛肉，芥藍是十字花科芸薹屬一年生草本植物。平時都是吃菜苔的部分，口感脆嫩清甜，營養也高，芥藍中含有一定量的有機鹼，其有一定的苦味，可以刺激人的味覺神經，從而起到增進食慾的作用，並且還可以促進胃腸蠕動，幫助消化，入口後又回甘清甜。熱天吃芥藍還可以消暑解熱、解勞乏、清心明目助眠。
芥藍的經典吃法，當屬：牛肉炒芥藍，搭配牛肉一起炒的芥藍鮮香脆嫩，芥藍的維生素搭配上優質蛋白質的牛肉一起炒，葷素搭配營養更全面，夏天可以多給孩子吃。下面附上詳細的菜譜做法：
【芥藍炒牛肉】
食材：牛肉、芥藍、大蒜『生薑。
1、牛肉洗凈切片、芥藍洗凈切小段、姜蒜洗凈切好待用。
2、牛肉里加入雞蛋清、生抽、蚝油、香油、薑絲、少許生粉，混合抓勻腌制10分鐘入味待用。
3、鍋里加水煮沸，加入少許的油和鹽，下入芥藍焯水斷生撈起瀝干水待用。
4、熱鍋涼油，下入腌制入味的牛肉翻炒，炒至牛肉變色起鍋待用。
5、熱鍋涼油，下入姜蒜爆香，下入芥藍翻炒均勻。
6、下入牛肉一起翻炒均勻，加入少許的蚝油提鮮，少許鹽調味。
7、翻炒均勻即可出鍋上桌享用啦。
Lily美食談碎碎念：
以上就是關於芥藍的簡單介紹，並且附上了芥藍炒牛肉的簡單家常做法，5月苦夏可以常做給家人和孩子吃，葷素搭配營養全面，味道鮮美，孩子愛吃身體棒棒哦。芥藍比較耐煮，需要先焯水一下再炒，這樣口感會更脆嫩哦，牛肉炒變色即可，炒的時間長口感就老了哦。
